Kultura graha popularna je kod mnogih ljudi, ali ne mogu svi jesti jela pripremljena od njih. Ako su probavni procesi poremećeni, neki od njih mogu naštetiti tijelu, pogoršavajući određenu bolest, pa prije nego što skuhate leću s pankreatitisom, trebali biste se uvjeriti u ovu mogućnost.
Hranjiva vrijednost
Voće leće pripadaju dijetalnim proizvodima, pa ih se često uključuje u različite dijete za mršavljenje. 100 g kuhanog graha čini samo 112 kcal, a njegov bogat kemijski sastav odličan je dodatak bilo kojoj prehrani, pogotovo ako ne sadrži meso.
U istih 100 g kuhane leće nalazi se 7,8 g proteina i 20,1 g ugljikohidrata, u potpunoj odsutnosti masti.
Glavne komponente leće leće su:
- lako probavljivi protein biljnog podrijetla, koji može biti izvrsna zamjena za životinjsku raznolikost (sadrži do 30%);
- složeni ugljikohidrati (do 50% u sastavu), zbog sporog apsorpcije čiji se nivo šećera u krvi ne povećava;
- mikro i makro elementi, posebno: kalij, kalcij, fosfor, sumpor, magnezij, silicij, klor, natrij, željezo, bakar, bor, titan, jod, fluor, mangan, selen, krom, cink;
- vitamini A, E, PP, grupa B (B1, B2, B5, B9).
Važno! Za razliku od mnogih drugih biljaka, leća ne nakuplja toksine u sebi, pa je zasluženo smatra jednim od najčišćih ekoloških proizvoda. U kuhanom obliku sadrži znatnu količinu vlakana, što blagotvorno utječe na cjelokupni probavni sustav čovjeka.
Korisna i štetna svojstva
S obzirom na bogat kemijski sastav plodova leće, ne treba čuditi njihovom raznovrsnom utjecaju na ljudsko tijelo.
- Glavna korisna svojstva kulture su sljedeća:
- normalizacija staničnog metabolizma i metabolizma;
- obnova strukture sluznice;
- optimizacija sinteze hormona;
- poboljšanje regenerativnih procesa u tkivima zbog lizinske komponente proteina;
- normalizacija rada crijeva i uspješna borba protiv opstipacije;
- pružanje dugog osjećaja sitosti, što posebno vrijedi za dijetu i sklonost prejedanju;
- poboljšati stanje kože, posebno uklanjanjem tragova ultraljubičastog oštećenja na koži ili zasićenjem vlagom;
- učinkovita prevencija u prevenciji onkoloških procesa, koja se objašnjava prisutnošću u sastavu antioksidativnih spojeva koji uništavaju slobodne radikale, smanjujući na taj način oštećenje stanica;
- povećati imunološke snage tijela;
- smanjenje bolova u mišićima i njihov brzi oporavak, posebno nakon napornih vježbi ili drugih tjelesnih aktivnosti;
- poboljšanje cirkulacije krvi i isporuke kisika tkivima različitih organa (nedostatak kisika prijeti poremećaju normalne srčane aktivnosti);
- snižavanje kolesterola u tijelu i poboljšanje vaskularnog statusa;
- održavanje normalne razine šećera u krvi, uključujući usporavanjem njegove apsorpcije u tijelu (inzulin uspijeva usmjeriti glukozu u jetru i mišiće, kao i transformirati svoju energiju bez pojave dodatnih masnih tumora);
- normalizacija ljudskog mozga i živčanog sustava, poboljšanje pamćenja, koncentracije.
Leća je vrlo korisna tijekom trudnoće, jer njeni plodovi sadrže veliku količinu željeza i folne kiseline, što sprečava bilo kakve poremećaje u normalnom razvoju živčane cijevi fetusa u ranoj trudnoći.
Važno! Broj korisnih svojstava leće u velikoj mjeri ovisi o njezinoj vrsti. Dakle, zeleno voće treba konzumirati kod hepatitisa, kolecistitisa, reumatizma i hipertenzije, dok je crveni učinkovitiji u borbi protiv anemije i raznih krvnih bolesti.
Mogu li jesti leću za pankreatitis?
Za pankreatitis je karakteristična upala gušterače osobe, a to znači da će svaka začinjena hrana iritirati organ, samo pogoršavajući pacijentovo stanje. U takvoj situaciji morate unaprijed shvatiti što možete jesti, a što je bolje zanemariti, kako ne biste pogoršali svoje blagostanje. Značajke svake faze bolesti: akutna, kronična i remisija pomoći će odgovoriti na ovo pitanje u vezi s lećama.
U akutnoj fazi i tijekom pogoršanja
Visok sadržaj vlakana u leći čini je zabranjenim proizvodom za upotrebu u akutnoj fazi pankreatitisa. Netopljiva i gruba prehrambena vlakna povećavaju motoričku aktivnost crijeva i želuca, iritiraju sluznicu i izazivaju nadutost i bolove u trbuhu.Za potpuno probavljanje teške hrane gušterače potrebno je izdvojiti velike količine probavnih enzima, što je tijekom pogoršanja bolesti krajnje nepoželjno.
Znate li? Leće za čaše u obliku točno ponavljaju obrise leća, ali malo ljudi zna da je naziv proizvoda izravno povezan s ovom biljkom. Riječ "leća" dolazi od latinskog naziva za grah, iako je slična analogija u odnosu na druge jezike.
Tijekom remisije
Nakon potpune obnove normalnog funkcioniranja gušterače (ako je liječenje bilo uspješno), na popis mogućih dnevnih obroka s hranom možete uključiti dobro kuhanu leću, počevši s žličicom, najbolje kao dio juhe od pireja.
S vremenom, ako nema negativnih posljedica nakon konzumacije, doziranje se može povećati, ali još uvijek ne treba jesti kašu više od jednom svakih nekoliko tjedana. Ako se tijekom remisije pankreatitisa nakon jela pojave nadimanje leće, mučnina, podrigivanje ili bilo kakva bol u trbuhu, morat ćete potpuno napustiti proizvod.
Prilikom odabira graha bolje je dati prednost crvenim lentiliziranim plodovima, oguljenim od ljuske, kako bi postigli svoj maksimum tijekom kuhanja: sva jela od leće moraju biti mekana i pire.
Kontraindikacije za korištenje
Obično jela od leće dobro podnose ljudsko tijelo, ali samo ako nema izravnih kontraindikacija konzumaciji graha.
- Glavne uključuju:
- giht;
- bolesti zglobova
- diskinezija;
- oslabljena pokretljivost bilijarnog trakta;
- pretjerano stvaranje plinova zbog poremećaja crijeva.
Trudnice se nemojte baviti kulturom i bolje je ne kuhati žitarice za malu djecu koja teško podnose pojačani nadutost.
Inače, s voćem leće ne bi trebalo biti problema, pogotovo s umjerenom upotrebom priloga i juha na temelju njih. Svatko može odabrati za sebe najpoželjniju mogućnost izrade jela, pazeći unaprijed da se gušterača stabilizira nakon što pati od pankreatitisa.