Korijen azijskog đumbira, koji brzo ulazi u našu svakodnevicu, otvara nova gastronomska i ljekovita svojstva. Istodobno, on pokazuje očigledni dualizam, koji ima sposobnost toniziranja tijela i smirivanja, ovisno o metodi i vremenu uporabe, kao i o stanju ljudskog tijela. Više o tim svojstvima đumbira pročitajte u nastavku članka.
Svojstva đumbira
Dvostruka svojstva korijena đumbira, koji su u stanju povisiti tonus tijela i, obrnuto, smiriti njegov živčani sustav, nastaju zahvaljujući bogatom nizu hranjivih sastojaka koji, tražeći određene doze koristeći različite načine primjene, imaju različite učinke na tijelo.
Znate li? Karakterističan pikantan okus đumbira, dodan u antičko vrijeme pečenju, dao je ime proizvodu kojeg danas poznajemo kao đumbir.
Kemijske karakteristike
Đumbir u svom korijenskom dijelu ima preko 400 kemijskih spojeva, od kojih velika većina ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.
Esencijalne aminokiseline: | Esencijalne aminokiseline: |
|
|
vitamini: | Mikro i makro elementi: |
|
|
Karakteristike okusa
Korijen đumbira kao začin ima jedinstvenu kombinaciju okusa slatkoće, kiseline i ljutosti u jednakim omjerima. Ove skladne gastronomske osobine proizvoda nadopunjuje karakteristična aroma đumbira koja podsjeća na miris začina limunskim notama.
tako uravnotežena mješavina slatkoće, gipkosti i kiseline čini korijen đumbira široko traženim u kuhanju kao nezamjenjiv začin u pripremi pekarskih proizvoda, juha, prženog ili pirjanog mesa, morskih plodova, pića i deserta.
Znate li? Đumbir je jedan od onih rijetkih proizvoda koji dugotrajnim zamrzavanjem u potpunosti zadržavaju sve svoje korisne tvari.
Pijenje đumbir
Iako je u Aziji korijen đumbira uvršten na popis vrućih začina, primjećujući njegovu sposobnost toniziranja tijela i stimuliranja mnogih njegovih funkcija, istodobno ovom proizvodu nisu uskraćena sedativna svojstva. Hoće li određeni ljudski proizvod ojačati ili umiriti njegov živčani sustav - najčešće ovisi o individualnim karakteristikama tijela te od načina pripreme i uporabe proizvoda korijena đumbira.
Kao imunostimulans i tonik
Prisutnost skoro svih postojećih esencijalnih aminokiselina u đumbiru značajno određuje njegovu sposobnost ojačati ljudski imunološki sustav, Na primjer, arginin, imunostimulans koji ljudsko tijelo proizvodi u nedovoljnim količinama. Korijen đumbira nadoknađuje taj nedostatak. Prisutnost značajnog niza vitamina i minerala u proizvodu također pomaže u jačanju imuniteta., Tonska svojstva proizvoda također dolaze odavde.
Čaj od đumbira uz dodatak meda i limuna brzo vraća snagu, poboljšava mentalnu aktivnost, aktivira unutarnje procese u tijelu, dok uklanja negativne emocije. Ljeti se iz korijena đumbira pripremaju hladni tonički napici.
Kako opuštajuće i umirujuće
Činilo bi se da ne možete istovremeno tonirati tijelo i umiriti ga istim sredstvima. Međutim, uravnoteženi sastav hranjivih sastojaka u korijenu đumbira u tome je jedinstven u stanju udovoljiti najrelevantnijim zahtjevima ljudskog tijela u danom trenutku.
Može nadoknaditi nedostatak stimulirajućeg arginina ili ga, ovisno o potrebama tijela, zasititi aminokiselinom glicin, prirodnim sedativom koji smiruje čovjeka, oslobađa njegovu živčanu napetost, anksioznost i pomaže mu da brže zaspi.
Važno! Žene ne bi smjele konzumirati đumbir u razdoblju dojenja, jer je vjerovatno pojavljivanje alergijskih reakcija kod dojenčadi.
Ili opskrbite osobu drugim aminokiselinama - valinom i triptofanom, koje su dobri antidepresivi, Korijen đumbira etablirao se kao pouzdan sredstvo za smirenje, uspješno ublažava nervnu napetost, ali ne daje nuspojave, kao što je slučaj s umjetnim lijekovima.
Pojedinačne reakcije na đumbir
Raznolika i ponekad suprotna svojstva korijena đumbira, a često potpuno pojedinačno, utječu na različite skupine ljudi:
- u trudnica, proizvod može izazvati neblagovremene kontrakcije maternice, što može dovesti do preranog rođenja, pa čak i pobačaja;
- u bolesnika s hemofilijom korijen koji potiče cirkulaciju krvi može pogoršati tijek bolesti;
- za one koji žele dobiti tjelesnu težinu, korijen đumbira, koji smanjuje apetit i aktivira metaboličke procese, može sve svoje napore svesti na ništa;
- ima bubrežne kamence ili mjehur, proizvod može uzrokovati pomicanje kamena i pogoršati bolest.
Važno! Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti đumbir prije nadolazeće kirurške operacije s anestezijom.
Kontraindikacije i nuspojave
Prije svega, đumbir je kontraindiciran osobama koje pate od individualne netolerancije na ovaj proizvod. Osim toga, ponekad može izazvati alergijske reakcije kod ljudi koji pripadaju alergijama. Da bi se razjasnila reakcija tijela na ovaj proizvod, trebali bi započeti konzumiranjem ne više od 1 g đumbira.
- Upotreba ovog proizvoda je kontraindicirana:
- u prisutnosti čira ili gastritisa;
- pacijenti s hepatitisom C ili cirozom;
- pati od hemoroida;
- pacijenti s kamenjem u bilijarnom traktu;
- s kardiovaskularnim bolestima;
- imaju problema s kožom.
Raznolika ljekovita svojstva korijena đumbira omogućuju mu da se koristi u profilaktičke i terapeutske svrhe u mnogim slučajevima, koji su često dijametralno suprotni. Pojedinačne karakteristike organizma osobe omogućuju mu da dobije iz široke palete hranjivih tvari predstavljenih u proizvodu, onih koje trenutno određenoj osobi najviše trebaju.