Ako ste sakupljali svoje usjeve krastavaca ili kupili za budućnost, želite zadržati njihovu svježinu što je duže moguće. Razmotrite najučinkovitije metode hlađenja i korisne preporuke.
Kako odabrati krastavce za pohranu
Nisu sve sorte krastavaca moguće dugo čuvati. Neko povrće je samo svježe i ne može se čuvati. Sorte "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" dobro su sačuvane kod kuće.
Ispravno odaberite povrće koje se može duže čuvati, osnovna pravila pomoći će vam:Važno! Kriška češnja češnjaka ili korijena hrena možete staviti u vrećicu zajedno s krastavcima radi zaštite od truljenja.
- ne birajte male ili prevelike uzgajane u stakleniku s mrljama i oštećenjima;
- bolje je uzimati čiste i suhe plodove srednje veličine, svježe, guste, s gustom i elastičnom zelenom kore, koje su uzgajane na otvorenom tlu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4662/image_f0yt8Ur9hWz3px4fv.jpg)
Koji krastavci nisu prikladni za dugoročno skladištenje
Korijeni i prezreli plodovi sa žutim prugama ili mrljama nisu pogodni za dugotrajno održavanje. Također, rano zrele sorte koje se uzgajaju u plastenicima, neće biti moguće sačuvati u tankom sloju s labavim mesom. Ne držite tromo voće na oštećenjima i mekim mjestima, nabranim prije nekoliko dana i koje su se čuvale na temperaturi od +20 ° C i više.
Mogu li se krastavci čuvati u hladnjaku
Trebali biste odabrati ovu metodu skladištenja krastavaca kod kuće: u hladnjaku ili drugoj hladnoj sobi, u vrećici ili bez. Hladnjak će vam pomoći da hrana bude svježa ljeti duže. Za to je predviđen poseban pretinac za povrće. Svježe ubrane krastavce bez prethodnog pranja stavite u poseban odjeljak daleko od zamrzivača. Da biste produžili rok trajanja, možete ih omotati papirnatim ručnikom.
Drugi način je da ih stavite u posudu s vodom tako da voda djelomično prekriva plod, ali stabljika je u vodi. Spremnik se čuva u odjeljku za povrće i voda se mijenja svaki dan. Krastavci se mogu presaviti u hladnjak u vrećicu i prekriti vlažnom krpom; vrećicu ne zatvarati. Možete umjesto vrećice koristiti i staklenu posudu. Oprano povrće može se dobro osušiti i prekriti jajetom, stvarajući film koji ne dopušta da vlaga ispari, i staviti ga u odjeljak za povrće u hladnjaku.
Znate li? Prvi put se staklenički krastavci uzgajali u starom Rimu, posebno za cara Tiberija.
Trebam li oprati krastavce prije čuvanja u hladnjaku
Oprano povrće se ne čuva dugo, jer se prirodni zaštitni sloj od raspada ispere, a kore mogu oštetiti tijekom pranja. Male ogrebotine i pukotine lako je propustiti, ali vrlo brzo se razvijaju procesi truljenja, štetni mikrobi se množe i nakon nekoliko dana pojavljuju se tamne mrlje, pa masno zelje pohranjuje u hladnjaku neoprano.
Koliko krastavaca čuva u hladnjaku
Krastavci se dobro čuvaju svježi oko 3 dana u odjeljku za povrće u hladnjaku. Ako ih dodatno omotate papirom, tada će se razdoblje povećati za par dana. Dodatnim korištenjem paketa možete uštedjeti od 10 do 14 dana, a u vodi - cijeli mjesec. Važno je povremeno pregledavati proizvode i uklanjati one koji počinju propadati.
Treba imati na umu da je temperatura u zamrzivaču ispod nule, ako spremite povrće koje voli toplinu na policu u blizini zamrzivača, oni mogu brzo omekšati i pokvariti se. Ne možete držati zelje u hladnjaku sa zrelim voćem poput banana i jabuka. Loši susjedi bit će i rajčica i dinja.
Znate li? Krastavac dolazi iz podnožja Himalaje, tamo se još uvijek nalazi u divljini.
Kako čuvati krastavce
Ne preporučuje se skladištenje povrća na sljedeći način:
- držati u dobro zatvorenim plastičnim vrećicama, proizvodi ne udišu u njih i ubrzo se kvare.
- ako krastavci leže u blizini zrelog povrća i voća, tada se od etilena koji emitira zrelo voće rok trajanja značajno smanjuje.
- neće biti moguće dugo održavati svježinu pri naglim promjenama temperature ili u previše toploj i suhoj prostoriji.
Korisni savjeti
Krastavci savršeno zadržavaju svježinu i okus na hladnom mjestu, na temperaturi od oko + 15 ° C, daleko od sunčeve svjetlosti. Pogodno za čuvanje suhog i prozračenog podruma. Veliki broj povrća može se savršeno sačuvati prelijevanjem hladnom vodom i stavljanjem u tamno, hladno mjesto. Oni će ostati u vodi do tri dana, ali to se mora svakodnevno mijenjati. Na taj način možete preliti kupljene ili prikupljene krastavce kako ne bi izblijedjeli prije konzerviranja, oni će postati elastičniji, a nakon konzerviranja ukusni i hrskavi.
Dakle, zaključujemo da krastavce možete zadržati svježim ako je potrebno. Ključ uspjeha je pravi izbor sorte i pažljiv odabir povrća, poštivanje pravila skladištenja i temperaturnih uvjeta. Ali najukusniji svježi krastavac - upravo iz vrta.Važno! Stari seoski način skladištenja krastavaca u jesen i zimu - u hladnoj tekućoj vodi, rijeci ili potoku. Drvena bačva puna zelenila spustila se na dno rezervoara.