Rep se ne smatra omiljenim povrćem domaćica, međutim, ima mnogo korisnih svojstava, a sadrži i tvari i minerale važne za tijelo. Zato posljednjih godina ovaj usjev korijena dobiva na popularnosti i postaje ne manje popularno povrće od krumpira. Iz ovog članka naučit ćete kako spremiti repa za zimu stvaranjem optimalnih uvjeta.
Značajke odabira repa za skladištenje
Rep se odnosi na prilično jednostavne i nepretenciozne biljke koje mogu rasti i roditi plod u gotovo bilo kojem okruženju. To je također utjecalo na sigurnost korijenskih usjeva: u procesu evolucije stekli su sposobnost očuvanja tijekom zime, bez obzira na vremenske prilike. Međutim, u praksi, mnogi ne uspijevaju stvoriti povoljne uvjete za povrće tijekom duge zime, što dovodi do ranog sušenja i propadanja ploda.
Znate li? Rep se uzgaja od antike: usjev korijena aktivno su koristili kao hranu stari Rimljani i Egipćani. Dakle, njegova povijest uzgoja ima oko 4 tisuće godina, što biljku čini jednom od najstarijih kultura.
Prvo na što trebate obratiti pažnju je period zrenja korijena usjeva: za dugotrajno skladištenje u podrumu ili skladištu povrća, povrće mora biti potpuno zrelo. O tome svjedoče odgovarajuće veličine i mase, koje su navedene u karakteristikama svake pojedine sorte. Ako odlučite sačuvati usjev koji uzgajate sami, možete se poslužiti jednim pravilom - zrela repa uvijek se prikazuje iznad zemlje.Osim toga, kako bi povrće udovoljilo svim tehnološkim i potrošačkim zahtjevima za skladištenje, pri odabiru morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Za karticu je prikladan samo cijeli usjev korijena, bez oštećenja i ogrebotina - oni će sigurno dovesti do truleži štete za nekoliko tjedana.
- Korijenski usjevi ne bi trebali imati nikakvih inkluzija ili izraslina, uključujući pjegavost - oni ukazuju na oštećenje gljivica.
- Rep ne podnosi zamrzavanje, pa ako je povrće barem kratko vrijeme na niskim temperaturama, bolje je napustiti ga. Da biste to izbjegli, samoniklom se preporučuje berba prije zimske hladnoće.
- Idealan usjev korijena treba biti mali, promjera ne više od 12 cm. Prekomjerno veliki primjerci često brzo gube elastičnost, kao i okus.
- Vrste bijele repa imaju najveće zadržavanje, osim toga, tijelo ih bolje apsorbira.
- Ako kupite korijenske usjeve u trgovini, svakako se odlučite za kopije s neobrezanim vrhovima - svježinu repa možete lako odrediti prema njenom stanju.
Znate li? U staroj Rusiji repa je bila toliko popularna da su njeni usjevi službeno priznati kao prirodna katastrofa. To se objašnjava činjenicom da se usjev korijena, osim u svrhu prehrane, aktivno koristio kao univerzalni lijek.
Priprema korijenskih kultura za skladištenje
Pažljiva priprema plodova za dugotrajno čuvanje omogućuje nježno ulazak povrća u fazu prirodnog odmora, tako da može sačuvati svježinu tijekom cijele zime. Pored toga, samo je u ovom slučaju moguće riješiti korijen nepodnošljivih ostataka u kojem se, kao što znate, aktivno razmnožavaju gljive i drugi štetnici voćnih kultura.Postupak se sastoji u sljedećem koraku:
- Upotrijebite meku četkicu ili ručnik za čišćenje plodova tla i drugih onečišćenja.
- Pažljivo pregledajte repa - voće s oštećenjima, štetne mrlje i tragove zaraze ili štetočina treba odbaciti.
- Oštrim nožem narežite zelenu masu tako da na njenom mjestu ostane mali štapić visok oko 1 cm.
- Pažljivo uklonite bočne korijene, ako je potrebno, uklonite središnji korijen, ostavljajući rep oko 5-7 cm.
Važno! Ako berite repa s vlastitog mjesta, nakon što skupite plodove, sigurno ih osušite. Da bi se to postiglo, premještaju se u suhu, toplu i dobro prozračenu sobu i čuvaju nekoliko dana.
Uvjeti skladištenja
Danas postoji mnogo načina da se repa obilježi za dugotrajno skladištenje, pa se uspješno pohranjuje u gotovo bilo kojem okruženju: na ulici, u zajedničkim rovovima, na balkonu, u podrumu, pa čak i pravo u kuhinji. Međutim, za to je najprikladniji dobro izolirani podrum s dobro razvijenim sustavom ventilacije. U takvim se sobama mogu stvoriti najučinkovitiji i najbrži mogući uvjeti za usjev korijena, što će pomoći da se očuva najmanje 4-6 mjeseci.Za ovu repa treba stvoriti sljedeću mikroklimu:
- temperatura unutar 0 ... + 3 ° C;
- vlaga ne viša od 90%;
- nedostatak rasvjete;
- aktivna cirkulacija zraka.
Oznaka repa u podrumu
U podrumu se korijenski usjev može pohraniti na više načina (skupno, u zasebnim odjeljcima, povrh ostalog povrća, u glinenoj kore itd.), Međutim metoda odlaganja u kutije s labavom supstratom smatra se najučinkovitijom i najpopularnijom. U ovom slučaju, čak i u hladnoj i nezagrijanoj prostoriji, usjev će biti zaštićen od mraza i zamrzavanja.
Važno! Rep ne može apsorbirati mirise i mirise, ali njegove aromatične tvari mogu aktivno zasititi drugu hranu. U skladu s tim, pri polaganju korijenskog usjeva za zimu potrebno je poštivati osnovna pravila robnog susjedstva.
Da biste pravilno označili repe, morate:
- pospite unaprijed pripremljeno voće sjeckanom kredom ili drvenim pepelom;
- pripremite spremnike za oznake (to mogu biti male plastične ili drvene kutije, bačve itd.). Da biste to učinili, oni se očiste od zagađivača, a zatim se na dno izlije 3 cm suhog i čistog pijeska. Pijesak igra ulogu prirodnog regulatora vlage, jer može ne samo apsorbirati, već i odmah isparavati;
- voće stavite u kutije tako da se međusobno ne dodiruju. U ovom slučaju morate koristiti zlatno pravilo - što je veća udaljenost, to je bolje. U ovom slučaju, propadanjem jednog povrća, ostatak neće biti osjetljiv na infekciju.
- plodove napunite pijeskom tako da ih potpuno prekriju;
- ako koristite visoke kutije, na prvi sloj korijenskih kultura možete položiti sljedeći i jednako gusto ga napuniti pijeskom. Postupak se provodi sve dok spremnici nisu potpuno napunjeni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_b6p74kk520QJKI7vN6rgl7.jpg)
Korisni savjeti
Priprema repe za dugoročnu uštedu prilično je jednostavna, ali ujedno i učinkovita procedura koja sprječava kvarenje plodova nekoliko mjeseci, no često mnogi poljoprivrednici uspiju zadržati korijen ne više od 4 mjeseca. Razlozi za to mogu biti mnogi: od pogrešaka u knjižnoj metodi do korištenja nekvalitetnih plodova.
Sljedeće preporuke pomoći će vam produljiti uvjete uštede kod repa:
- U podrumu je apsolutno potrebno provesti mjere deratizacije, jer u suprotnom usjev mogu oštetiti mali glodavci - to oštro smanjuje njegovu trajnost.
- Kako bi se izbjeglo masovno truljenje povrća, korijenski usjevi treba povremeno sortirati, a oštećene primjerke izvaditi.
- Sterilizacija će pomoći u zaštiti od gljivica na usjevima. Da biste to učinili, prije sušenja korijenje se namoči 1-2 sata u 1% -tnoj otopini kalijevog permanganata.
- Ako nemate podrum, možete stvoriti optimalne uvjete za čuvanje povrća na dobro izoliranom balkonu, a soba mora biti pritenen.
- Kako bi se zaštitili od srčane truleži, sadnice se moraju hraniti borom čak i tijekom perioda formiranja.
- Ako temperatura zraka padne na –20 ° C i ispod posude s voćem, potrebno ju je prekriti dekom ili gustom krpom. Ni debeli sloj pijeska neće moći zaštititi korijenske usjeve od smrzavanja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_mcmpmlx7ugg2t1NLvzzMKclk.jpg)