Iskusni berači gljiva, koji se dugo bave sakupljanjem, lako mogu razlikovati jestivu gljivu od otrovne. To je vrlo važno, jer i najmanja pogreška može koštati života. Postoji mnogo lažnih gljiva koje su po izgledu prilično slične jestivim onima koje poznajemo. Ovaj članak opisuje kako prepoznati lažnu aspen i kako prijeti ljudskom zdravlju.
Opis lažnog bora
Gljiva, za koju se smatra da je dvostruka, naziva se senf, a također i žučna gljiva., Možete ga susresti uglavnom na crnogoričnim mjestima. Šešir senfa je mali, okrugli i mesnat. Boja je crvenkasto smeđa, svijetlo crvena ili žuta-crveno.
Šešir je iznutra bijel, ali što je senf stariji, on je tamniji. Noga je natečena, zakrivljena i zadebljana u blizini baze. Prekriven je sitnim smeđim ili crnim ljuskicama. Iznutra ima cjevastu strukturu, a kada se reže, svijetla boja počinje crveniti ili postati ružičasta.
Važno! U senfu, kao u aspeni, noga nema membranski prsten.
Meso lažne aspene blago je ružičasto. Ukus je prilično gorak - čak i tretman pri visokim temperaturama ne pomaže da se riješite gorčine. Gorčina sama po sebi ne smije biti toksična, ali zbog gorčine je nejestiva.
Čak i ako možete pobijediti neugodan okus začinima, svejedno bolje je ne jesti ga - sva gorčina pretvara se u štetne tvarikoji ostaju u jetri i remete njeno funkcioniranje. Pravi bolesti, naprotiv, korisni su i uklanjaju sve štetne tvari iz organa, a juha pripremljena od njih jača imunološki sustav.
Razlike lažnog bubrega od sadašnjosti
Gljive su vrlo slične, stoga, da biste razlikovali pravi boletus od dvostrukog, morate znati neke nijanse.
Važno! Gorchak uvijek izgleda lijepo, jer će ga zbog svega okusa zaobići. Ovaj faktor vrijedi zapamtiti tijekom branja gljiva.
Da biste razlikovali ove dvije vrste, morate pogledati ove značajke:
- pažljivo pogledajte meso: senf je ružičaste boje, a jestiva jesen je bijela ili sa plavim tonom;
- noga dvojnika ima ružičastu ili žutu mrežicu, ali prava aspen nije;
- nejestiva senf raste samo u crnogoričnim područjima.
Vrste lažnih ždrijela
Gljive koje nalikuju boletima čak su iskusni sakupljači.
Postoje zapravo dvije vrste lažne aspen:
- gorchak;
- paprika gljiva.
Oboje izgledaju kao pravi bobe, ali gorak okus ne dopušta da ih se smatra jestivim.
Žučna gljiva
Lako ga je zbuniti s nekoliko sorti plemenitih gljiva odjednom, na primjer, s boletusom, boletusom i boletusom. Šešir je obično tamnocrvene boje, a noga je bijela. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama. Možete ga susresti na korijenju drveća i trulim panjevima.
Smatra se nejestivom zbog vrlo neugodnog ukusa. Čak i mali dio gljive može pokvariti cijelo jelo. Iz tog razloga tijekom jesenske žetve valja imati na umu da će, čak i ako jedan takav primjerak padne u koš, upropastiti cijeli usjev.
Paprika gljiva
Gotovo je nemoguće zbuniti ga s boletom zbog razlike u nogama - gljiva paprike ima tanja, ali između šešira postoje sličnosti - jednako su konveksne i slične su boje. Raste u suhim šumama, uglavnom ispod breze i smreke.
Znate li? Većina gljiva kod nas nije vidljiva. — tijelo mu je micelij smješten u zemlji: može se proširiti na velike udaljenosti. A sam je proizvod plod neophodan za razmnožavanje.
Mišljenja o jestivosti ove gljive su podijeljena, Neki znanstvenici kažu da je apsolutno siguran za ljude, ali zbog gorkog okusa, malo se se usudi dodati jelima. I drugi tvrde da sadrži toksine opasne po zdravlje.
Jestivost
Kao što je gore spomenuto, paprike boba aspena nisu opasne za ljude, ali praktički nisu jestive. Možete pokušati pobijediti gorčinu ocatom i marinadama, ali to jedva vrijedi. Iako ove gljive nisu štetne u malim količinama, ni u njima nema korisnih tvari. Iz tih razloga, kako biste skuhali stvarno ukusno jelo, bolje je koristiti pravi bolet.
Znate li? U nekim muslimanskim zemljama jedenje gljiva smatra se grijehom.
Znakovi trovanja i prva pomoć
Često početni berači gljiva ne znaju kako razlikovati otrovne gljive od jestivih gljiva, što često dovodi do ozbiljnih problema, a ponekad i do smrti.
- Znakovi trovanja takvim proizvodima izražavaju se u sljedećim simptomima:
- glavobolje;
- bol u trbuhu
- mučnina, povraćanje
- žeđ;
- konvulzije;
- halucinacije;
- hlađenje udova;
- gubitak svijesti;
- zatajenje disanja.
Ako ste prepoznali ove znakove kod sebe ili svojih najmilijih, a gljive ste koristili dan ranije, odmah pozovite hitnu pomoć. Važno je ne bacati ostatak jela kako bi liječnici mogli brzo odrediti vrstu otrova.
- Što trebate učiniti prije dolaska liječnika:
- popijte najmanje 6 čaša vode sa sodom;
- pokušajte izazvati povraćanje - to će olakšati tijek trovanja. Ako je povraćanje već prisutno, to ne treba činiti;
- uzimati laksative i sorbente, na primjer, aktivni ugljen - 10 tableta.
U prirodi postoji veliki broj otrovnih gljiva, pa čak i najiskusniji sakupljači mogu ponekad zbuniti aspen s njegovim dvostrukim. Stoga je važno prije nego što krenete u tihi lov detaljno proučiti opis svake vrste jer neiskustvo može dovesti do nepovratnih posljedica.