Sjemenke anisa već su dugo poznate kao začin. Koriste se u pečenju još od vremena drevnih civilizacija Bliskog Istoka. Uočena su i ljekovita svojstva ovog začina: poboljšana probava, izliječene prehlade. O drugim korisnim svojstvima ove biljke ima i kako je uzimati pročitajte u ovom pregledu.
Što je anis i njegove sjemenke?
Anis je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji kišobrana. Vjeruje se da su ga počeli uzgajati na Bliskom Istoku zbog začinjene arome. Visina biljke - 50–70 cm.
Znate li? Graditelji parnih lokomotiva u Velikoj Britaniji ugradili su kapsule anisinog ulja u obične ležajeve kako bi poseban miris mogao upozoriti vozača u slučaju pregrijavanja.
Struktura biljke je ista kao i kod ostalih predstavnika kišobrana:
- korijen: štap, dugačak do 20 cm;
- stabljike: duge ravne;
- 3 vrste lišća: bazalni, dugački donji s zaobljenom lisnom pločom s urezima i srednji dvoglavi listovi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5262/image_l64tpmnxbizsaxSY.jpg)
Sjeme ima karakterističan oblik: u obliku zareza, blago izduženo i zakrivljeno. Duljina sjemena je 3-4 mm. Boja je svijetlo smeđa. Na vanjskoj površini nalaze se tanke pruge. Imaju slatkast i aromatičan miris koji podsjeća na slatki slatkiš. Biljka se uzgaja radi ovih mirisnih sjemenki. Iz njih se dobiva ulje.
Korijen i lišće biljke mnogo se rjeđe koriste. Ali oni su također primjenjivi u proizvodnji lijekova koji nadopunjuju tradicionalno liječenje tabletama.
Kemijski sastav sjemena anisa
Biljka sadrži niz važnih kemijskih spojeva s antioksidacijskim i antiseptičkim svojstvima. Doprinose boljem zdravlju.
Prehrambeni sastav sjemenki:
U 100 g proizvoda | broj | % dnevne stope |
kalorija | 337 | 17 |
masti | 15,9 g | 79 |
proteini | 17,6 g | 51 |
celuloza | 14,6 g | 38 |
ugljikohidrati | 50 g | 38 |
holesterol | - | - |
U kemijskom sastavu sjemena pronađen je veliki broj vitamina skupine B, uključujući riboflavin (B2), piridoksin (B6), tiamin (B1), niacin (B3). Oni također imaju vitamine s antioksidacijskim svojstvima - to su vitamini C i A.
Vitaminski sastav sjemenki:
U 100 g proizvoda | broj | % dnevne stope |
A (beta karoten) | 311 mg | 10,5 |
B1 (tiamin) | 0,34 mg | 28 |
B2 (riboflavin) | 0,29 mg | 22 |
B3 (niacin) | 3,6 mg | 19 |
B5 (pantotenska kiselina) | 0,8 mg | 16 |
B6 (piridoksin) | 0,65 mg | 50 |
B9 (folat) | 10 g | 2,5 |
C (askorbinska kiselina) | 21 mg | 35 |
Biljka također ima veliki kompleks minerala potrebnih tijelu:
- mangan - mineral neophodan za unutarćelijski i međućelijski metabolizam, podržavajući reproduktivne funkcije. Njegova u anisu - 100% dnevne norme.
- bakar - element koji sudjeluje u hematopoezi tijekom stvaranja crvenih krvnih stanica, podržavajući disanje tkiva. Njezina u sastavu sjemenki - 101%.
- Ali najviše od željeznog anisa - 462%. željezo - Aktivni sudionik u procesima hematopoeze, imunobioloških reakcija i redox procesa.
Dosta se nalazi u sjemenkama kalcija, fosfora, cinka
Mineralni sastav:
U 100 g proizvoda | Težina (u mg) | % dnevne stope |
željezo | 36,96 | 462 |
bakar | 0,9 | 101 |
mangan | 2,3 | 100 |
kalcijum | 646 | 65 |
fosfor | 440 | 63 |
cink | 5,3 | 48 |
magnezij | 170 | 42,5 |
kalij | 1441 | 31 |
selen | 5 | 9 |
natrij | 16 | 1 |
Važno! Kemikalije sadržane u anisu mogu djelovati kao insekticidi.
Koristi i štete anisa
U anisu ćete pronaći linalool - spoj antioksidansa koji poboljšavaju zdravlje na više načina. Sjemenke su mu bogate anetolom što im daje svijetlu začinjenu aromu. Grci su primijetili njihov terapeutski učinak.Korišteni farmakološki oblici: ekstrakti, dekocije, ulja, tinkture, dekocije, čajevi.
- Biljka ima sljedeća korisna svojstva:
- antikoagulans;
- analgetika;
- protuupalno;
- protivodiureticheskim;
- sredstvo za znojenje;
- laksative;
- antifungalni;
- protuupalno;
- antipiretik;
- antiseptik.
Anis je potpuno siguran za jesti. Štetno je samo ako postoji alergija na bilje.
Znate li? Eterično ulje izvađeno iz sjemenki anisa ima protuupalna svojstva. Može ublažiti bol i u tome je slično djelovanju 100 mg aspirina ili 10 mg morfija. A to je sjajna vijest za ljude koji pate od bolesti mišićno-koštanog sustava.
Za djecu
Začin ima niz prednosti koje ga čine korisnim za dijete. Čaj od anisa može se dati bebi već od 7 mjeseci, s obzirom na njegovu neškodljivost i brojne korisne osobine.
- Glavne prednosti dječje prehrane:
- Čaj od anisa smatra se vrijednim liječenjem poremećaja spavanja. Možete piti nakon jela i prije spavanja. No, sjemenke anisa ne kuhajte dulje od 2 minute kako ne biste isparavali eterično ulje, jer će u protivnom terapeutski učinak izgubiti.
- Koristi se za pojačavanje dojenja kod dojilja, što utječe na dugoročno hranjenje djeteta.
- Biljka poboljšava probavne funkcije i smatra se izvrsnim lijekom za rješavanje probavnih problema. Djeluje kao stimulans apetita.
- Sjeme se smatra idealnim ekspektorantom. Doprinosi gubitku ispljuvaka u plućima i grlu. Oni su učinkovito liječenje astme.
- Anis je učinkovit i u liječenju kašlja, a koristan je i u liječenju drugih respiratornih bolesti poput bronhitisa, gripe, sinusitisa i upale pluća.
- Sjeme anisinog ulja koristi se u liječenju različitih kožnih bolesti.
- Osim toga, ovo je ulje uglavnom otrovno za insekte, pa se stoga koristi za suzbijanje ušiju.
- Eterično ulje istodobno ima opojno i sedativno djelovanje. A to može pomoći smanjenju pojave epilepsije i histerije u djece.
- Pomaže u održavanju oralnog zdravlja. Smatra se antibakterijskim, antimikrobnim sredstvom.
- Omogućuje trenutno uklanjanje mrlja, akni i lezija na koži. Pomaže joj da bude meka, glatka i blistava.
- Pruža olakšanje od zubobolje.
Znate li? 1860-ih, tijekom građanskog rata, američka medicinska sestra Maureen Hellstrom prvi je put koristila sjemenke anisa za dezinfekciju. Kasnije je otkriveno da anis, usprkos antiseptičkim svojstvima, povećava toksičnost u krvi ranjenika, pa je upotreba metode prekinuta.
Za odrasle
Anis je dobar i za odrasle.
- Njegova posebna zdravstvena svojstva za muškarce i žene su sljedeća:
- Pomaže u upravljanju menstrualnim ciklusom kod žena, a također pridonosi zdravom reproduktivnom zdravlju. Čaj od anisa se koristi u tom svojstvu.
- Sjemenke mogu spriječiti ili smanjiti trombozu zahvaljujući esencijalnim uljima.
- Smatra se izvrsnim alatom za liječenje bolesti probavnog trakta i poboljšanje metabolizma.
- Pomaže u obnovi oštećene kose, potiče rast novih. Liječi perut i ljuspice, koje se često nalaze kod ljudi sa suhim vlasištem.
- Anis ublažava hormonske probleme kod žena, uključujući smanjenje menstrualnih grčeva i bolova.
- Pomaže u uklanjanju želučanih tegoba.
- Metabolizam u tijelu može se regulirati korištenjem anisinog ulja.
- Smanjuje pritisak na srce, pomažući mu da dobro funkcionira.
- Prirodni je analgetik.
- Ulje se ekstrahira iz zvjezdanog anisa koji ima snažna antireumatska svojstva. Pomaže u poticanju cirkulacije krvi i ima umirujući učinak na zahvaćena područja, smanjujući bol i upalu.
- Pomaže u izliječenju stanja uzrokovanih grčevima, grčevima, bolovima, živčanim poremećajima i proljevom. Ima smirujući učinak koji pomaže u ublažavanju grčeva.
Znate li? Sjeme anisa također ima afrodizijačka svojstva i može pojačati libido. Svaku večer popijte jednu čašu juhe kako biste pojačali seksualnu želju.
Medicinska upotreba
Sjemenke i sjemenke anisa dobivene iz tradicionalnih lijekova usmjereni su na promicanje zdravlja i sprječavanje bolesti. Svrha lijekova je liječenje astme, bronhitisa.
Pripravci s ekstraktom sjemena anisa koriste se i za liječenje probavnih smetnji, uključujući: kolike, nadimanje, nadimanje, mučninu i probavu. Dekoracija dobivena iz sjemenki propisuje se dojiljama kako bi potaknula proizvodnju majčinog mlijeka.
Sjeme anisove vode vrlo je korisno za ublažavanje prehlade kod djece. Da biste osvježili dah i dezinficirali usnu šupljinu, preporučuje se žvakanje sjemenki anisa.
Ostala ljekovita svojstva biljke:
- liječi prehlade, učinkovito je ekspektorans za pojačavanje produktivnog kašlja;
- koristi se kao diuretik;
- pomaže u poticanju apetita;
- uklanja nelagodu tijekom menstruacije i bol;
- olakšava porođaj i pojačava seksualnu želju;
- pomaže u liječenju ovisnosti o nikotinu;
- koristi se za rješavanje problema sa snom;
- liječi kožne patologije: mangan, psorijaza.
Koristi se kao sredstvo za aromatiziranje u prehrambenim proizvodima, duhanu i kozmetici.
Važno! Cjelokupno sjeme i svježe mljeveni prah moraju se dodati jelima ili preparatima na kraju pripreme. To smanjuje isparavanje esencijalnih ulja iz njih.
Čaj od anisa
Ako imate tendenciju da se razbolite čim počne jesenska hladnoća ili u proljeće izvan sezone, trebali biste napraviti čaj od zvjezdanog anisa. Ova se biljka tradicionalno koristi za ublažavanje prehlade i disanja. Sadrži shikimovoy kiselinu, koja je neophodna u liječenju gripe.Čaj se bori protiv bakterija i virusa koji su izvor prehlade i gripe. Učinkovit je i u liječenju respiratornih bolesti: astme, kašlja, upale pluća i bronhitisa.
Zahvaljujući svojoj antifungalnoj i antibakterijskoj prirodi, anis se pretvara u sirupe protiv kašlja, pastile i čaj koji djeluje ekspektorans, boreći se protiv svih vrsta kašlja. Čaj od zvjezdanog anisa također pomaže probavi ublažavajući bolove u želucu.
Dekocija voća od anisa
Voda sa zvjezdanim anisom dovodi do vrenja i gnječi se 10 minuta, formirajući zagrijavajući, aromatični i dezodorizirajući juhu. Preporučuje se piti ga nakon svakog obroka.Dekocija se koristi za ispiranje usne šupljine. Ublažava upalu, liječi sluznicu. U dermatologiji se koristi za nanošenje kompresa na zahvaćena područja kože kao protuupalna komponenta. Nanesite takav kompres 15-20 minuta. Njegova je zadaća dezinficirati mjesto i smanjiti upalni proces.
Važno! Dekociju pripremite samo u emajliranim jelima koja ne reagiraju s aktivnim sastojcima bilja.
Tinktura voća od anisa
Tinktura se priprema korištenjem svježih ili osušenih sirovina. Mora se zgnječiti, a zatim uliti votku i staviti na suho tamno mjesto na razdoblje od 7 do 20 dana za infuziju. Tinkture uzimajte kap po kap s vodom.Tinktura od plodova anisa antiseptik je snažnih protuupalnih svojstava, pa se može koristiti protiv prehlade i za jačanje imuniteta.
Tinkture su idealne za pravljenje začinjenih koktela poput Krvavog Cezara, Crvenog snappera ili Krvave Marije.
Moguće kontraindikacije
Anis je siguran za gutanje u količinama koje sadrže hrana. Ali lijekove na temelju njega treba uzimati strogo kako je propisao liječnik.
- Moguće kontraindikacije i mjere predostrožnosti:
- Siguran za trudnice i dojilje, ako se koristi samo u proizvodima u normalnim količinama.
- Siguran za djecu samo u hrani i kada se nanosi na vlasište u kombinaciji s drugim biljem.
- Može izazvati alergiju kod osoba koje su alergične na slične biljke: kopar, sjeme kumine, korijander, komorač, šparoge, celer.
- Ne preporučuje se osobama s bolestima ženskog reproduktivnog sustava, jer zbog estrogenih svojstava može pogoršati zdravstveno stanje.
Upotrijebite anis koji ima na umu da bilo koja biljka pomaže procesu ozdravljenja, ali nije sredstvo intenzivne njege. Biljne sirovine su pomoćna sredstva koja poboljšavaju pacijentovo stanje i doprinose brzom oporavku.