Pridržavanje svih faza biološkog ciklusa razvoja savojskog kupusa utječe na budući usjev, stoga je potrebno razjasniti što je to, a također se pridržavati tehnologije uzgoja, uzimajući u obzir čimbenike koji utječu na taj proces. Da biste to učinili, morate se upoznati s poljoprivrednom tehnologijom njenog uzgoja i nijansama daljnje njege.
Kako izgleda i kako se razlikuje od bijelog
Botanički naziv biljke je savojski kupus, pripada obitelji križara. Razmotrimo detaljnije kako se razlikuje od običnog kupusa. Biljka se također odnosi na dvogodišnje biljke s unakrsnim oprašivanjem. Izvana podsjeća na bijeli kupus, ali po ukusu koji mu je superiorniji jer sadrži malu količinu senfova ulja.
Znate li? Scott Robb uspio je uzgajati najveći kupus u 2012. godini. Težina povrća bila je 62,7 kg.
Listovi biljke su veliki, valoviti, bez tvrdih žila, ovisno o sorti, imaju različitu boju od svijetlo zelene do plave. Stup je, za razliku od bijelog kupusa, mnogo manji, jer se sastoji od osjetljivih i tankih listova bez tvrdih žila.
Težina se kreće od 0,5 do 3 kg. Ovaj je kupus manje osjetljiv na bolesti, podnosi ljetne suše i mrazeve, za razliku od drugih vrsta.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Kalorični sadržaj 100 g kupusa u sirovom obliku iznosi samo 28 kcal, a u kuhanom - 24 kcal. Povrće se smatra niskokaloričnim proizvodom, pa se preporučuje koristiti u dijetnoj hrani.
Energetska vrijednost proizvoda na 100 g je:
- proteini - 1,2 g (4,8 kcal);
- masti - 0,1 g (0,9 kcal);
- ugljikohidrati - 6 g (24 kcal);
- vlakno - 2,1 g;
- pepeo - 0,8 g.
Prilično je teško precijeniti korisna svojstva savojskog kupusa, pa ćemo kemijski sastav detaljnije razmotriti, za to koristimo sljedeću tablicu.
vitamini | makronutrijenti | Elementi u tragovima |
Beta karoten - 0,6 mg | Kalij - 230 mg | Željezo - 0,4 mg |
Tiamin (B1) - 0,07 mg | Kalcij - 35 mg | Mangan - 180 mcg |
Riboflavin (B2) - 0,03 mg | Magnezij - 28 mg | Bakar - 62 mcg |
B3 ili PP - 0,3 mg | Natrij - 28 mg | Selen - 0,9 mcg |
Piridoksin (B6) - 0,19 mg | Fosfor - 42 mg | Cink - 0,27 mg |
Folna kiselina (B9) - 80 mcg | ||
E (tokoferol) - 0,17 mg | ||
K (filokinon) - 68,8 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_grn42YWE7msJ.jpg)
Korisna svojstva
Trebali biste se upoznati s onim što je korisno savojski kupus.
- Korisne osobine biljke ovise o njenom kemijskom sastavu i jesu:
- Zbog sadržaja askorbinske kiseline jača imunološki sustav.
- Povoljno djeluje na ljudski živčani sustav.
- Normalizira krvni tlak i pozitivno utječe na stanje u krvi.
- Poboljšava se proces probave, čime se ubrzava eliminacija toksina, karcinogena iz tijela.
- Normalizira šećer u krvi.
- Zbog sadržaja retinola povoljno djeluje na kožu.
- Normalizira razinu ženskih i muških spolnih hormona.
- Sprječava pojavu karcinoma tumora, ne mijenja strukturu DNK, a također inhibira rast postojećih.
Kontraindikacije i šteta
Unatoč svim prednostima, savojski kupus također može donijeti štetu. Razmotrimo detaljnije tko ga ne bi trebao koristiti.
- Ova grupa uključuje ljude koji:
- Nedavno je podvrgnuta operaciji na sternumu ili trbušnoj šupljini.
- Pate od peptičnih ulkusa želuca ili dvanaesnika, kao i od akutnog gastritisa i enterokolitisa.
- Imaju endokrine probleme (bolest štitnjače).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_REst0tuh4y5.jpg)
Kako se mogu koristiti?
Savijski kupus obično se koristi ne samo u procesu pripreme raznih jela, već i u narodnoj medicini. Razmotrimo detaljnije svako od ovih područja.
U kuhanju
Razmislite kako jesti kupus. Ovo povrće možete jesti ne samo u njegovom sirovom obliku, već i nakon toplinske obrade. Listovi kupusa savršeni su za pravljenje peciva od kupusa, raznih salata, a u kuhanom obliku može djelovati kao prilog i kao prvo jelo.
Znate li? Stanovnik Sankt Peterburga Efim Grachev uspio je uzgajati kupus promjera 71 cm. Povrće je demonstrirano 1873. na izložbi u Beču.
Često se koristi kao nadjev za izradu pita i kasika. Zbog tvrdog lišća, ne može se koristiti za početak kulture.
U narodnoj medicini
Povrće se koristi u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji.
Razmotrimo detaljnije ljekovita svojstva savojskog kupusa i neke od najjednostavnijih i najučinkovitijih recepata za upotrebu:
- Dvostruka dnevna upotreba 150 g svježe iscijeđenog soka pomoći će vam da se riješite nedostatka vitamina.
- Kod opeklina, malo stisnuto lišće kupusa treba nanijeti na ranu.
Kako raste u vrtu
Poljoprivredna tehnologija savojskog kupusa slična je bliskom rodu - bijelom kupusu. Zatim ćemo detaljno proučiti pitanje uzgoja u ljetnoj kućici, kao i dati praktične preporuke poljoprivrednika.
Izbor razreda
Raznolikost kupusa ovisi o razdoblju zrenja. Razlikuju se rane zrele sorte - od 105-120 dana, srednje zrele - 120-135 dana, a kasne zrele - više od 140 dana.
Među ranim sortama razlikuju se:
- Zlatna rana, Sortu su stvorili češki uzgajivači, vegetacijska sezona je 105-110 dana. Masa fetusa je - 7-8 kg. Sorta je otporna na pucanje, savršeno preživljava sušu i mraz. Valoviti listovi s plavkasto-zelenim tonom.
- Moskovska čipka, Sezona rasta je 90–95 dana. Masa fetusa je 1–1,2 kg. Povrće je imuno na infekcije poput bakterioze i fusarioze. Listovi su srednje svijetle zelene boje, mjehurići širokog ovalnog oblika.
- jubilej, Jedna od ranih sorti zrenja, sezona vegetacije je do 102 dana. Zeleno lišće sa sivkastim nijansama i sitnim mjehurićima. Ova je sorta sklona pucanju.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_TojYxm5bnw.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_42bkXcwGIwe.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_bGNef82y7DfBW.jpg)
Od srednjih sezonskih sorti i hibrida preporučuje se uzgoj poput Melissa F1. Stabilni hibrid usjeva sa razdobljem zrenja do 120 dana. Biljka je malo osjetljiva na pucanje. Masa fetusa je 2-3 kg.
Znate li? U Velikom Novgorodu pripremili su rekordnu količinu kiselog kupusa. Težina proizvoda bila je 2 tone, a događaj je upisan u Guinnessovu knjigu rekorda.
Glave kupusa su zaobljene s lišćem plavkasto-zelene nijanse s izraženim bubanjem. Hibrid je imun na Fusarium, podnosi suha ljeta i hlađenje. Sorta je pogodna za dugoročno skladištenje.
Među kasno zrelim sortama distribuirano je sljedeće:
- Vertu 1340, Sezona vegetacije je 130–155 dana. Masa glavice kupusa je 1,5-2,5 kg, malo osjetljiva na pucanje. Listovi su plavkastozelene boje, valoviti, s prištićnom površinom. Panj je snažno spljošten do visine od 25 cm.
- Nadia F1. Sezona rasta je 135–140 dana. Listna ploča je visoko mjehurića s valovitim rubovima. Zeleno lišće sa sivim premazom. Težina fetusa je do 1,1 kg. Sorta se savršeno čuva bez gubitka svojih komercijalnih karakteristika. Povrće je otporno na pucanje i fuzarij.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_08RJv5cgpB9qcv.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_Zkpdl0hw1tGmm1u8wuiD.jpg)
Odabir sadnica
Ovo povrće može se uzgajati i sadnim postupkom i sjemenkama. Sadnice će biti problematično kupiti na tržištu, tako da možete sami uzgajati.
Za dobivanje sadnica, dezinficirano sjeme treba sijati u prethodno pripremljenu zemlju do dubine od 0,5-1 cm. Ovisno o vrsti kupusa, sjeme se mora sijati prije 15. do 20. ožujka.
Važno! Kako biljka nema stresa, treba je odmah staviti u pojedinačni spremnik. Za to su idealne tresetne čaše, koje će u budućnosti tlo obogatiti svim potrebnim hranjivim tvarima.
Potrebno je posaditi zdrave sadnice, jer pacijent neće dobro korijeniti, što će u budućnosti zaustaviti njen rast. Prije sadnje treba obratiti posebnu pozornost na korijenski sustav, jer na njega može utjecati gljiva koja na njemu tvori izrastke.
Rane sorte preporučuje se saditi krajem travnja ili početkom svibnja, dok se srednja sezona i kasno zrenje preporučuju početkom svibnja.
Potrebno je pridržavati se takvih preporuka za sadnju sadnica u zemlju.
- Mlade klice kupusa treba posaditi u zemlju kada je dnevna temperatura postavljena na + 15 ° C.
- Visina mladih sadnica treba biti 18-20 cm i sastojati se od 5-6 listova.
- Boja sadnica treba biti svijetlo zelena.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_x7Vtj0Po4xmqjhjVCAfee1.jpg)
Slijetanje
Proces zrenja utječe na proces uzgoja povrća. Sadnice je preporučljivo smjestiti na sunčano područje s laganim tlom, koje se u jesen može nahraniti vapnom kako bi se smanjila kiselost. Tijekom sadnje treba obratiti posebnu pozornost na kiselost tla.
Važno! Optimalna razina kiselosti tla je 6,5–7 pH. U proljeće se tlo može hraniti organskim gnojivima, za to je potrebno 1 m² dodajte 3–4 kg
Povrće dobro raste nakon usjeva kao što su repa, rajčica, luk, krumpir, grah i višegodišnje bilje. Buduća žetva će biti loša ako posadite kupus nakon repa, rotkvica, rotkvica i vodenog krešeta. Povrće treba vratiti na prijašnje mjesto sadnje tek nakon 4–5 godina.
Kupus tvori malu rozetu, pa se uzgaja između redova širine 60 cm na udaljenosti od 30 cm. Za kasne sorte, oblik sadnje je 50 × 50 cm, a za rano zrenje 50 × 35–40 cm.
U prva dva dana mlade sadnice noću moraju biti zasjenjene i prekrivene poljoprivrednim vlaknima. Nakon tjedan dana potrebno je ukloniti sadnice koje nisu ukorijenile, i na njegovo mjesto posaditi svježe.
Briga
Ova kultura treba posebnu njegu. Mora se otpustiti, hraniti gnojivima, gnojem i također spriječiti bolesti. Savojski kupus voli vlagu, ali ne podnosi zamrzavanje.Da biste izbjegli pucanje na glavi, vodu morate nanijeti izravno ispod korijena. Navodnjavanje se mora obaviti ujutro ili navečer kako bi se izbjegle opekline lišća.
Važno! Prvo labavljenje tla preporučuje se odmah nakon sadnje na dubinu od 5–7 cm, posebno ako je biljka posađena u teškom tlu. Naknadno labavljenje treba provesti do dubine od 12–15 cm
Oko same biljke, labavljenje je potrebno ne duboko, kako ne bi oštetili korijenski sustav. Tijekom cijele vegetacijske sezone potrebno je provesti dva gnojiva za gnojidbu. Prvo se provodi nakon što narastu vrhovi biljke.
Da biste to učinili, pripremite izbor:
- otopina kravljeg humusa u omjeru 1/10;
- mineralna smjesa. Za ovaj postupak preporučuje se otapanje sljedećih sastojaka u 10 l čiste vode: 15 g uree (uree), 40 g superfosfata i 15 g gnojiva na bazi kalija (kalijev nitrat ili kalijev klorid).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_KZ744uxavwxxyADc.jpg)
Svaki agronom želi dobiti izvrsnu žetvu savojskog kupusa. Istražujući osnovna pravila uzgoja, kao i uvjete uzgoja, možete postići željeni rezultat.