Mrkva je dio mnogih tradicionalnih jela i koristi se od svog bogatog sastava. Međutim, bolest poput gastritisa postavlja svoje zahtjeve u ljudskoj prehrani. Saznajemo u kojem obliku se mrkva treba koristiti za gastritis, kako utječe na želudac i postoje li kontraindikacije za njegov unos.
Mogu li jesti mrkvu za gastritis
Mrkva ima protuupalno, antiseptičko, analgetsko i ljekovito djelovanje, ublažava grčeve. Ovo povrće je uključeno u dijetu i primjenjuje svoj sok na vanjske rane. Ovaj skup svojstava čini se vrlo koristan za upalu sluznice, ali što se tiče gastritisa, nije sve tako jednostavno. Pri uzimanju korijena narančastih kultura treba uzeti u obzir oblik bolesti i kiselost.
Znate li? U XVII stoljeću stanovnici Engleske ukrasili su svoje šešire ne samo cvijećem, već i lišćem, uključujući mrkvu. Dugo su se održavali svježima, imali ugodan miris i profinjen izgled. E
Uz povećanu kiselost, ne treba konzumirati mrkvu ili svježi sok od mrkve. Isto se odnosi na akutne oblike i pogoršanja gastrointestinalnih bolesti općenito. Kod gastritisa s niskom kiselinom, proizvod povećava proizvodnju klorovodične kiseline. Sirovo povrće i svježe iscijeđeni sok mogu se konzumirati samo kad je bolest u remisiji.
Korisni sastav mrkve
Plod korijena naranče sadrži dozirnu dozu karotena i vitamina A - 100 g sirovog proizvoda sadrži dvostruku dnevnu dozu. Pa čak i kuhani proizvod ima veliku količinu tih tvari. Osim njih, plodovi sadrže vitamine skupine B, kao i K, PP, E, C.
Mineralni sastav uključuje kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, cink. Mrkva sadrži hlapljive, suzbijajući patogenu mikrofloru na isti način kao i luk ili češnjak, ali ne iritiraju s toliko sluznice. Također inhibiraju bakterije koje parazitiraju na sluznici želuca i crijeva, što izaziva gastritis.
Što u sastavu može nepovoljno utjecati na zdravlje želuca
Karoten koji se nalazi u mrkvi ima poticajno djelovanje i potiče aktivnije izlučivanje želučanog soka. Ovo povrće, posebno svježi sok od njega, izaziva oštar porast kiselosti. Višak klorovodične kiseline iritira sluznicu i pogoršava upalne procese kod gastritisa.
Višak karotena uz aktivnu uporabu mrkve i soka od mrkve može čak izazvati trovanje. Znakovi takvog predoziranja su groznica, gubitak snage, pojava mrlja na koži, kao i promjena boje kože - poprima narančasti ton.
Značajke uporabe
Mrkva se može jesti u sirovim, prženim, na pari, pirjanim, kuhanim oblicima. Razmotrite značajke uporabe ovog proizvoda za gastritis.
Svježi
Svježa mrkva povećava razinu kiselosti u želucu, pa ju je korisno uzimati osobama sa niskom kiselošću. U svom sirovom obliku vrlo je koristan za hipertenziju i aterosklerozu. Da bi vitamin A, koristan za tijelo, dobro apsorbirao tijelo, korisno je dodati kiselo vrhnje ili maslinovo ulje u naribanu sirovu mrkvu (možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje).
U salatu od ovog svježeg povrća po želji možete dodati narezane jabuke i malo meda. Ovaj proizvod u svom sirovom obliku pomaže eliminiranju toksičnih i štetnih tvari iz tijela. Sirovo povrće korisno je grickati za čišćenje zubne cakline i jačanje desni.
Važno! Svježu mrkvu ne preporučuje se dnevno konzumirati više od 0,4 kg.
U kuhani u obliku
Za gastritis, mrkvu je najbolje konzumirati kuhanu, pirjanu ili na pari. Dobro je jesti pire od ovog povrća. Najbolje je kuhati na pari koristeći dvostruki bojler ili spor štednjak. Korisno kuhano povrće protiv gastritisa u juhama.
Također se može uvrstiti u mesna ili riblja jela od nemasnih sorti, koja se pripremaju odležavanjem. Vrlo je korisno jesti povrtnu gulaš. Osim mrkve, ovo jelo uključuje krumpir, luk, tikvice, kupus. Povrće se pirja s malom količinom maslaca ili maslinovog ulja.
Sok od mrkve
Sok od mrkve je svakako vrlo koristan, ali treba ga piti pravilno, jer može biti štetan u slučaju gastritisa s visokom razinom kiselosti. Kod bolesti s niskom kiselošću takav sok treba piti u ograničenim količinama.
Važno! Za probleme s gastrointestinalnim traktom, kao i gastritis, bolje je provjeriti kod liječnika koji ima popis hrane i norme konzumacije.
Ali s ulkusom želuca i erozivnim gastritisom pridonijet će ozdravljenju i obnovi sluznice. Uz povećanu kiselost, dopušteno je dodavati ga soku od krumpira, što je indicirano za smanjenje kiselosti s hiperacidnom vrstom bolesti.
Uz smanjenu razinu kiselosti u gastritisu, to će biti korisno, ali njegov unos trebao bi biti u remisiji. Da biste isključili iritantni učinak svježeg soka od mrkve na sluznicu, preporučuje se zagrijavanje.
Prvo se filtrira iz viška pulpe, a zatim kuha 10 minuta. Uz gastritis kao terapiju (kada se ne muči), možete popiti 70 ml takvog napitka ujutro i navečer mjesec dana. Da biste poboljšali apsorpciju zdravih elemenata koji se nalaze u svježem soku, možete dodati malo mlijeka ili vrhnja s niskim udjelom masti.
Piće se preporučuje piti prije obroka, tečaj 4 tjedna, s pauzom od 6 mjeseci. Za pripremu soka povrće treba oguliti, a vrh ukloniti, jer se u njemu može nakupiti puno nitratnih tvari. Nakon cijeđenja soka pije se svježe piće 30 minuta.
Kada je mrkva kontraindicirana?
- Svježe povrće korijena naranče ili sok od njega kontraindicirano je u sljedećim slučajevima:
- pogoršanje gastrointestinalnih bolesti;
- alergija na ovo povrće;
- peptički čir i povećana kiselost želuca;
- teški oblici dijabetes melitusa (sadrži šećer);
- prisutnost bubrežnih kamenaca pristojne veličine (povrće može izazvati kretanje kamenja);
- bolest jetre (obrada beta-karotena je vrlo stresna za jetru).
Znate li? Ako često konzumirate mrkvu, boja kože će se promijeniti u žuto-narančastu. Ovo svojstvo često koristi osoblje zoološkog vrta za očuvanje boje perja od flaminga.
Sirova mrkva će imati koristi samo ako je gastritis u remisiji. Bit će korisno u slučaju niske kiselosti, ali s povećanim izlučivanjem želučanog soka, bolje je odbiti.