Mesne pasmine svinja smatraju se najprofitabilnijim za uzgoj. Ove životinje brzo rastu, a njihovo meso karakteriziraju viši pokazatelji ukusa i kvalitete u usporedbi s mesnim i masnim pasminama.

Značajke mesnih pasmina

Razlika u predstavnicima mesa:

• lagana lubanja;
• izduženi, s dobro definiranim mišićima, prtljažnik;
• suženi sacrum i greben;
• izduženi udovi;
• masni sloj je ravnomjerno raspoređen između mišićnih vlakana;
• prijevremeni razvoj.

Mesne pasmine svinja

Podjela svinja na meso i mesno-masne pasmine smatra se uvjetnom, jer kvaliteta mesa više ovisi o prehrani ovih životinja. Mramorno meso može se dobiti od bilo koje pasmine.

Predstavnici različitih smjerova razlikuju se po takvim znakovima:

• vanjski;
• stopa povećanja mišića;
• značajke prehrane i njege.

Rozokrvni predstavnici zaustavljaju dobijanje mišića za 6 mjeseci. Od ovog trenutka mišićno tkivo počinje postepeno zamjenjivati ​​masni sloj.

Prednji dio tijela kod ovih životinja je visoko razvijen, ali istodobno gubi pršut u mesu. Rep je kratak, uvijen u spiralu.

Važno! Svinje s mesnog smjera poslane na klanje u 6–8 mjeseci nakon što dosegnu težinu od 70 kg ili više. Ako to učinite kasnije, okus mesa bit će mnogo gori.

Razmotrimo najčešće rase mesnih svinja i njihove karakteristike.

Duroc

Vrsta je uzgajana kao rezultat križanja gvinejskih, portugalskih i španjolskih pasmina svinja, zbog čega je dobila svoju svijetlo smeđu boju. Pojedinci se odlikuju velikom tjelesnošću. Leđa su zakrivljena. Duljina tijela doseže 180-185 cm. Noge su duge, mišićave. Glava je mala, uredna. Uši su velike, savijene prema naprijed, a režnjevi se spuštaju na bočne stranice.

Svinje u 6 mjeseci dosežu težinu od 110 kg, ženke - 100 kg. Krmača vodi 11–13 prasića težine 1,2 kg. Prinos mesa je 70%.

Landras

Pasmina je dobivena kao rezultat velikoga bijelog i danskog nabora. Landrace karakterizira prisustvo velikih ušiju koje vise. Odrasla osoba ima izduženo tijelo koje nalikuje torpedu. U duljini svinja može doseći 2 m.

Važno! Čistokrvne landrace karakteriziraju slabe noge, niska izdržljivost, pa se uglavnom koriste za poboljšanje genetskih kvaliteta lokalnih vrsta putem povratnog križa.

Noge su niske, s produženom bedrom. Tanka ružičasta koža prekrivena je rijetkim bjelkastim čekinjama.

U šest mjeseci prasadi dosegnu težinu od 100-120 kg. Krmače daju 9 prasića težine 1,3 kg. Neto prinos mesa iz trupa je 70%.

Pietren

Sorta je dobivena kao rezultat velikog broja svinja engleskog i bekshira. Zastupnici se odlikuju širokim leđima i velikim šunkama. Uši su kompaktne, uspravne.

Plamena boja:

• bijela i sive;
• crno-bijelo.

Plodnost pasmine je niska. Ženka može roditi 6-7 beba. Do 7 mjeseci pijetreni dobivaju na težini od 130 kg. Prinos mesa je oko 80%. Plemenski mužjaci koriste se za poboljšanje kvaliteta pasmina drugih sorti. Nedostatak su velike potrebe životinja za kvalitetom hrane.

Hampshire

Najstarija engleska vrsta. Tijelo Hampshire svinje je izduženo, postavljeno na kratkim, snažnim nogama s ravnim kopitima. Lubanja je lagana s urednim uspravnim ušima. Karakteristična karakteristika je crna boja sa širokom bijelom prugom koja prolazi kroz sternum i prednje noge.

Plodnost je niska: ženka nosi do 8 prasića. U dobi od 6 do 7 mjeseci pojedinci dosežu težinu od 110 do 150 kg. Prinos mesa je 80%.

Bijela stepa

Nepretenciozna pasmina dobivena selekcijom u Ukrajini. Ima veliku fiziku. Kostur je sužen, glava dugačka s velikim ušima dolje. Ružičasta koža prekrivena je bijelim još čekinjama.

Ženke pokazuju dobru plodnost: 11-12 beba dovodi se u jednoj nozi. Do 6 mjeseci svinje dosežu težinu od 100 kg. Prinos mesa je 75–78%.

Tamworth

Rodno mjesto Temvora je Engleska. Odlikuje ih izbirljivost u skrbi i dobri pokazatelji izdržljivosti. Predstavnici pasmine imaju veliku tjelesnost, s dobro mišićavim kostrom. Glava je izdužena, s visećim ušima, šiljastog oblika. Koža je prekrivena jarko crvenim čekinjama.

Za jednu farmu ženka vodi 7-10 beba. Do 6. mjeseca životinje dostignu težinu od 70 do 80 kg. Prinos mesa je 65%.

Vijetnamski viskiji

Vijetnamske svinje kompaktnije su od svojih srodnika smjera s mesom-lokom i imaju veći prinos mesa iz trupa, dostižući 85%. Uz ove kvalitete, vijetnamske žene mogu se pohvaliti rekordnim pokazateljima plodnosti - 15-18 beba po opadanju.

Vijetnamske svinje su srednje veličine, sivo-crne. Kostur je uzak, dobro mišićav. Noge čučne, s ravnim kopitima. Odrasli mužjaci teže 150 kg, ženke 100 kg.

Don

Sorta je dobivena u Rusiji prilikom križanja pasmina Sjevernog Kavkaza i Pietraina. Tijelo don svinje je široko. Noge čučnjeva, s dobro razvijenim bokovima. Boja čekinja je crna i pjegava.

Do dobi od šest mjeseci, predstavnici pasmine dostižu težinu od 150 kg. Ženke su srednje plodne, za jednu farmu donose 10-12 beba. Prinos mesa je 70%.

Kemerovo

Pasmina je dobivena kao rezultat poboljšanja kvaliteta stare masne sorte Kemerovo. Ima široku sternum. Boja je pretežno crna, pjegavi pojedinci su rjeđi.

Pokazatelji plodnosti su prosječni: 10–11 prasića. Težina do 6 mjeseci iznosi 100-120 kg. Prinos mesa je 70%.

Velika crna

Za velike crne životinje odlikuje se labava konstitucija tijela. Boja je crna. Snažno tijelo je posađeno na nogama čučnjeva. Glava izdužena s napola obješenim ušima.

Za jednu farmu ženka vodi 10-13 beba. Težina u 6 mjeseci - 100 kg, prinos mesa - 70%.

Urzhum

Uzgaja se kao rezultat selekcije križanjem velikih bijelih i lokalnih svinja Kirov kasne zrelosti. Okosnica životinja je masivna. Glava je dugačka s visećim ušima.

Težina u 6 mjeseci - 100-150 kg. Krmača vodi 10–13 prasića, stopa preživljavanja mladih životinja iznosi 80%.

Estonska slanina

Estonci, kao i druge mesne pasmine, imaju veliku tjelesnost. Tijelo je postavljeno na kratke snažne noge s ravnim kopitima. Boja je bijela. Glava je dugačka s konkavnim profilom, težina u 6 mjeseci - 150 kg. Krmača vodi u jednoj farmi do 15 beba. Prinos mesa je 75–80%.

Znate li? Odrasla svinja u stanju je pretrčati 1 km u 5 minuta, usprkos velikim dimenzijama.

Kako odabrati mesnu pasminu svinja prilikom kupovine

Prilikom odabira mesnih svinja visoke pasmine pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Pasmina se mora prilagoditi rastućoj regiji.
2. Za najveću korist dajte prednost vrstama koje ne zahtijevaju posebnu prehranu, manje podložnu bolestima karakterističnim za svinje.
3. Procijenite parametre prijekosti, plodnosti.

Kriteriji za izgled:

1. Zdrava svinja je okretna i spretna.
2. Pažljivo pregledajte leđa pojedinca - anus bi trebao biti čist, bez tragova gnoja, inače je bolje odbiti kupnju.
3. Čekinje prasadi trebaju biti sjajne i ležati ravnomjerno, bez ćelavih pjega.
4. Leđa stvarnog mesnog jedinka je glatka, dugačka, njuška mu je izdužena.

Znate li? Svinje imaju svoj govor koji izražava emocije ili želje. Za komunikaciju koriste više od 20 različitih zvučnih signala.

Značajke sadržaja mesnih pasmina

Mesnate svinje su brzorastuća sorta koja zahtijeva posebnu prehranu prilikom hranjenja. Proteinska hrana treba prevladati u jelovniku takvih životinja, kao i dovoljna količina kalcija.

Pri visokim stopama rasta mišića, koštano tkivo se ne razvija tako brzo da može podnijeti opterećenje. Zbog nedostatka kalcija i vitamina mesni pojedinci često slomljuju noge.

Vepra namijenjene klanju moraju biti kastrirane u dobi od 1,5 do 2 mjeseca. To vam omogućuje da dobijete mekano meso bez neugodnog mirisa i ubrzate dobitak mase. Veliku ulogu u dobivanju visokokvalitetnih mesnih proizvoda igraju uvjeti zadržavanja, a za mesnate pasmine potrebno je s velikim površinama opremiti kapitalno izolirane svinje i osigurati im dovoljno šetnje.

Važno! Ako je u prehrani velika količina ugljikohidrata, mesna svinja će početi masti, što će značajno smanjiti kvalitetu mesa i prihod od njega. Visok sadržaj zelene hrane dovest će do smanjenja tjelesne težine, što će ujedno smanjiti produktivnost.

Dakle, mesne pasmine svinja razlikuju se od ostalih sorti po brzom skupu mišićne mase, dobrim prilagodljivim sposobnostima i nepretencioznosti u odlasku. Kada uzgajate takve pasmine, možete dobiti veliku količinu visokokvalitetnog i mršavog mesa.