Ako volite kuhati nešto novo i koristite kuharice za traženje recepata, često biste mogli susresti takvu komponentu glavnih i slatkih jela kao anis. Vrlo često se nalazi kao sastavni dio raznih lijekova. Što je anis i zašto se tako široko koristi, reći ćemo dalje.

Kemijski sastav i opis biljke

Anis (drugo ime je anisov bedr) je zeljasta biljka iz porodice Umbrella koja se koristi kao začin. Nije poznato odakle ta biljka potječe, ali vjeruje se da je sa Sredozemlja ili sa Bliskog Istoka. U prirodi je ne možete posebno sresti, ali ona se uzgaja svugdje na jugu Europe, u Maloj Aziji, Meksiku, Egiptu, Ukrajini, Bjelorusiji. Na teritoriju Rusije najčešće se nalazi u jugozapadnim krajevima, gdje je klima najprikladnija za njegovo uzgoj.

Po izgledu, anis je kratka, 30–70 cm, zeljasta biljka sa uspravnim, zaobljenim i blago spuštenim stabljikom. Korijen mu je tanak, nije razgranat. Donje lišće je zaobljeno u obliku srca, u srednjem je klinasto, rasiječeno na kratke peteljke, a iznad je trostruko, zaobljeno u obliku srca, gotovo bez peteljki.

Biljka cvjeta sitnim petočlanim neopisanim cvjetovima, tvoreći složene kišobrane. Plod je dvosadno jajolik-ovalan s slabo izraženim rebrastim rebrima. Vrlo je slična sjemenkama komorača, samo što ima ugodan slatki okus s slatkim okusom i osvježavajućim okusom. Miris je ugodan.

Evo što suho sjeme ima:

• esencijalna ulja - 1,2–3,5% (ponekad 6%);
• masna ulja - 16–28%;
• proteinske tvari - oko 19%;
• šećer;
• organske kiseline.

U eteričnim uljima su prisutni:

• anetol;
• metil chavicol;
• anisic aldehid;
• anis keton;
• anis alkohol;
• anisna kiselina;
• α-phellandrene;
• α-pinen;
• dipentene;
• kamfen;
• acetaldehid;
• anisketon.

Korisna svojstva

• Anis vulgaris bio je sastavni dio mnogih lijekova koji su se koristili u antici jer je djelovao kao:
• antiseptik;
• protuupalno sredstvo;
• karminativ;
• antispazmotik;
• analgetik;
• laktogonnoe;
• laksativ;
• choleretic.

Značajke korištenja anisa

Iako su prednosti anisa poznate od davnina, postoje neke značajke u njegovoj primjeni.

Anis tijekom trudnoće

Žene u situaciji trebale bi odbiti koristiti biljku i sve proizvode koji je sadrže. Činjenica je da može izazvati krvarenje u maternici, što će ugroziti život fetusa i zdravlje trudnice. U XIX stoljeću je čak korišten i za prekid trudnoće.

U narodnoj medicini

Uporaba u tradicionalnoj medicini nastaje zahvaljujući gore opisanom korisnom učinku. Od sjemenki se pripremaju tinkture, dekocije, čajevi i drugi lijekovi koji pomažu kod problema s gastrointestinalnim traktom, dišnim sustavom, ginekološkim problemima.

Važno! Treba imati na umu da je anis vrlo alergenski proizvod.

Tinktura

Upotreba tinkture poboljšava laktaciju, uklanja loš zadah i osnažuje tijelo u cjelini. Za izradu ovog napitka koriste se sjemenke. U kombinaciji sa šafranom, tinktura vina od sjemena anisa uklanja uklanjanje upale u očima.

Ako pripremite lijek pomoću korijena, tada se može koristiti za uklanjanje crvenila i nelagode nakon opeklina.

Čaj od anisa

Čaj pomaže kod kašlja, nadimanja i drugih probavnih tegoba. Također, dobar napitak pomaže i kod vrućine. Pomoću nje možete poboljšati kvalitetu sna i ublažiti napetost živčanog sustava.

Dobivanje esencije

Dekocijom se liječe različiti problemi s dišnim sustavom: astma, upala pluća. Također mogu zaustaviti crijevno krvarenje. Ako u dekociju dodate jajašca, dobit ćete još jedan prekrasan lijek protiv opeklina. Dekocija lišća poboljšava laktaciju, ublažava bol tijekom menstruacije, a uz to smanjuje njihov intenzitet.

Kako primijeniti anis kod kašlja?

Da biste koristili anis kao lijek protiv kašlja, u ljekarni možete kupiti eterično ulje femura. Uzima se u 3-4 kapi, razrijeđena u 1 žlice. l. topla voda, na prazan želudac maksimalno 4 puta dnevno. Napitak je vrlo dobar za vlažni kašalj, suvremenu pneumoniju, bronhitis i druge bolesti donjih dišnih putova. Možete koristiti ulje za inhalaciju miješajući ga s običnom ili alkalnom mineralnom vodom, ali ne s fiziološkom otopinom. 2-3 kapi ulja dovoljno su za jedan postupak.

Važno! Anis ne samo da uklanja sluz s mokrim kašljem i omekšava suhi, već je i dobar dijaforetik. Stoga je poželjno nakon njegove uporabe nakon 30 minuta. leći i dobro pokriti da se znoji.

Ako je kašalj suh, onda je bolje pripremiti lijek iz sjemenki. Na primjer, uzmite 1 tbsp. sjemena, prelijte 0,5 l kipuće vode, poklopite i malo ohladite. Podijelite na četiri dijela i konzumirajte prije obroka četvrt sata. Postoji još jedan recept: 1 sat sjemenki zdrobljenih u prah ulije se u 0,25 litara vode i dovede do vrenja. Tekućina se filtrira i koristi 1 žlica. prije obroka.

Sjeme anisa kod gubitka glasa

Proizvodi na bazi biljaka dobro se bore s upalnim procesima u dišnim putevima uzrokovanim patogenim mikroorganizmima. Stoga kod djece liječe traheitis, laringitis, bronhopneumoniju, bronhiektaziju i pertusis. Takve tegobe često dovode do gubitka glasa.

Da biste izliječili i obnovili rad glasnica, preporučuje se pripremiti dekocija iz sjemenki anisa i 250 ml vode, kuhajući ga 15 minuta. Art Art. lipovog meda i ponovno prokuhajte smjesu. Maknite s vatre i dodajte 1 kašiku. konjak. Ovaj lijek treba piti s promuklinom grla, dok se ne oporavi, 1 žlica. svakih 30 minuta

Pravila prikupljanja i skladištenja

Sjeme anisa se može uzgajati u vašem području. Najčešće se u te svrhe koriste sjemenke sorte Vegetable Blues.

Ako se odlučite baviti uzgojem usjeva na otvorenom polju, morate znati pravila žetve, kao i nijanse njenog skladištenja:

1. Loše voće u posljednjem mjesecu ljeta. Berba se provodi dok su plodovi zelenkasto-sivi.
2. Da biste uzeli žetvu, biljku trebate kositi, vezati u snopove i sušiti ih nekoliko dana.
3. Sjeme se dobiva obrezivanjem snopova.
4. Smrvljenje je najbolje prije upotrebe, jer okus i aroma sjemenki brzo nestaju.
5. Ako je sjeme već tamno, znači da je staro i da je već izgubilo svijetli okus i miris.
6. Začin se sprema u snopove u prozračenoj sobi.

Znate li? Masno ulje koje ostaje nakon destilacije sjemenki anisa koristi se u proizvodnji sapuna, a njegova gusta komponenta može biti zamjena za kakao.

Moguće kontraindikacije

• Unatoč značajnim prednostima, postoje biljke za kontraindikacije:
• kolitis;
• djeca mlađa od 12 godina;
• crijevna atonija;
• povećana kiselost;
• čir;
• trudnoća.

Kao što vidite, anis je vrlo korisna ljekovita biljka. Ali u terapeutske svrhe, treba ga koristiti nakon savjetovanja s liječnikom, kako ne bi postigli suprotan učinak.