Marmeladu vole i odrasli i djeca, ali kupljeni proizvod često je prepun štetnih aditiva. Korisnije je slatko kuhati sami, na primjer, od bundeve. Korisna svojstva domaćeg deserta i sitnice njegove pripreme razmotrene su u današnjem članku.
Prednosti i štete marmelade od bundeve
Bundeva je, bez sumnje, koristan proizvod. Koristi se u terapijskoj prehrani i za mršavljenje, pire krumpir daje se kao dopunska hrana maloj djeci.
Znate li? Prema opisu španjolskog misionara Bernardina de Sahagune, Azteci su jeli ne samo plod bundeve, već i cvjetove i stabljike biljke.
Marmelada od bundeve ima širok spektar korisnih učinaka:
- poboljšava metaboličke procese i probavu;
- karoten u plodu pomaže u održavanju oštrine vida;
- normalizira krvni tlak;
- ima diuretski učinak, normalizirajući ravnotežu vode i soli;
- zasitiva tijelo vitaminima i mineralima;
- normalizira razinu hemoglobina u krvi;
- jača koštano tkivo i mišićna vlakna;
- uklanja toksine i snižava kolesterol;
- povećava elastičnost krvnih žila;
- usporava starenje stanica kože;
- povećava sposobnost stanica da se regeneriraju;
- poboljšava rad srca.
Kada jedete marmeladu od bundeve, također biste trebali biti svjesni moguće štete.
Slatki proizvod može biti štetan u sljedećim uvjetima:
- akutni oblik gastritisa ili čira;
- dijabetes melitus;
- acidobazna neravnoteža u želucu.
Kako napraviti kod kuće
Marmeladu nije teško pripremiti, a posebne vještine u kulinarstvu nisu potrebne.
Znate li? U Guinnessovoj knjizi rekorda zabilježena je rekordna težina bundeve - 1190,5 kg. Divovsko voće uzgojio je poljoprivrednik iz Belgije.
Kuhinjski uređaji i pribor
Kako se tijekom postupka kuhanja ne bi ometali, potrebno je unaprijed skuhati sve kuhinjsko posuđe.
U tom ćete procesu trebati:
- posuda za pečenje;
- mjerna čaša;
- miješalica;
- oštar nož;
- pan;
- duboko jelo s širokim dnom;
- omotač hrane;
- žlica za miješanje.
Sastojci
Komponente u receptu mogu se zamijeniti - na primjer, umjesto šećera, koristite med, a umjesto želatine, agar-agar.
Osnovni sastojci:
- bundeva - 0,5 kg;
- sok od 1 limuna;
- šećer - 150 g;
- želatina - 30 g.
Važno! Marmelada s agar agarom korisna je kod endokrinih bolesti jer nadoknađuje nedostatak joda u tijelu.
Redoslijed kuhanja
Najboljim sortama slatkih jela smatraju se bundeva muškatni oraščić i „Candy“. Oboje imaju slatku i sočnu kašu, meke strukture.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite bundevu, izrezanu na velike pravokutne komade.
- Komade stavite u posudu za pečenje, pecite na temperaturi od 180 ° C 20-30 minuta. Spremnost se određuje jednostavno: ako čačkalica lako ulazi u pulpu, tada je spremna.
- Ohladite pulpu, a zatim je samljeti miješalicom.
- Da bi se isključila prisutnost komada, pulpa se melje kroz sito.
- Kašu od bundeve, šećer i limunov sok pomiješajte u tavi.
- Zatim ulijte želatinu, temeljito promiješajte i ostavite 15 minuta da nabubri.
- Da biste otopili želatinu, stavite tavu na laganu vatru, uz miješanje sadržaja. Masa ne bi trebala ključati.
- Skladište sa širokim dnom treba prekriti ljepljivim filmom.
- Dalje, izlijte smjesu od bundeve i želatine u posude, stavite preko noći u hladnjak.
- Ojačana smjesa uklanja se iz spremnika s filmom. Film se uklanja.
- Marmelada se reže proizvoljnim oblikom i uvalja u šećer.
Video: kako kuhati marmelade od bundeve kod kuće
Važno! Ako nema staklene posude za pečenje ili posude s ljepljivim premazom, tada bi se postojeći lim za pečenje trebao prekriti pergamentom.
Marmelada od bundeve ispada da je ukusna i ugodnog izgleda. Nije ga teško kuhati, pogotovo jer se recept može varirati dodavanjem drugih komponenti - začina, voća.
