Riba ispod "krznenog kaputa" od luka i mrkve smatra se klasikom ruske kuhinje. Marinada od povrća i skladno odabrani začini čini jelo profinjenim i originalnim. Da biste dobili ne samo vrlo ukusne, već i korisne poslastice, stručnjaci savjetuju korištenje kuma kao glavnog sastojka. Saznajte kako odabrati ribu i kako je pravilno kuhati u marinadi od povrća - iz članka.
Odabir i priprema sastojaka
Keta je jedan od najkorisnijih i najukusnijih predstavnika crvene ribe, koji je izvrstan dobavljač dijetalnog, nježnog mesa. Da biste pripremili ukusno jelo, trebate odabrati visokokvalitetne sirovine.
Vrlo često, prodavači pod krinkom slanog lososa mogu prodavati ružičaste lešine lososa. Lako je razlikovati ove dvije ribe: losos je mnogo veći od ružičastog lososa, na peraji nema tamnih mrlja. A glavna razlika između morskih stanovnika je prisutnost karakterističnog grba u ružičastom lososu.
Kad odabirete bradu, morate obratiti pažnju na sljedeće aspekte:
- oči, U svježoj su ribi sjajni i nikako ne zamućeni.
- mrcina, Tijelo treba biti elastično, proljetno, s glatkom, ne ljepljivom površinom, bez mehaničkih oštećenja, modrica, tamnih mrlja. Boja mesa je vruće ružičasta.
- miris, Aroma ribe treba biti svježa, ribasta, bez nečistoća amonijaka ili truleži.
Recept za kiseli losos s marinadom od mrkve i luka
460 minuta
mrkve
2 komada srednje veličine
luk
2 velika luka
rajčica
2-3 žlice. l.
biljno ulje
2-3 žlice. l. za prženje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ribu temeljito očistite, nekoliko puta isperite hladnom vodom. Izrežite na porcije.
- Komade ribe s obje strane uvaljajte u brašno.
- U tavi na zagrijanom ulju pržite ribu dok kora ne postane svijetlo zlatne boje.
- Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte u obliku malih kockica.
- Mrkvu ogulite, naribajte.
- Izvadite ribu iz tave, dodajte malo biljnog ulja, položite nasjeckani luk. Prepržite luk sirovine dok ne omekša.
- Luku dodajte naribanu mrkvu. Pirjajte povrće dok ne omekša. Posolite po ukusu sa solju i paprom.
- Posudu za pečenje namažite uljem, u prvi sloj stavite riblje kriške, na vrhu masu luka i mrkve.
- Pastu od rajčice temeljito promiješajte u vodi. Prelijte sastojke dobivenom marinadom. U posudu dodajte nekoliko graška crnog papra, lovorov list.
- Pripremite jelo na temperaturi od + 180 ° C 30-40 minuta.
Znate li? Začudo, lososov losos vrijedan je zbog rijetke kvalitete njegova mesa. Činjenica je da protein u njemu gotovo 100% apsorbira ljudsko tijelo, što omogućava uključivanje proizvoda u prehranu tijekom dijeta.
Losos kuhani pod mrkvom od mrkve i luka klasična je, jednostavna, brza i vrlo ukusna opcija za ručak ili večeru. Odlično se slaže kao neovisno jelo ili u paru s pireom od krumpira ili kuhanom rižom.