Petiole ili stabljika celer aktivno se koristi u kuhanju za izradu svježih salata, predjela, priloga. Popularnost ove biljke povrća prvenstveno je zaslužna za njena korisna svojstva. Više o dobrobiti i šteti celera pročitajte u ovom članku.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Celer je niskokalorični proizvod. 100 g sadrži samo 13 kcal.
Znate li? U stara vremena, celer se nije samo jeo, već se koristio i za ukrašavanje. Dakle, u grobnici Tutankamona pronađen je plašt s vijencima iz različitih biljnih kultura, uključujući celer. Stanovnici drevne Grčke od nje su napravili vijence kako bi nagradili pobjednike natjecanja.
Što se tiče energetske vrijednosti postrojenja (BJU), tada u istoj količini odgovara:
- proteini - 0,9 g;
- ugljikohidrati - 2,1 g;
- masnoća - 0,1 g;
- dijetalna vlakna - 1,8 g;
- pepeo - 1 g;
- voda - 94,1 g.
Kemijski sastav biljke povrća je sljedeći:| elementi | broj | Postotak (%) dnevnice za ljude |
| vitamini: | ||
| 750 mcg | 83,3 | |
| Beta karoten | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Mikro i makro elementi: | ||
| kalij | 430 mg | 17,2 |
| kalcijum | 72 mg | 7,2 |
| silicij | 2,9 mg | 9,7 |
| magnezij | 50 mg | 12,5 |
| natrij | 200 mg | 15,4 |
| sumpor | 6,9 mg | 0,7 |
| fosfor | 77 mg | 9,6 |
| klor | 26,8 mg | 1,2 |
| željezo | 1,3 mg | 7,2 |
| jod | 7,5 mcg | 5 |
| kobalt | 0,86 mcg | 8,6 |
| mangan | 0.103 mg | 5,2 |
| bakar | 35 mcg | 3,5 |
| molibden | 5,4 mcg | 7,7 |
| selen | 0,4 mcg | 0,7 |
| fluor | 4 mcg | 0,1 |
| krom | 2,1 mcg | 4,2 |
| cink | 0,13 mg | 1,1 |
Učinak na tijelo
Zbog činjenice da biljka ima tako bogat vitamin i mineralni sastav, ona može blagotvorno utjecati na rad većine unutarnjih organa i sustava.
Međutim, to može biti štetno za ljudsko tijelo.
Što je korisno
- Važno je redovito jesti celer jer ima takve pozitivne učinke:
- povećava obrambenu sposobnost tijela protiv bolesti;
- obnavlja potrebnu opskrbu vitaminima i mineralima;
- dovodi do smanjenja krvnog tlaka;
- čini žile jačim;
- poboljšava apetit i poboljšava probavu;
- čisti tijelo od toksina;
- poboljšava pamćenje;
- normalizira živčani sustav;
- ublažava probleme sa spavanjem;
- poboljšava rad organa vida;
- ubrzava metabolizam;
- uspostavlja aktivnost mokraćnog i reproduktivnog sustava.
Znate li? Stari Rimljani vjerovali su da celer utječe na seksualnu funkciju muškaraca i žena. Nekoliko stoljeća kasnije, isto, ali već eksperimentima i istraživanjima, potvrdili su znanstvenici. Pronašli su u organima biljke androsteron - feromon, koji izlučuje znojne žlijezde muškaraca kako bi privukao žene.
Za žene je biljka korisna po tome što normalizira hormone, čini kožu, nokte i kosu ljepšima i usporava proces starenja. I terapeutski dekocije pomažu u suzbijanju menstrualne boli.
Muškarci također trebaju jesti celer, jer pojačava potenciju i općenito poboljšava rad genitourinarnog sustava, a predstavlja profilaksu protiv prostatitisa.
Ova je kultura poznata po svojstvima sagorijevanja masti, kao i po sposobnosti učinkovitog čišćenja crijeva, pa se preporučuje onima koji slijede svoju figuru, pridržavaju se dijetalne prehrane ili planiraju izgubiti višak kilograma.
Šteta i kontraindikacije
Stabljike celera mogu nanijeti štetu ako se previše koriste, kao i ako osoba ima individualnu netoleranciju na proizvod. Biljka je sposobna izazvati pojačano stvaranje plinova, nadimanje.
Kultura povrća kontraindicirana je u trudnoći, jer ima tendenciju povećavanja cirkulacije krvi u zdjelici, što može uzrokovati kontrakcije u maternici i provocirati pobačaj ili prerano rođenje.
Celer ne mogu konzumirati oni ljudi koji imaju ozbiljnih problema s probavnim traktom - gastritis, čir, kolitis, visoka kiselost. Također se preporučuje napustiti ovu biljku onima koji imaju varikozne vene.
Stopa potrošnje dnevno
Zdrave odrasle osobe mogu konzumirati do 200 g biljke povrća dnevno. Djeca nakon 3 godine smiju jesti do 100 g.
Važno! U ljekovite svrhe koristite sok od celera. Može se piti ne više od 100 ml dnevno i samo nakon savjetovanja s liječnikom.
Primjena za kuhanje
Češnjak od peteljki može se konzumirati svjež. Ima slatki okus. Dobro je dodati kao jedan od sastojaka salata. Upravo im ova biljka povrća daje pikantan okus i zanimljivu aromu.
Celer dobro ide uz svježu rajčicu, zelenu salatu, orašaste plodove, por. Često se može naći u receptima za salatu s piletinom, plodovima mora, jajima, sirom.
Od nje se pripremaju i kuhana i pirjana jela, dodaju se začinima, umacima, juhama od povrća, grickalicama, omletima. Kako bi sačuvali većinu vitamina i minerala, biljka povrća stavlja se u posudu nekoliko minuta prije nego što se izvadi iz štednjaka.
Značajke izbora i skladištenja peteljki celera
Da bi biljka povrća mogla donijeti samo koristi, mora se odabrati pravilno.
Morate kupiti stabljike koje ispunjavaju sljedeće karakteristike:
- svjež izgled;
- zasićena zelena boja;
- krutina.
Vrijedno je odbiti kupnju biljaka žute ili smeđe boje, sporo. Ovo je pokvaren proizvod, nemoguće ga je jesti.
Držite biljku povrća u hladnjaku. Da bi bio svjež 3-4 dana, treba ga zamotati u lijepljeni film. Moguće je produžiti rok trajanja stabljika do 10 dana umotavanjem u foliju za hranu.
Međutim, treba shvatiti da se svakim danom skladištenja u biljnoj biljci smanjuje količina vrijednih tvari, što znači da ona gubi niz svojih korisnih svojstava.
Važno! Celer se može malo osvježiti. Da biste to učinili, odrežite kraj stabljike za 5-6 mm, stavite je u vodu s ledom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Dakle, celer petiole povrća je biljka s bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom, koja se mora uvesti u svakodnevnu prehranu i za žene i za muškarce. Pomoću njega tijelo možete napuniti vitalnim elementima i riješiti neke zdravstvene probleme.
Međutim, prije nego što počnete redovito koristiti celer, morate se upoznati s kontraindikacijama.
