Kod nas su krumpir i gljive prilično popularna, čak i tradicionalna mješavina. Danas ćemo govoriti o juhi od tih sastojaka, s uputama za kuhanje.
Odabir i priprema sastojaka
Uobičajeno je kuhati juhu u ruskoj kuhinji od divljih gljiva, ali zbog modernih uvjeta u receptu često se zamjenjuju šampinjoni. Umjetno uzgojen proizvod dostupan je i siguran, za razliku od mnogih šumskih rođaka koje su sakupljali neiskusni berači gljiva ili u ekološki ugroženim regijama. Gljive trebaju biti bijele, čiste, bez sumnjivih mrlja i sluzavih sekreta.
Važno! Tamni šampinjoni bili su pogrešno pohranjeni, tako da ih ne biste trebali kupovati, pogotovo ako su tanjuri gotovo crni.
Recept za juhu od gljiva i krumpira
8-10 obroka1 sat 10 minuta
meso (pileća prsa ili bedra)
250 g
biljno ulje
3-4 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prije svega, trebate kuhati mesni juh. Da biste to učinili, kuhajte dojku gotovo dok ne bude spremna.
- Dok kuhate, potrebno je ukloniti "buku" s površine vode kako bi juha bila čista i prozirna.
- Dok se meso kuha, gljive se peru i oguljuju, te nasjeckaju na ploške.
- I nasjeckajte luk, mrkvu.
- Provjerite spremnost mesa 15 minuta nakon kuhanja - trebalo bi biti gotovo spremno.
- Ogulite krumpir, narežite na velike kocke i pošaljite u tavu. Voda treba malo posoliti i tamo staviti lovorov list.
- Nakon 5-7 minuta, u posudu se doda tri puta oprano, ostavljeno da se kuha 10 minuta.
- Suncokretovo ulje se izlije u tavu, zagrije i gljive se pošalju pržiti.
- Kad tekućina koju luče šampinjoni ispari, dodajte luk i mrkvu.
- Čim se prženo povrće poprimi zlatno, dodajte vrhnje, malo soli i par kašika juhe. Ostaviti da kuha 2-3 minute i sve sipati u tavu.
- Nekoliko minuta prije spremnosti sitno sjeckano bilje i poslano u juhu.
- Kremna juha savršeno će nadopuniti domaći kruh.
Video recept
Važno! Za juhu od gljiva, bolje je uzeti piletinu ili mršavu teletinu. Gljive se smatraju teškom hranom, a dodavanje masne vrste mesa neće pridonijeti probavi jela.
Juha s gljivama i krumpirom, začinjena biljem i vrhnjem, ispada srdačna i nježna okusa. Priprema ne treba dugo, a sastojci su dostupni u bilo kojem supermarketu.