Radish spada u povrće u kojem su nadzemni i podzemni dijelovi gotovo jednaki u pogledu njihove upotrebe u hrani. Vrijedna svojstva vrhova rotkvice i metode njegove upotrebe bit će razmatrane kasnije.

Je li moguće jesti vrhove

Ako uzmemo u obzir da rotkvica pripada obitelji kupusa, čak i teoretski možemo provjeriti jestivost gornjeg dijela biljke. U praksi vrhovi rotkvice, zbog prisutnosti senfa i esencijalnih ulja, imaju ugodan okus, kao i izražena ljekovita i kozmetička svojstva.

Znate li? Navikli smo na crvenu izvana i bijelu unutar rotkvica, ali već duže vrijeme postoje sorte ove biljke, čiji su plodovi izvana zeleni, a iznutra oskudni, kao i s bijelim, smeđim, žutim, ljubičastim i malinovim površinama.

Prisutnost različitih hranjivih sastojaka u zelenoj rotkvici omogućuje vrhove ne samo moguće, već i poželjan prehrambeni proizvod na čovjekovom stolu. Čak i djeca koja su obično entuzijastična začinjenom zelenilom, jedu listove rotkvice. Zeleni ovog povrća mogu se hraniti degu i drugim sličnim kućnim ljubimcima.

Kemijski sastav vrhova rotkvice

Po skupu korisnih tvari i njihovoj koncentraciji, rotkvica (list i stabljika) nadmašuje popularniji podzemni dio biljke.

U vrhovima su vitamini:

• A;
• gotovo cijela skupina B;
• C;
• E;
• K;
• PP.

U opisanom proizvodu predstavljeni su elementi u tragovima:

• željezo;
• jod;
• fluor;
• nikla;
• mangan;
• litij;
• bor;
• cink;
• bakar;
• kobalt;
• vanadij;
• krom.

• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• klor;
• kalcij;
• fosfor.

Pored toga, zelene rotkvice zasićene su:

• šećeri;
• biljni protein;
• škrob;
• esencijalna ulja;
• organske kiseline;
• karoten.

Svojstva vrhova rotkvice

Zasićenje hranjivim tvarima određuje svojstva zelenog dijela rotkvice koja su povoljna za ljudsko tijelo. Prema tome, odgovor na pitanje je li korisno nedvosmisleno je pozitivan. Štoviše, proizvod ima mnogo manje kontraindikacija od podzemnog dijela biljke.

Korist

• Posebno uočljivi vrhovi rotkvice pridonose:
• uništavanje štetnih bakterija i virusa u tijelu kao prirodni antibiotik;
• jačanje imunološkog sustava;
• povećati elastičnost krvnih žila;
• snižavanje šećera u krvi, što je izuzetno važno za dijabetes;
• ublažavanje tijeka bolesti mokraćnog sustava i hemoroida;
• stimulacija moždane aktivnosti;
• optimiziranje rada kardiovaskularnog sustava;
• uspješna borba protiv rahitisa kod djece;
• poboljšanje probavne aktivnosti zbog prisutnosti vlakana;
• sprečavanje razvoja ateroskleroze;
• nadmorska visina raspoloženje;
• regeneracija tkiva na staničnoj razini.

Znate li? Sok iz usjeva korijena poput rotkvice može učinkovito ukloniti modrice i bolne učinke modrica ako navlaže maramicu i nanose se na zahvaćeno područje.

Šteta i kontraindikacije

• Pored ljudi koji pate od individualne netolerancije na predmetni proizvod, rotkvice nisu također indicirane za pacijente koji ih trebaju koristiti:
• čir na želucu;
• gastritis;
• pogoršanje žučne bolesti;
• dvanaestopalačni čir;
• povećana kiselost želuca.

Pravilno prikupljanje i skladištenje vrhova rotkvica

Radi jednog lista vrha, rotkvice se praktički ne uzgajaju. Iz tog razloga, prikupljanje i skladištenje rotkinog zelenila mora se kombinirati sa sakupljanjem korijenskih usjeva, prilagođavajući se njemu.

Rotkvica se izvlači iz zemlje, hvatajući vrhove, tako da ako je naknadno namijenjena upotrebi, tijekom ove operacije ne biste trebali drobiti zelje u ruci. Postoji još jedna značajna nijansa: ubrane rotkvice isprva će bolje zadržati svoje stanje ako se vrhovi ne uklone s nje ,

Ali s druge strane, i sam zeleni dio, čak i ako se radi o velikim vrhovima i prska se vodom, brzo gubi svježinu, nakon čega se sigurnost korijenskih usjeva oštro smanjuje. Stoga se najčešće vrhovi odrežu s korijenskih usjeva odmah nakon berbe.

U svom svježem obliku najprikladniji je za kulinarsku upotrebu, a za dugotrajno skladištenje taj se dio biljke mora sušiti, zatvoriti u mljeveni i pomiješati sa soli u staklenim staklenkama ili smrznuti.

Posljednja metoda u kojoj se čuva maksimum korisnih tvari provodi se mljevenjem listova rotkvice i stavljanjem u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu u zamrzivač. U ovom obliku, proizvod je u stanju izdržati do sljedeće žetve.

Kada se osuše, listovi rotkvice zadržavaju mnogo manje vitamina, ali ipak sadrže dovoljnu količinu vrijednih minerala i esencijalnih ulja. Razmislite o tome kako sušiti lišće rotkvice.Treba imati na umu da sadrže puno vlage, pa ih je najbolje sušiti u pećnici na minimalnoj temperaturi 8 sati.

Važno! Tako da prilikom odvajanja zelenog dijela od usjeva korijena, da ne naštete oba dijela biljke, vrhove ne treba odrezati, već razbiti, ostavljajući na korijenu mali komad zelenila.

Kako primijeniti listove rotkvice

Zelenje od rotkvica, osim što ga koristi u gastronomske svrhe, široko se koristi u narodnoj medicini i kozmetologiji.

U narodnoj medicini

Službena medicina nije sklona korištenju ljekovitih svojstava rotkvice rotkvice, dok su tradicionalni iscjelitelji stekli dovoljno iskustva u korištenju ove zelene boje u borbi protiv:

• nedostatak vitamina;
• problemi u radu gastrointestinalnog trakta;
• nedostatak apetita;
• konstipacija;
• dijabetes melitus;
• hemoroidi;
• problemi u bilijarnom traktu;
• edem;
• astma;
• ekcem;
• pretilost.

Proizvod se koristi i za jačanje imunološkog sustava.Najčešće, tradicionalni iscjelitelji pribjegavaju infuzijama rotkvica, koje imaju učvršćujuća, protuupalna i baktericidna svojstva. Da biste napravili takav alat, treba vam 1 žlica. l. nasjeckane rotkvice, prelijte čašom kipuće vode i inzistirajte 60 minuta.

Nastala infuzija uzima se 4 dana tri puta dnevno po trećinu čaše nakon jela.

Kozmetička svojstva

Obilje vitamina i minerala u lišću rotkvice omogućuje izradu vrlo učinkovite kozmetike od njih kod kuće. Njihova učinkovitost je također posljedica sposobnosti rotkvica rotkvica da regeneriraju tkivo na staničnoj razini, što vam omogućuje pomlađivanje kože.

Da biste napravili hranjivu masku za kožu iz gornjeg dijela biljke, trebate:

1. Operite dobro oprane i osušene vrhove.
2. U 1 tbsp. nasjeckanog začinskog bilja dodajte 7 kapi maslinovog ulja i 12 g škroba.
3. Snažno miješajte.
4. Nanesite ga na 10 minuta na lice.
5. Zatim isperite toplom vodom i namažite lice uobičajenom kremom.

Važno! Čak i u hladnjaku, vrhovi rotkvica ne mogu se čuvati više od 3 dana.

Da biste napravili masku za izbjeljivanje, morate:

1. Sjeckano bilje u količini od 1 žlice. dodajte u 1 žlicu. kefir, u koji je prethodno pomiješana 1 žličica bijele gline.
2. Nakon snažnog miješanja, nanesite smjesu na lice 10 minuta.
3. Postupak se preporučuje ponavljati tjedno.

U kuhanju

Govoreći o tome što se može pripremiti od zelenila opisane biljke, treba naglasiti da je kulinarska primjena vrhova rotkvice raznolika, o čemu svjedoče brojni recepti. Najčešće se koristi kao sastavni dio raznih salata.

Osim toga, iz nje:

• kuhana juha od povrća, u kojoj vrhovi zamjenjuju kupus;
• napravite nadjev za torte;
• pripremite jelo nalik kavkaškim pecivima od kupusa.

Također, vrhovi se fermentiraju, suše za začinjavanje i solju suhim i vrućim metodama.

Danas sve više i više ljudi kompetentno koristi zelenka od rotkvica - i za poboljšanje zdravlja i kao izvor zadovoljstva od gastronomskih svojstava proizvoda.