Mnogi ljudi kupuju mrkvu, mehanički, ne obraćajući pozornost na njegovu veličinu ili izgled. Međutim, prema veličini ploda, možete saznati njegove sortne osobine, okus, gustoću pulpe.
Zašto mjeriti površinu mrkve
Standard kvalitete, koji definira stanje u odnosu na proizvod, uključuje mnoge kriterije. Prema GOST-u, kod mrkve se uzima u obzir:
- veličina i oblik fetusa (duljina, širina);
- stanje jezgre i površine kore;
- boja kože i još mnogo toga.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5673/image_F8xF1itfoafN.jpg)
Dimenzije su važne za prepoznavanje sorte, na primjer:
- karoteli - sorte s kratkim plodnim tijelom do 8 cm;
- polu-dugo - razlikuju se u duljini od 10-20 cm;
- dugo - imaju duljinu veću od 20 cm.
Glavni uvjet za kvalitetno povrće koje se koristi u kuhanju je tanka i vlaknasta jezgra, oblika voća bez deformacije.
Kako izmjeriti površinu mrkve: osnovne metode
Ako želite, parametre možete izmjeriti pomoću obične niti za šivanje i ravnala.
Znate li? U Guinnessovoj knjizi rekorda, najduža mrkva registrirana je na 5,84 m. Uzgajao ju je britanski poljoprivrednik J. Atherton.
Pomoću niti
Pri mjerenju s navojem nemoguće je odmah saznati rezultat, u svakom slučaju potrebna vam je nekakva skala: u milimetrima ili centimetrima. Međutim, možete izvršiti mjerenje, ostaviti trag i kasnije koristiti ravnalo. Da biste izmjerili duljinu, povucite nit od jednog ruba povrća do drugog, prenesite dobiveni segment na ljestvicu vladara. Na isti način možete izmjeriti opseg: omotajte nit oko početka tupim krajem fetusa.
Upotrebom ravnala
Linija je uska traka od drveta ili metala, plastike. Na cijeloj duljini površine iscrtana je iscrtana skala s brojevima. Pomoću predmeta možete mjeriti parametre kao što su visina, širina, dužina u milimetrima ili centimetrima. Za mjerenje, morate usjev korijena staviti na tvrdu površinu, donijeti ravnalo.
Određivanje duljine mrkve
Određivanje promjera fetusa
Tako da vrijednost "0" odgovara jednom od krajeva fetusa. Drugi kraj mrkve bit će na određenom broju na skali crte. To će biti duljina njegove površine. Također možete izmjeriti širinu. Da biste to učinili, mjerna traka nanosi se preko tupog kraja fetusa.
Kakva bi trebala biti površina mrkve prilikom kupnje
Dakle, na što morate obratiti pažnju prilikom kupovine korijena:
- kora treba biti glatka, bez izbočenih rubova i grana;
- obrazac - stožastog oblika, s tupim krajem;
- na dodir - čvrsto povrće;
- oguljene oči (mali nabori koji omogućuju prolazak kisika u tkivo fetusa) ne smiju biti preveliki i izraženi;
- boja - što je svjetlije, to je više karotena u povrću;
- srž - treba biti mali, što je veći trag od vrhova, gušća je jezgra;
- svježina fetusa određeno stanjem fose iz vrhova - ako je zeleno, povrće je svježe, ako je smeđe, povrće je dugo pohranjeno.
Važno! Pri kupnji imajte na umu da se voće koje se prodaje oprano skladišti manje nego ne pere.
Na površini povrća ne bi trebalo biti pukotina, mekih dijelova, tamnih mrlja koje se ističu na općoj pozadini. Obratite pažnju na crvotočine, nedostatak crnila u vrhu vrhova, takva se mrkva može potpuno istrunuti iznutra. Velika mrkva u bogatoj narančastoj boji privlači pažnju kupaca, ali izgleda neprirodno. Odaberite mrkvu koja je manja i nije tako svijetla. Zapamtite također da zdravi usjevi korijena ne bi trebali imati čudne mrlje. Zelene mrlje ukazuju na nezrelost povrća i pojavu mladica bliže vrhu vrhova - o starosti. Dakle, prilikom kupnje mrkve važno je uzeti u obzir sve opisane suptilnosti kako biste kupili stvarno zdravu i ukusnu proizvoda.