Kuhani kukuruz omiljena je ljetna poslastica mnogih ljudi, pa značajke njegove pripreme i skladištenja nikada ne gube na važnosti. Međutim, ako se mnogo zna o receptima za kuhanje, tada se načinima skladištenja ne posvećuje dužna pažnja, zbog čega se gotov proizvod brzo propada. Predlažemo da se upoznate s najjednostavnijim mogućnostima konzerviranja kuhanog kukuruza.
Rok trajanja kukuruza kod kuće
Daleko je moguće da odmah pojedete sav kuhani kukuruz, pa ovisno o potrebnom roku trajanja morate razmotriti različite metode.
Najjednostavniji i najpovoljniji su prikazani u tablici ispod:
Način skladištenja | Vrijeme skladištenja |
U hladnjaku (uši) | Do 7 dana |
U hladnjaku (samo žitarice) | Do 14 dana |
U hladnjaku (u posudi s vodom) | Do 2 dana |
U tavi na štednjaku | 24 sata |
U zamrzivaču | 9-12 mjeseci |
U fermentiranom obliku | 20-30 dana |
Kao što vidite, većina ovih opcija još uvijek zahtijeva uporabu proizvoda u vrlo skoroj budućnosti, pa je, ako je moguće, poželjno kuhati što više kukuruza u jednom do dva dana, kako se ne bi osušio i ne pokvario.
Znate li? Uho kukuruza uvijek se sastoji od parnog broja cvjetova, od kojih kasnije nastaje parni broj sjemenki. U prosjeku ima 10-14 redova u jednom uhu, ali može biti više od stotinu sjemenki.
Kako pravilno skladištiti kuhani kukuruz i koliko
Svaka metoda skladištenja ovog kuhanog povrća odgovarat će deklarisanom roku samo ako su svi koraci za pripremu voća bili pravilno izvedeni, pa pogledajmo značajke svakog od njih.
Nema hladnjaka
Ako kuhane kaše ostavite na štednjaku, nakon što ispuste vodu, ostat će sočne samo dok se potpuno ne ohlade, nakon čega će se sva zrna početi gomilati, a glava više neće izgledati tako privlačno kao prije. Međutim, to ne znači da ga nećete moći kasnije pojesti, jer će se pokvariti tek nakon dana kada se nalazite u sobnim uvjetima. Kako biste produžili svježinu ove žitarice, pokušajte je “zagrijati” tavu tako što ćete je čvrsto zatvoriti poklopcem i zamotati u topli ručnik. U ovom slučaju nije potrebno ispustiti vodu.
Važno! Ne možete zamotati vruće kaše lijepljenim filmom: to će se stopiti i zalijepiti na njih.
Drugi način skladištenja u zatvorenom prostoru je folija. Da biste to učinili, vruće koprive prvo je potrebno malo osušiti, a zatim zamotati u foliju i ponovo vratiti u tavu. To će pomoći u održavanju temperature kukuruza još neko vrijeme.
U hladnjaku
Hladnoća je jedna od prvih pomagača u spremanju hrane, kako svježe, tako i kuhane. Ovisno o potrebnom trajanju roka trajanja i vremenu dostupnom za pripremu oznake, svaka domaćica odlučuje hoće li poslati glave kupusa na police u cjelini ili tamo staviti samo žitarice.
Važno! Kukuruz ima svoj specifičan miris, stoga, kada se skladišti zajedno s drugim proizvodima, upotreba zatvorenih spremnika bit će preduvjet za očuvanje prirodnog mirisa ostalih proizvoda.
Na kabini
Ova je opcija prikladna za one koji povrće moraju žurno staviti u skladište i nemaju vremena baviti se njegovom dugotrajnom pripremom. Nakon što se tekućina u kojoj je kuhan kukuruz ohladila, tava se, zajedno s ušima, jednostavno premješta na jednu od polica hladnjaka. U ovom obliku, glave se neće pokvariti u roku od dva dana. Ako je vrijeme pripreme malo duže, možete dobiti svako uho iz tave i, nakon što ga lagano obrišete ubrusom, omotajte ga ljepljivim filmom. Film će ih zaštititi od isušivanja i produljiti rok trajanja na 3 dana.
U zrnu
Kuhani kukuruz možete čuvati u odjeljku za povrće u hladnjaku oko dva tjedna, ali to je samo ako grah odvojite unaprijed od glave i stavite ga u hermetičku vrećicu.
Upute za pripremu proizvoda u ovom su slučaju sljedeće:
- Odvojena zrna kukuruznog kukuruza treba se staviti 15-20 minuta u lonac s vodom, ledom, limunovim sokom i 1 žličicom soli (na 1 litru vode).
- Zatim usitnite kukuruz u filcu za vodu dok istiskujete vodu.
- Grah osušite i čvrsto ga spakirajte u plastične vrećice.
- U ovom obliku stavite ih u hladnjak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_kGuhVnVPVQ3F47RkMeaY.jpg)
U zamrzivaču
U zamrzivaču se rok trajanja proizvoda povećava desetostruko: ako se opazi određena temperatura, kuhani kukuruz može se čuvati više mjeseci (ovo je izvrsna žetva za zimu).
Znate li? kukuruz — isključivo kultivirana biljka koja se uzgaja na gotovo svim kontinentima, osim na Antarktici. U divljini se ne može pronaći, jer ako glavice kupusa padnu s biljke, onda će najvjerojatnije jednostavno istrunuti.
Prilikom pripreme voća za oznaku važno je izvršiti sljedeće korake:
- Kuhane glave nagnite prema van u filca i ostavite da voda proključa.
- Ogulite kocke zrna.
- Zrnca razmutite papirnatim ručnikom i spakirajte u plastične vrećice (po mogućnosti sa „zmijom“).
- Pazljivo povrće pošaljite u komoru za brzo zamrzavanje i tek nakon što se preseli u uobičajeni odjeljak zamrzivača. Oštar utjecaj niskih temperatura pomoći će u održavanju meke teksture zrna i neće dopustiti da postanu "gumena".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_6Bk3Lswhi1LGiv29Q.jpg)
Može li se skladištiti u vodi?
Kuhane kukuruzne žlice mogu se čuvati u vodi samo nekoliko sati bez hladnjaka i oko 2 dana ako su izložene hladnoći (na polici hladnjaka ili na drugom hladnom mjestu). Prema tome, ako nije moguće odmah pojesti kuhani proizvod, onda samo zatvorite tavu poklopcem, zamotajte je debelim ručnikom i možete ostaviti kavu u kuhinji bez izlaska iz vode do sutra. Alternativno, lonac možete držati u hladnoj vodi, no na kraju dana ipak je preporučljivo ocijediti kukuruzni krastavac i nabaviti koštice.
Značajke skladištenja fermentiranog kukuruza
Fermentirani, to jest već kiseli, kukuruz je bolje ne jesti. Obično se takve uši hrane ribama ili se, u ekstremnim slučajevima, daju peradi, tako da ih možete jednostavno pohraniti u hladnjak, nakon što ih stavite u hermetičke spremnike. Rok trajanja do konačnog pokvarenja kukuruza - tri tjedna.
Za one koji jako vole kukuruz i žele ga zadržati u prihvatljivom obliku što je duže moguće, bolje je razmotriti mogućnost konzerviranja. U kuhanom obliku možete uživati samo ograničeno vrijeme, odabirom jedne od gore navedenih metoda za pohranu.