Jedno od najpopularnijih i najtraženijih povrća s pravom je kupus. Ova biljka povrća uzgaja se svugdje, od vrućih tropskih krajeva do hladnih sjevernih regija. Međutim, glavni nedostatak biljke je njegova kratka tvrdoglavost, kako bi se očuvala svježina plodova tijekom cijele zime, oni se moraju pripremiti pravilno i na vrijeme. U ovom ćete članku detaljno naučiti kada dođe optimalno vrijeme za berbu povrća, kao i kako ga pravilno smanjiti.
Vremenski period žetve kupusa u Sibiru
Bijeli kupus i druge sorte kupusa smatraju se predstavnicima uske skupine usjeva otpornih na mraz. Ove biljke križa mogu izdržati i hlađenje i oštre promjene temperature, međutim, to često utječe na kvalitetu voćaka, pa se usjev mora ubrati na vrijeme, jer će se u protivnom početi pogoršavati za nekoliko tjedana.
Vanjski znakovi zrelosti
Moguće je utvrditi kada je najbolje ukloniti kupus iz vrta po vanjskim znakovima ploda.Da biste to učinili, trebate:
- izmjerite veličinu voćara - kad se postignu srednje veličine, uklanjaju se za skladištenje;
- osjećati glave - moraju biti gusti, s čvrstom jezgrom;
- pregledati lišće biljke - žutost donjih listova ukazuje na potpunu zrelost;
- odrediti intenzitet rasta glave - čim prestane povećavati veličinu, dolazi optimalno vrijeme za berbu iz vrta.
Znate li? Danas se kupus koristi ne samo kao hrana za životinje, već i kao ukrasna biljka. Uzgajivači su razvili desetak sorti sa raznolikim lišćem (Crane, Prince, Osaka, itd.) Koje se aktivno koriste u najzahtjevnijim rješenjima za uređenje okoliša.
Matematička metoda
Matematički princip određivanja vremena kad se kupus kupi je analiza metaboličkih karakteristika svake pojedine sorte. Kao što znate, biljkama je potrebno strogo određeno vrijeme kako bi njegovi plodovi u potpunosti sazreli. Nakon što istekne, treba ih odmah ukloniti, jer se u protivnom pokreću prirodni procesi uništavanja usjeva i pripreme biljnog organizma za novu sezonu.Zato se voćne vrste, uključujući kupus, dijele na rane, srednje zrele i kasne sorte. Na temelju ove gradacije određuju se točna razdoblja, čije postizanje ukazuje na potpuno sazrijevanje određene sorte. Rane sorte se beru najkasnije 80–95 dana nakon pojave prvih sadnica.
Zrelo povrće treba razdoblje od 110-140 dana za potpuno zrenje, a kasnije sorte se beru 150–180 dana nakon sjetve sjemena za sadnice. Međutim, matematička metoda ne omogućuje precizno određivanje datuma kada je kupus najbolje nasjeckati na dugotrajno čuvanje. Koristi se samo kao dodatna mjera u kombinaciji s vanjskim manifestacijama zrelih glava kupusa i drugim znakovima.
Prema mjesečevom kalendaru
Mjesec, naravno, ima snažan utjecaj na Zemlju, kao i na njene stanovnike. Koristeći različite učinke magnetskog polja zvijezde, kao i cikličku prirodu njenog kretanja, moguće je odrediti ne samo punu zrelost glava kupusa, već i odabrati najbolji period za berbu, osiguravajući dugoročno očuvanje usjeva. Prema mjesečevom kalendaru, najpovoljnije vrijeme za žetvu krstaša primjećuje se u fazi slabljenja mjeseca, kada se približava mladom mjesecu.U ovom trenutku svjetiljka mora biti u neproduktivnim horoskopskim znakovima (Ovan, Lav, Vodolija, Strijelac, Jarac, Blizanci). U slučaju žetve sorti kasno sazrijevanja, biraju se dani kada Mjesec ulazi u posljednju četvrtinu. Za sakupljanje glava kupusa za svježe salate najbolje je odabrati puni mjesec, u koje vrijeme su u njemu koncentrirane sve vrste hranjivih sastojaka, vitamina i minerala.
Važno! Kada se beru kupus za dugotrajno skladištenje u sibirskim uvjetima, sadi se samo sorta srednje i kasne sorte. Rane se ne mogu čuvati više od 2 mjeseca, pa se ubrzo nakon sakupljanja počinju propadati.
Kada i kako pravilno ukloniti kupus s kreveta
Optimalno vrijeme žetve i u zapadnom i u istočnom Sibiru ovisi o kombinaciji mnogih čimbenika. Ovu regiju karakteriziraju prilično teški klimatski uvjeti, pa je pri uzgoju kupusa u Sibiru potrebno uzeti u obzir ne samo doba godine, već i datume sazrijevanja, kao i opći temperaturni režim. Budući da čak i kratko smrzavanje dovodi do gotovo potpunog gubitka žetve.Berba se vrši u skladu sa sljedećim zahtjevima:
- izići napolje samo sunčan i suh dan;
- plodovi se uklanjaju iz vrta zajedno s bazalnom rozetom i stabljikom;
- rezanje kupusa ne preporučuje se, to ne samo da utječe na njegovu sigurnost, već i otežava daljnju obradu;
- žetva se polaže na drvene ploče na dobro osvijetljenom mjestu, ovdje bi se trebala dobro osušiti nekoliko sati nakon sakupljanja.
Sorte iz srednje sezone
Srednje sezone sorte kupusa počinju se beriti u drugoj polovici rujna. U to vrijeme često prosječna dnevna temperatura zraka padne na + 8 ° C, što stvara idealne uvjete za sigurnu berbu voća. Zabranjeno je izdržati povrće do početka listopada, u protivnom ga previdi, što stvara idealne uvjete za gljivične infekcije.
Važno! Tijekom žetve, kupus se ne smije oštrim predmetima oštetiti, u tom slučaju oni odmah gube rok trajanja.
Sorte kasne zrenja
Kasni kupus bere se od početka listopada. U slučaju povoljnih vremenskih uvjeta, berba se može produljiti do sredine mjeseca. U tom slučaju prosječna dnevna temperatura zraka ne smije pasti ispod + 3 ° C, inače će glave kupusa izgubiti sočnost i gustu strukturu. Osim toga, samo se u ovom slučaju može očekivati zdravo očuvanje od povrća do proljetnog odmrzavanja.
Priprema kupusa za skladištenje
Nakon što je sakupio posljednje voće s parcele, kupus se podvrgava mukotrpnoj pripremi, samo će to pomoći u održavanju njegove svježine što je duže moguće. Lagano sušeno voće mora se pažljivo pregledati. Za označavanje su prikladne samo cijele i netaknute glavice kupusa. Kršenje integriteta voća uzrokuje da oni trunu u podrumu nekoliko tjedana. Oštećene glodavcima i insektima, kupus također treba odbaciti.
Znate li? Prvi put se kupus uzgajao na Sredozemlju i Sjevernoj Africi prije oko 4 tisuće godina. Osim u hranu, biljka se aktivno koristila za pripremu raznih lijekova.
Nakon toga, trebate obrezati štapić na glavama kupusa, to radite s krajnjim oprezom. Stabljika se siječe pod pravim kutom, ostavljajući mali izboj dug oko 5 cm. Zanemarivanje ovog pravila izaziva klijanje kupusa, a potpuno uklanjanje stabljike dovodi do raznih bakterijskih i gljivičnih infekcija usjeva. Nakon toga, svi suhi i žuti vanjski listovi uklanjaju se s glava, dok 2-3 sloja vanjskih gustih listova moraju ostati netaknuti. U budućnosti će oni postati prirodna barijera plodova od djelovanja raznih negativnih čimbenika.Oguljeno povrće prije polaganja u podrum ili spremište mora se sušiti na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Da biste to učinili, glave kupusa stavljaju se u drvene kutije ili na pod izrađene od slame ili drugih prirodnih materijala. Da biste izbjegli razvoj svih vrsta insekata na plodovima, prije sušenja preporučuje se usjev natopiti 15 minuta u fiziološkoj otopini (1 tsp / litra vode), nakon čega se glave dobro isperu u hladnoj vodi.
Pravila skladištenja usjeva u Sibiru
Da bi se kupus sačuvao tijekom cijele zime, nije dovoljno sakupljati povrće na vrijeme, već ga i vješto pripremiti. U većini slučajeva glavni faktor koji utječe na prinos usjeva je mikroklima u njegovom skladištu. Zahvaljujući njemu, oboje možete proširiti sigurnost glava kupusa i izazvati njihovo trenutno oštećenje.
Prilikom polaganja povrća za zimu morate se pridržavati sljedećih pravila:
- čuvajte kupus na temperaturi od oko 0 ... + 1 ° C;
- glavice kupusa ne podnose suh zrak, što uzrokuje da izblijede, pa optimalni sadržaj vlage u povrtnjaku ne smije pasti ispod 85%;
- soba s povrćem se povremeno (1-2 puta mjesečno) provjetrava;
- voće se skladišti samo u dobro prozračenim spremnicima ili skupno na drvenim policama ili paletama u 1 sloju;
- dok štede, glave kupusa čiste se od izblijedjelog i trulog lišća.