Obični sapun ili tricholoma saponaceum - jedna od gljiva obitelji Ryadovkov. Ova vrsta izaziva mnogo polemika i razmišljanja ne samo znanstvenika, već i običnih berača gljiva.
Gdje raste i kako izgleda
Šešir je na početku rasta zaobljen. S godinama postaje raširena, duljina od 5 do 18 cm. Nakon kiše postaje ljepljiva i skliska, ostatak vremena prekriva se borama, rubovi šešira su zaprljani i krhki. Šešir je siv s žuto-zelenim tonom. Ponekad postoje primjerci plavkastog tona.
Noga krem boje sa sivo-zelenim ili ružičastim nijansama, dlakava, sa sivkastim pločicama. Visina nogu od 3 do 10 cm, širina od 1,5 do 3,5 cm. Meso je svijetlo, porozno, na ostatku postaje ružičasto. Ima ukus gorak s gadnom aromom sapuna. Zapisi su rijetki, neujednačene, sivo-zelene boje, koji se s vremenom mijenjaju u blijedo zelenu. Kada se pritisne, ploče postaju crvene ili smeđe boje.
Rasprostranjen je u crnogoričnim i mješovitim šumama, a javlja se i u borovoj šumi. Raste pojedinačno ili u malim obiteljima u nekoliko redova. Voće od kolovoza do listopada.
Sapun za jestivi red ili ne
Mišljenja su različita: neki znanstvenici klasificiraju ga kao toksičan, a drugi nejestiv. Sigurno se zna da nije otrovna. Ali zbog pretjerane gorčine i neugodnog mirisa sapuna, ne sakuplja se često. Postoje berači gljiva koji koriste red sapuna za kuhanje nakon preliminarne toplinske obrade.
Važno! Prilikom kuhanja gadni sapun od ove gljive postaje izrazitiji.
Kemijski sastav
Red sapuna sadrži kalcij, fosfor i kalij; selen, bakar, mangan, natrij, željezo i cink prisutni su u manjim količinama. Čitava skupina vitamina B, PP, A, C, D2, D7, K, holin, betain prisutna je u strukturi gljiva. Veliki broj aminokiselina - fenilpropionska, aminopropan, diaminoheksan, hidroksibutan, aspartanska, stearinska i glutamin.
Korisna svojstva gljive
Tijelo s voćem sadrži polisaharide koji se aktivno odupiru bakterijama i stanicama raka. Zahvaljujući prisutnosti fosfora blagotvorno utječe na rast kostiju i mišića. Kolin i vitamini skupine B savršeno se bore s pretilošću.
Znate li? Gljiva koja se širi može probiti asfalt i kamen.
Primjena za kuhanje
Prije nego što pripremite red sapuna i dodate jelima, morate ga pripremiti. Tijela voća moraju se očistiti, oprati vodom i natopiti nekoliko sati. Zatim ih trebate kuhati, prethodno ulivajući ocat u vodu nakon vrenja. Zatim dekantirajte višak tekućine i ponovite isto. Treba kuhati do 20 minuta. U sredini kuhanja dodajte luk, nakon što ga očistite. To će vam pomoći ukloniti neugodan miris. Kad su gljive gotove, morate ih oprati u hladnoj vodi.
Na kraju toplinske obrade, veslanje se može dodati jelima, ali poželjno ih je soliti. Prerađene gljive moraju se staviti u sterilne posude, a na dno se stavljaju hren, ribizli i nekoliko češnjaka češnjaka. Gljive pospite solju, protresite posudu i stavite u hladnu sobu. Možete ga dobiti nakon mjesec i pol.
Medicinska upotreba
U narodnoj medicini tinkture iz redova koriste se kao losioni, čine i masti za liječenje brojnih kožnih bolesti. Ekstrakt iz svježih gljiva pomaže u čišćenju organizma, poboljšanju imunološkog sustava, pa čak i pomlađivanju. Zagrijana supstanca produktivno smanjuje kolesterol.
Moguća šteta od gljivica
Veslanje sapuna može dovesti do uznemirenog gastrointestinalnog trakta. Uporaba gljiva kontraindicirana je maloj djeci, osobama s probavnim smetnjama, kao i osobama koje su primijetile netoleranciju na ovaj proizvod.
Mora se zapamtiti da čak i jestive gljive mogu uzrokovati trovanje zbog nepravilnog rukovanja. Ako se ne osjećate dobro, nazovite liječnika.
Sapun red gljiva vrlo je zanimljiva gljiva, koja je dio nejestive skupine, ali se još uvijek koristi u kuhanju. Ne sviđa se svima njezin specifičan miris i ukus, ali ona ima i obožavatelje koji osmisle vlastite recepte za njegovu upotrebu. Kao i svi redovi, ona ima mnoga korisna svojstva koja se mogu koristiti u medicini. Ali ipak, ne zaboravite na oprez pri korištenju ove gljive.
