Rotkvica sadrži veliki broj korisnih tvari koje su potrebne ljudskom tijelu. Da biste maksimalno iskoristili konzumaciju povrća, morate znati što vitamini, minerali i minerali sadrže ovaj proizvod, kao i kako odabrati kvalitetnu rotkvicu. O tome ćete saznati u članku.

Opis povrtne kulture

Radish je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz roda Radish iz porodice kupusa. Jednogodišnje sorte su europske, a dvogodišnje japanske ili kineske. Naziv povrća na latinskom znači "korijen". Njegovi plodovi i vrhovi koriste se u pripremi raznih jela u mnogim zemljama svijeta. Ima korijenske usjeve okruglog ili izduženog oblika, crvene, ružičaste ili ružičasto-bijele, veličine 2-3 cm. Vrhovi su svijetlo ili tamnozelene boje. Radish ima oštar specifičan okus zbog senfova ulja u sastavu.

Sastav radiča

Vrhovi radiča vrjedniji su proizvod ako se usadi korijen. Koristi se za pravljenje salata i dodaje se juhama, prilozima, kuhanom ili pirjanom mesu. U vrhovima se nalazi koncentrirana količina hranjivih sastojaka nego u korijenskim usjevima.

Korijen rotkvice sadrži 2 puta više proteina od ostalog povrća: rajčica, tikvice, tikvice i patlidžan. Ova količina proteina utječe na strukturu tjelesnih stanica.

Energetski sastav na 100 g:

• proteini - 1,2 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 3,4 g.

Kemijski sastav također uključuje škrob i dekstrine, mono- i disaharide, kao i aminokiseline. Ovaj je proizvod bogat vitaminima i mineralima, koji su detaljnije raspravljeni u nastavku.

Radish je niskokalorični proizvod; 20 kcal na 100 g proizvoda

Vitamini

Radish ima veliki broj vitamina koji pozitivno djeluju na ljudsko tijelo.

• Vitamini koji se nalaze u ovom proizvodu uključuju:
• B1 (tiamin), koji potiče metabolizam u tijelu, poboljšava rast i razvoj srčanog, živčanog i probavnog sustava.
• B2 (riboflavin) njegova funkcija je formiranje crvenih krvnih stanica i antitijela, kontroliranje rasta i funkcioniranja reproduktivnih organa. Vitamin također ima pozitivan učinak na zdravlje kože, noktiju, kose i štitne žlijezde.
• B3 (nikotinska kiselina) potiče širenje i poboljšava mikrocirkulaciju malih krvnih žila, a ima i detoksikacijska svojstva.
• B5 (pantotenska kiselina) potiče stvaranje hormona nadbubrežne žlijezde, štiteći tijelo od artritisa, kolitisa, alergija i bolesti srca.
• B6 (adermin) stabilizira san, poboljšava imunitet, boju kože, ublažava simptome anemije i sindroma iritabilnog crijeva.
• B9 (folna kiselina) služi za poboljšanje funkcija cirkulacijskog i imunološkog sustava.
• C poboljšava stanje kože, desni, zuba, potiče zarastanje rana, utječe na rad mozga.
• E poboljšava imunitet tijela.

Znate li? Povrće je u Europu prvi put donio putnik Marko Polo krajem 13. stoljeća iz Kine.

Minerali

Pored vitamina, ova je kultura bogata mineralima.

• U rotkvici postoje takvi minerali:
• Kalij utječe na rad kardiovaskularnog sustava, kontrolira krvni tlak u granicama normale, ublažava simptome alergije, a također pozitivno utječe na rad živčanog sustava.
• Kalcij je potreban za jačanje kostiju i zuba.
• Magnezij pruža srcu, jača krvne žile, uklanja kolesterol koji je najpotrebniji starijim osobama.
• Natrij regulira ravnotežu vode i soli, poboljšava rad bubrega.
• Fosfor utječe na rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, važan je element u stvaranju enzima i hormona.

Korisna svojstva rotkvice

Zbog velikog broja vitamina i minerala, povrće ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Njegove prednosti su povećanje imuniteta, borba protiv SARS-a. Zbog velike količine folne kiseline, usjevi korijena pozitivno utječu na tijelo žene, kao i na razvoj ploda u trudnica. Također ga se preporučuje koristiti za nedostatak vitamina, jer ima dnevnu normu askorbinske kiseline.

Rotkvica snižava šećer u krvi, stabilizira hemoglobin u krvi, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, pomaže u borbi protiv onkologije, poboljšava krvne žile. Niskokalorično povrće, stoga je prikladno za upotrebu s različitim dijetama.

Znate li? Najveću rotkvicu uzgajao je izraelski poljoprivrednik Tamir iz Izraela. Težina usjeva korijena iznosila je 10 kg, a za ovo postignuće povrće je uvršteno u Guinnessovu knjigu rekorda.

Norme i pravila uporabe

Dnevna stopa upotrebe rotkvica je 100-170 g. Ova količina dovoljna je za dobivanje svih hranjivih tvari potrebnih za tijelo, kao i za jačanje imunološkog sustava. Nutricionisti preporučuju da zdravi ljudi jedu ovaj proizvod barem jednom svakih 7 dana. Radish se može koristiti u hrani kuhanoj i sirovoj. Najbolje od svega je što postoji cijelo sirovo voće, jer ono zadržava više vitamina minerala i elemenata u tragovima.

Kontraindikacije za jelo

Unatoč svojim korisnim svojstvima, ovo povrće može nanijeti značajnu štetu ljudskom tijelu.

Ne preporučuje se korištenje korijenskih usjeva za ljude koji:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kolitis;
• promjene u štitnjači;
• metabolički poremećaji;
• nadutost;
• bolesti jetre i bubrega.

Važno! Da biste izbjegli štetni faktor rotkvice kod bolesti endokrinog sustava, preporučuje se upotreba u kuhanom obliku.Zamijenite činjenicu

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Prilikom odabira proizvoda potrebno je prije svega pažljivo ispitati vrhove povrća. Treba biti svjež, a ne spor, ovo će ukazivati ​​na to da je povrće nedavno ubrano.Prvo koristite vrhove. Prije kuhanja mora se rezati i isprati. Vrhovi koji se koriste za pripremu juha, mesnih jela i priloga od povrća. Rotkvice bez bilja mogu se čuvati 7 dana.

Korijenski usjevi moraju biti čvrsti, glatki, bez oštećenja. Koža bi trebala biti ravna, a meso sočno. Pojava crnih točkica ukazuje na to da proces propadanja počinje u plodu. Najbolje je rotke čuvati u hladnjaku. U hladnom okruženju zadržava svježinu do dva tjedna.

Upoznavši se s pravilima izbora, normama upotrebe, kao i kontraindikacijama i korisnim svojstvima rotkvice, možete uživati ​​u ovom sezonskom povrću, primajući najveću količinu hranjivih tvari za tijelo.