Zimi se želim počastiti svježim povrćem, ali u gradskom stanu ih nema gdje pohraniti, a u trgovinama je skupo i ponekad opasno po zdravlje, pa je najbolji način da uštedite mnogo povrća, uključujući i mrkvu, da ih napravim svježe smrznutim.
Može li se mrkva zamrznuti u zamrzivaču
Zimi je povrće znatno skuplje, a nemoguće je kuhati juhu ili borsch bez mrkve. Ovdje će zamrzivač doći u pomoć, jer se mrkva savršeno pohranjuje u njemu. Ako se komora duboko zamrzava, tada se može čuvati cijelu godinu i istodobno ne izgubiti svoj izgled, okus i korisna svojstva.
Znate li? Zračni dio ove biljke je također prilično jestiv. Dodaje se juhama, salatama, konzerviranju i čaju.
Slabosti i prednosti smrznute mrkve
- Nesumnjive prednosti zamrzavanja:
- štedi vrijeme prilikom kuhanja jela;
- Točno znate koja je mrkva stavljena u zamrzivač;
- štedi novac;
- dostupnost tijekom cijele godine.
Odabir i priprema mrkve
Za zamrzavanje trebate odabrati velike, svježe plodove sočnih sorti. Stara, lagana i tvrda mrkva ne stane. Korijene usjeva dobro operite i ogulite.
Kako zamrznuti mrkvu
Gotov proizvod možete pakirati u vakuumske vreće s patentnim zatvaračima, koje su posebno dizajnirane za zamrzavanje. Ali oni su prilično skupi. Možete koristiti redovne pakete košulja. Pola su napunjeni i vezani. Također, ako ima dovoljno mjesta, prikladno je čuvati u spremnicima otpornim na mraz. Definitivno je nemoguće smrzavati se u staklenoj posudi, jer pukne pri niskim temperaturama.
Odrežite nos i vrh. Sada je povrće spremno za daljnju obradu.Važno! Obavezno odrežite sve zelene dijelove - oni ne bi trebali upadati u kameru jer nakupljaju štetne tvari i daju gorčinu.
Načini zamrzavanja mrkve za zimu kod kuće
Postoji nekoliko načina spravljanja mrkve smrzavanjem. Može se položiti u kameru sirovo, kuhano ili u obliku pire krumpira.
Sirov
Najlakši način za stavljanje sirove mrkve za zimu. To štedi vrijeme, a kasnije ga možete koristiti u bilo kojem jelu.
Nasjeckane na komade
Korijensko povrće možete rezati kako vam se više sviđa - s kockicama, kriškama, slamkama, kockicama.
Nakon rezanja, zamrzavanje se provodi u dvije faze:
- Suhe kriške se slože u jednom sloju u komori i drže dva sata.
- Smrznuto povrće stavlja se u odabranu posudu. Iz vreća se pušta zrak. Nakon toga se stavljaju u kutiju.
Cijelo smrzavanje
Najmanji plodovi nemaju smisla. Mogu se oprati, očistiti, osušiti i poslati u kameru u cijelosti. Zimi su korisne za juhe, račiće, juhe. Cijelu mrkvu zatim možete nasjeckati ili kuhati cijelu.
Važno! Iako nakon toplinske obrade mrkva gubi dio vitamina, tijelo ga apsorbira bolje nego sirovo.
Blanširati
Kao što znate, blanširano povrće dobro zadržava boju tijekom naknadne toplinske obrade. Ako je mrkva blanširana prije zamrzavanja, tada će vam trebati manje vremena za pripremu. Pripremljeno korijensko povrće izrezano je na kockice, krugove ili duge trake.
U loncu zakuhajte vodu i tamo smanjite rez na 2 minute. Nakon tog vremena, izvadite ga i odmah spustite u ledenu vodu na tri minute. Zatim se osušite i stavite u jedan sloj u zamrzivač - kako bi se ispalo krhko. Nakon što se rez zamrzne, pakira se u vreće i stavlja u kutije.
Nariban na ribež
Gospodarice koje najviše zahtijevaju, ali potom i lakši način smrzavanja jesu mrvljenje mrkve. Upravo se u tom obliku najčešće koristi povrće. Od nje je prikladno kuhati juhe, borscht, ragu i čak svježe salate. Bolje je naribati pravu količinu odjednom, a zatim je očistiti u kuhinji.
Oprani usjevi korijena utrljaju se u grubu rernu, polože na ladice i ostave da se malo osuši.
Tada se pakira:Znate li? Britanski poljoprivrednik Joe Atherton iz Nottinghamshira uzgojio je korijen od 5,84 m. To je više od duljine automobila srednje klase.
- u obrocima, u malim paketima;
- u usku plastičnu vrećicu, presavijajući se u slamku. Zatim ga morate rezati nožem;
- u vakuum vrećicama.
U obliku pire krumpira
Ako u kući ima mala djeca, tada je potrebno kuhati mrkvu kao pire krumpir prije zamrzavanja. Kuhani povrtni pire s mikserom. Potom se dobivena kaša položi u male čaše ili u kalupe za led. Prikladno je koristiti takav pripravak za komplementarnu hranu kao dodatak u juhama ili žitaricama.
Koliko se može pohraniti smrznuta mrkva
Svi pripravci iz ovog povrća mogu se čuvati do 10 mjeseci na temperaturi od -18 ° C. Ako je pakiranje vakuum i nije se otvorilo, tada se taj rok produžava na 1 godinu.
Kako pravilno odmrznuti
Ovisno o načinu na koji koristite mrkvu, odaberite način odmrzavanja. Ako će se kuhati topla jela - juha ili ragu, onda je možete izravno iz zamrzivača baciti u posudu i kuhati dalje. Za salatu vam je potrebno prethodno odmrzavanje. Stavite potrebnu količinu u tanjur i stavite u hladnjak, gdje će se mrkva postepeno odmrzavati i neće izgubiti izgled.
Savjetujemo vam da pročitate o vrstama mrkve pogodnim za zamrzavanje: Karotel i Shantan.