Prednosti purećeg mesa su mnoge. Nutricionisti ga cijene zbog svoje hranjive vrijednosti - to je mršavo meso s mnogo vitamina i minerala u svom sastavu. Kuhari cijene puretinu jer se može koristiti za pripremu raznih jela.
Sastav i sadržaj kalorija u mesu
Tursko meso je vrlo nježna vrsta mesa, ima ružičastu nijansu (tamnija je od pilećeg mesa), glavni dio je bijeli ili crvenkasti. Boja puretine određuje vrstu ptice. Sastav je gotovo potpuno bez masti. Pureće meso smatra se hipoalergenim, iako u rijetkim slučajevima protein koji je dio njega može izazvati alergije.Sastav na 100 g:
- proteini (19,5 g);
- masti (22 g);
- voda (57,6 g).
Sadržaj kalorija - 189 kcal na 100 g. Zbog tako niske kaloričnosti meso se smatra dijetalnim.
Učinak puretine na ljudsko tijelo
Svako meso je kontroverzan proizvod u pogledu njegovih prednosti, ali je neophodno u ljudskoj prehrani. Tursko meso ima svoje prednosti i nedostatke za ljudsko tijelo. Purana mu ne može naškoditi.
Korist
Zbog prisutnosti velikog broja minerala i vitamina u ovoj vrsti mesa, ima korisnija svojstva od piletine. Njegove prednosti su sljedeće:
- Jača mušku snagu.
- Koristan je trudnicama i dojiljama, jer jača imunitet djeteta.
- Potiče zdrav rast zbog vitamina A u sastavu, što je vrlo korisno za djecu.
- Povećava razinu hemoglobina u krvi zbog sadržaja vitamina E.
- Poboljšava endokrini sustav zbog joda.
- Jača kosti.
- Korisno za živčani sustav.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6990/image_v6Ce8ubKa97iowWo.jpg)
Ozljeda
U rijetkim slučajevima mogu se pojaviti loše posljedice njegove konzumacije u hrani:
- Ako je meso ustajalo ili je bilo skladišteno u pogrešnim uvjetima, to može izazvati trovanje hranom.
- Uz pojedinačnu netoleranciju na proteine mesa, može se pojaviti alergija.
- Dječje tijelo se ne može apsorbirati tijekom hranjenja dojenčadi do 6 mjeseci.
Važno! Hranjenje novorođene djece s peradom puretine strogo je zabranjeno.
Kontraindikacije
Ideja se smatra dijetalnom vrstom mesa i lako se probavlja, pa ima malo kontraindikacija:
- Individualna netolerancija.
- Bolesti genitourinarnog sustava.
- Giht.
- Zatajenje bubrega.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6990/image_a523cdOSQk4Et.jpg)
Dnevni unos
Budući da se pureće meso sastoji uglavnom od bjelančevina, njegova se norma izračunava na temelju dnevne norme proteina za ljude.
Za muškarce je to 120–140 g mesa, za žene 100–120 g, za djecu od 1 godine - oko 60–80 g. U smislu čistog proteina: 50 g za muškarce, 40 g za žene i 25 g za djecu respektivno.
Znate li? U odrasloj dobi ženka purana ima oko 3.500 perja.
Pravila za odabir i skladištenje purana
Da biste odabrali ukusnu, svježu i kvalitetnu puretinu, morate se upoznati s nekim pravilima odabira i slijediti ih prilikom kupnje.Dobra puretina:
- ima elastičnu strukturu (kada kliknete na nju prstom brzo poprimi svoj prijašnji oblik);
- mesnati;
- nema masne slojeve;
- boja kože trebala bi biti blijedo ružičasta;
- nema mrlja na trupu;
- mora biti bez mehaničkih oštećenja.
Čuvajte proizvod u hladnjaku ili zamrzivaču. U prvom slučaju, leš može ležati ne više od dva dana. Kada se zamrzne, može se čuvati do 60 dana, pod uvjetom da se ponovo ne otopi i zamrzne.Važno! Plavkasta boja mesa nije dopuštena.
Video: Kako odabrati i spremiti puretinu
Savjeti za kuhanje
Ovisno o načinu pripreme puretine, može biti dijetalna ili visokokalorična. U prvom je slučaju bolje kuhati, pirjati ili peći bez dodavanja ulja. Da biste jelo od puretine učinili što ukusnijim, morate slijediti ove preporuke:
- Prije pečenja bolje je meso marinirati u limunovom soku ili u vašem omiljenom umaku;
- koristite začine za perad, poput sušenog celera, kurkume, paprike;
- bolje je kuhati pureće meso odmah nakon kupnje.