Jela s morskom hranom, uključujući ružičasti losos, sadrže mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima. Može se pripremiti na različite načine: peći, pržiti, pirjati i nadjev. U članku ćete pronaći jednostavne recepte kako kuhati odreske ružičastog lososa u pećnici.
Odabir i priprema sastojaka
Za pečenje možete kupiti cijelu lešinu ili odreske. Potonji su prikladni po tome što ih treba samo otopiti i kuhati prema jednom ili drugom receptu.
Važno! Vrijeme prženja ili bilo kakve toplinske obrade ribe ovisi o debljini komada. Na svakih 1,5 cm potrebno je 4 minute vremena prženja s jedne i druge strane.
Odmrznite ih u slijedu:
- Stavite 2-3 sata u donji dio hladnjaka.
- Zatim izvadite van i nastavite odmrzavanje na sobnoj temperaturi.
Ako ste kupili svježu ribu u cjelini, onda je mora rezati, ukloniti iznutra, očistiti od ljuskica. Zatim odrežite glavu, peraje i narežite na jednake odreske. Nije potrebno obrezivati kožu kako biste kuhali odreske. Njegova je zadaća očuvanje cjelovitosti komada i sprječavanje raspada.
Pećnice recepti za ručne odreske lososa
Recepti za kuhanje odrezaka nisu osobito raznoliki. U središtu bilo koje od njih je ukiseljenje ribe u začinima, nakon čega slijedi prženje ili pečenje. Ali bez obzira koji recept odabrali, ispada da će mirisno i ukusno jelo biti jednako korisno za tijelo. A začini i začinsko bilje daju joj jedinstveni okus i aromu.
U foliji s lukom i majonezom
1 kg 30 minuta
mljeveni crni papar
1/2 žlice
biljno ulje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ogulite i narežite luk na kolutiće ili na pola prstena. Otopite odreske i isperite.
Pokrijte posudu za pečenje folijom. Ako jedan list ne pokriva potpuno, spremnik prekrijte s dva lista preklapanja. Lagano podmažite foliju uljem.
Na nju položite luk kao aromatičnu podlogu.
Samljeti češnjak i dodati mu luk.
Na ovaj sloj stavite odreske. Prelijte ih sojinim umakom, iscijedite sok od limuna, soli i papra.
Podmažite površinu ribe majonezom. Umotajte foliju kako biste oblikovali koncert.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i pošaljite joj ribu 20 minuta. Za to vrijeme sir naribajte na krupnoj rerni.
Izvadite odreske i razvijte foliju. Pospite površinu ribe naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na još 10 minuta bez umotavanja folije. Ružičasti losos poslužite uz svježe povrće i kuhani krumpir.
Ogulite i narežite luk na kolutiće ili na pola prstena. Otopite odreske i isperite.
Pokrijte posudu za pečenje folijom. Ako jedan list ne pokriva potpuno, spremnik prekrijte s dva lista preklapanja. Lagano podmažite foliju uljem.
Na nju položite luk kao aromatičnu podlogu.
Samljeti češnjak i dodati mu luk.
Na ovaj sloj stavite odreske. Prelijte ih sojinim umakom, iscijedite sok od limuna, soli i papra.
Podmažite površinu ribe majonezom. Umotajte foliju kako biste oblikovali koncert.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i pošaljite joj ribu 20 minuta. Za to vrijeme sir naribajte na krupnoj rerni.
Izvadite odreske i razvijte foliju. Pospite površinu ribe naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na još 10 minuta bez umotavanja folije. Ružičasti losos poslužite uz svježe povrće i kuhani krumpir.Video recept
Znate li? Meso ružičastog lososa može biti bjelkasto nego narančasto i peraje — ružičast. Riječ je o mladim jedinkama koje su se izlegle iz jaja u slatkovodnoj rijeci, ali još nisu počele mutirati kako bi putovale u morske dubine.
Uz povrće i sir
20 minuta40 minuta
mljeveni crni papar
½ žličice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite leš ružičastog lososa, očistite ga od ljuskica, uklonite udubljenja. Napravite rez duž grebena i odvojite kožu, oslobađajući filete, a zatim i od kostiju.
Ogulite i naribajte mrkvu. Narezati narezani luk. Naribajte sir. Pržite luk u tavi do prozirnog.
Dodajte mu mrkvu, začinite solju i paprom.
Stavljeno povrće stavite u zasebnu zdjelu i pomiješajte sa sirom.
Pokrijte lim za pečenje lim folijom i namažite biljnim uljem. Na to stavite komade ribe, pospite ih solju i paprom.
Na odrezak stavite jastuk od povrća sa sirom.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i u nju stavite lim za pečenje 10 minuta. Poslužite sočnu nježnu ribu do stola vruću, ukrašenu zelenilom.
Operite leš ružičastog lososa, očistite ga od ljuskica, uklonite udubljenja. Napravite rez duž grebena i odvojite kožu, oslobađajući filete, a zatim i od kostiju.
Ogulite i naribajte mrkvu. Narezati narezani luk. Naribajte sir. Pržite luk u tavi do prozirnog.
Dodajte mu mrkvu, začinite solju i paprom.
Stavljeno povrće stavite u zasebnu zdjelu i pomiješajte sa sirom.
Pokrijte lim za pečenje lim folijom i namažite biljnim uljem. Na to stavite komade ribe, pospite ih solju i paprom.
Na odrezak stavite jastuk od povrća sa sirom.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i u nju stavite lim za pečenje 10 minuta. Poslužite sočnu nježnu ribu do stola vruću, ukrašenu zelenilom.Video recept
Važno! Najukusnija jela su od svježe ribe. Lako ga je razlikovati od sladoleda na skliskim ljuskama i mokrom repu.
S rajčicom i sirom
1,8 kg 25 minuta
ručno odresci lososa
8 kom (1 kg)
mljeveni crni papar
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite, ogulite i podijelite trup ružičastog lososa u odreske. Posolite, popaprite i prelijte sokom pola limuna. Ostaviti da se marinira 30 minuta.
Rajčice narežite na krugove.
Sjeckajte luk u pola prstena.
Naribajte tvrdi sir. Ostatak limuna narežite na krugove.
Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite odreske.
Na svaku stavite krišku limuna, na vrh stavite pola prstena luka, na njega šalicu rajčice i pospite s dosta sira.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i stavite ribu da se peče 15 minuta. Poslužite pečene odreske s pire krumpirom.
Operite, ogulite i podijelite trup ružičastog lososa u odreske. Posolite, popaprite i prelijte sokom pola limuna. Ostaviti da se marinira 30 minuta.
Rajčice narežite na krugove.
Sjeckajte luk u pola prstena.
Naribajte tvrdi sir. Ostatak limuna narežite na krugove.
Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite odreske.
Na svaku stavite krišku limuna, na vrh stavite pola prstena luka, na njega šalicu rajčice i pospite s dosta sira.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i stavite ribu da se peče 15 minuta. Poslužite pečene odreske s pire krumpirom.Važno! Ružičasti losos uvijek se peče u foliji. Ovo nije previše masna riba i bez folije će postati vrlo suha.
Video recept
Pečeno sa kiselim vrhnjem i gljivama.
1,5 kg40 minuta
gusti šlag ili kiselo vrhnje
150 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Zagrijte pećnicu na + 220 ° C i obložite lim za pečenje sa stranicama pergamentnim papirom.
- Ribu očistite, operite i narežite na odreske.
- Pripremljeni ružičasti losos premažite uljem i stavite na pergament papir, začinite solju i paprom.
- Pecite 10-18 minuta, ovisno o veličini i debljini kriški.
- Dok pripremate ribu, trebate izrezati na kockice i pržiti luk u biljnom ulju na srednje jakoj vatri do prozirnog.
- Operite i nasjeckajte gljive i špinat, dodajte ih luku.
- Ogulite češnjak, nasjeckajte i stavite na ostatak povrća. Poklopite i procijedite dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Kad je špinat spreman (ako u tavi ostane tekućina od gljiva, tada ga treba ocijediti), dodajte bijelo vino. Kuhajte 3-5 minuta.
- Ulijte šlag ili kiselo vrhnje i dobro izmiješajte, začinite solju i paprom, pirjajte 5 minuta.
- Prilikom posluživanja, povrće stavite pripremljeno povrće u odreske.
Gotove odreske poslužuju se za stolom s povrćem kuhanim na isti način, tj. Pečenim ili prženim. Povrće će mješavina biti u skladu s ribom kao prilogom. Riža ili pire krumpir, i naravno, umaci, također ih mogu nadopuniti. Dobro se slažu s bilo kojim posuđem.Znate li? Kad ružičasti losos prži iz jaja, to su sve ženke. Neki od njih postat će mužjaci tek u vrijeme odlaska na more.
