Đumbir i kurkuma pripadaju obitelji đumbira. Oboje imaju rizome u kulinarskoj i ljekovitoj upotrebi. Svaki od ovih začina već je sam po sebi koristan, ali njihova zajednička uporaba čini jela i pića s njima još korisnijima.
Korisna i štetna svojstva kurkume i đumbira
Ova dva povezana začina imaju mnogo zajedničkih ljekovitih svojstava.
Opća korisna svojstva:
đumbir | kurkuma |
Aktivira probavu i metabolizam, uklanja zatvor | Potiče probavu i poboljšava metabolizam |
Povećava apetit | Potiče kretanje crijeva |
Snižava kolesterol | Poboljšava cirkulaciju krvi i razrjeđuje krv |
Blagotvorno utječe na rad kardiovaskularnog sustava | Uklanja "loš" kolesterol i čisti krvne žile |
Krv razrjeđivač | Ublažava tijelo toksina |
Pojačava cirkulaciju krvi i ima učinak zagrijavanja. | Anestezira kod bolesti zglobova |
Ublažava bolove u zglobovima i mišićima, migrenu | Povećava imunitet i štiti od sezonskih bolesti |
Povećava obrambene sposobnosti tijela, sprečava zarazne bolesti i rak | Štiti od raka |
Dobar učinak na usnu šupljinu i desni | Pozitivan učinak na živčani sustav |
Pomlađuje ljudsko tijelo | Prirodni je antibiotik i uklanja upalne procese. |
Ima protuupalni učinak | Pomlađuje ljudsko tijelo |
Ima antioksidativni učinak. | Sprječava nastanak Alzheimerove i Parkinsonove bolesti |
Poznat je lijek protiv mučnine za ranu toksikozu trudnica i pomorstvo. | Dobar učinak na kožu |
Ima antiparazitski učinak | Dobar učinak na živčani sustav i rad mozga |
Uobičajena negativna svojstva:
đumbir | kurkuma |
Gorući okus nadražuje sluznicu. | pojačava se krvarenje različitog podrijetla |
Može pojačati krvarenje | Nekompatibilan s mnogim lijekovima i biljem. |
Sposoban pojačati učinak lijekova koji snižavaju krvni tlak, potiču rad srca i prorjeđuju krv, snižavaju šećer u krvi | Kolagoga može uzrokovati pomicanje žučnih kamenaca |
Znate li? Kurkumin, smješten u kurkumi, ima protuupalna, antikancerogena, antidepresivna svojstva i štiti jetru od alkohola. Unatoč tome, kod pušača začin može povećati rast tumora u plućima.
Opće indikacije:
đumbir | kurkuma |
Prisutnost velikih kamenaca u žučnom mjehuru | Žučna kamena bolest i hepatitis |
hepatitis | Trudnoća i dojenje |
Trudnoća (druga polovica) i dojenje | Pojedinačna netolerancija na proizvod |
Alergijske reakcije | Krvarenje i hemofilija |
Sve vrste krvarenja | Mlađi od 6 godina |
Visoka temperatura | Pogoršanja gastrointestinalnog trakta i pankreatitis, povećana kiselost želuca |
Pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta i pankreatitisa |
Kurkuma se nekada koristila uglavnom kao boja za tkanine. Zanimljivo je da u domovini biljke, u Indiji, neka vjerovanja (na primjer, džainizam) zabranjuju upotrebu kurkume za hranu, budući da korijen živi pod zemljom, i zbog toga mogu biti živa bića.
Uobičajene nuspojave:
đumbir | kurkuma |
Žgaravica, bolovi u trbuhu | alergija |
nadutost | Umanjuje mogućnost začeća |
proljev | Snažna bol od smicanja velikih žučnih kamenaca |
Alergijske reakcije | Zgrušavanja krvi smanjena |
Pojačano krvarenje | Bol u trbuhu |
Metode izrade čaja
Čaj s dodatkom kurkume i korijena đumbira koristan je protiv prehlade. Te komponente jačaju imunološki sustav, pomažu kašlju i prehladi, aktiviraju metabolizam. Dobro se zagrijavaju tijekom hladnog vremena.
Za ukus i da pojačaju učinak, takvom se čaju dodaju limunov sok, med i drugi začini. Postoji mnogo recepata za takve zdrave hladne napitke. Samo jedna šalica dnevno dovoljna je za poboljšanje zdravlja. Pijenje više može dati nuspojave, posebno ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom.
Najlakši recept
Korisnije je zasladiti ga medom, nakon što se malo ohladio, ali med će povećati kalorijski sadržaj napitka na 16 kcal / 100 g.
5 (250 ml svaki) 20 min.
sjeckani korijen đumbira
1,5 žlica. l.
limunov sok
iscijediti sa ¾ limunom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Začine stavite u vrećicu od pamučne tkanine i stavite u čajnik za kuhanje.
- Ohladite kipuću vodu nekoliko minuta i ulijte u čajnik.
- Nakon 10 minuta u napitak dodajte limunov sok.
- Ostavite piće još 5 minuta. i služiti.
Znate li? Đumbir je popularan u Ayurvedi (indijskoj narodnoj medicini). To nije iznenađujuće, jer Indijci, koji su ga prvi počeli uzgajati, ovaj začin zovu "univerzalnim lijekom" (visvabbhesaj).
S medom, cimetom i limunom
4 (250 ml svaki) 30 min.
naribani korijen
5 cm
cimet
1 mali štap
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sjeckani đumbir i limun u termos ili čajnik.
- Dodajte sve preostale začine i prelijte kipućom vodom.
- Ostavite da kuha 10–20 minuta.
- Zatim procijedite i dodajte med.
Važno! Preporučuje se 1 šalica takvog napitka dnevno.
Uz crni papar
300 ml 20 min.
sjeckani korijen đumbira
1 žličica
suhi crni papar u prahu
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U kipuću vodu bacite nasjeckani korijen đumbira i kurkumu.
- Pustite na laganoj vatri 10 minuta.
- Čaj ohladite na toplo stanje, procijedite kroz sitno sito i dodajte preostale sastojke.
Znate li? Američki znanstvenici tijekom istraživanja otkrili su da ekstrakt đumbira ne samo da zaustavlja rast malignih tumora, već ih i smanjuje. Istodobno, zdrave stanice i tijelo ne pate od nuspojava, kao kod kemoterapije.
Koristite za djecu
Djeca moraju davati đumbir u malim obrocima, a djeci mlađoj od dvije godine ovaj specifični proizvod se ne preporučuje u hrani. Dijete može dati ovaj začin ne više od 5-10 g po 1 dozi. Za probleme s probavom u djece (gastritis, čir, pankreatitis), bolje je ne konzumirati začine.
Za prehlade, bebama se preporučuje piti čaj s ovim proizvodom u sljedećim omjerima - sipati čašu kipuće vode 2 žlice. nasjeckani đumbir, inzistirajte 10-15 minuta.Dodajte 1 žličicu meda i limunov sok.
Takvo je piće korisno za djecu da piju ne samo od prehlade, već i u proljeće s nedostatkom vitamina. Djeca starija od 3 godine mogu piti zeleni čaj s dodatkom naribanog naribanog korijena. Djeca 5-6 godina mogu dodati ovaj začin mesnim jelima, ali ne više od 2 puta u 7 dana.
Savjetujemo vam da se upoznate
Uz gnojne rane i upale kože možete pripremiti mješavinu sušenog đumbira i kurkume u prah, kojoj se doda malo vode.
Razmazuje se na području upale. Kurkumu mogu jesti djeca od 6 godina. Grudima i djeci mlađoj od 2 godine strogo je zabranjeno jesti začin.
Od kašlja djetetu se preporučuje da pije mliječno piće prije spavanja - po 1 sat meda i kurkume u čaši toplog mlijeka. Ako beba ne može popiti čašu takvog pića, tada se ona može podijeliti na 2 dijela i nakon 60 minuta. zagrijati i dati drugu polovicu. Takav napitak pomoći će bebi da iskašlja. Sutradan, dajte takvo piće prije spavanja.
Da biste liječili tonzilitis ili faringitis, možete napraviti grglu - razrijediti u pola čaše tople vode s prstohvatom soli i kurkume. Gargle s takvom tekućinom najmanje 5 puta dnevno.
Važno! Da biste isključili alergiju na bilo koji začin (đumbir ili kurkuma), djetetu treba dati toplu vodu s malom količinom začina. Ako kod praćenja stanja djeteta nema negativnih reakcija, tada se doza može malo povećati.
Kurkuma i đumbir dobro se miješaju u čajeve. Pomažu poboljšanju stanja prehlade, curenja iz nosa, bolesti zglobova, hipotermije, potiču mršavljenje i sprječavaju ozbiljne bolesti. Uz učestalu upotrebu takvih pića, treba uzeti u obzir kontraindikacije za uzimanje ovih začina.