Značajka salate s lignjama i gljivama je ta što se doslovno svaki sastojak u njoj osjeća tijekom obroka. Neobična i zanimljiva kombinacija morskih plodova, gljiva i luka omogućuje uživanje u nenadmašnom ukusu ovog jela. Ispod je jedan od najboljih recepata za takvu salatu.
Odabir i priprema sastojaka
Neki kuhari više vole smrznute šampinjone. Prema njihovom mišljenju, imaju izraženiju aromu i tijekom prženja u potpunosti ga otkriju.
Znate li? Lignja nema apsolutno nikakvih kostiju i kostura. Na kopnu su masa poput mlijeka.
Majoneza se može napraviti kod kuće. Pileća jaja mogu se zamijeniti s desetak prepelica, koje se smatraju korisnijim za ljudsko tijelo.
Lignje se pripremaju za salatu u dvije opcije, U prvom slučaju možete uzeti zamrznute, već kuhane i izrezane morske plodove u odjelu za ribu u supermarketu.
Kada kupujete svježe lignje u trgovini, preporučuje se kupnja neolupljenih. Ako je koža bijela, tada je proizvod svjež, žut - ne
U drugom - kupite sirove lešine. Prema tome, u posljednjoj verziji morat ćete sami kuhati lignje. Da biste to učinili, sirovi odmrznuti proizvod stavlja se u kipuću slanu vodu. Kuhaju ne više od 2 minute. Ako se prekomjerno izlažu, postat će vrlo oštri i bez okusa. Nakon toga, lešine se uklanjaju i hlade. Ostaje nam samo usitniti kuhanu morsku deliciju u male polukrupe i poslati ih u zdjelu za salatu.
Salata s lignjama i recept za gljive
625 minuta
mali konzervirani krastavac
4 kom
biljno ulje
2–4 žlice. žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Mala gljiva prereže se na pola. Nasjeckane šampinjone rasporedite na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Treba ih pržiti dok dodijeljena voda potpuno ne nestane.
Tijekom pripreme, lignjama se dodaje sok od pola limuna koji se već pripremaju jednom od gore opisanih metoda i uredno se stavljaju u zdjelu za salatu. Ovi sastojci se temeljito izmiješaju. Marinirajte lignje u soku najmanje 10 minuta.
U međuvremenu se luk reže. Mora se sitno nasjeckati. Šalje se u zasebni duboki tanjur i prelije kipućom vodom. Kao takav treba ga ostaviti do konačnog sastavljanja salate.
Do ovog trenutka gljive počinju pržiti u tavi. Treba ih posoliti.
Tvrdo kuhano pileće jaje ogulite i narežite na otprilike iste dijelove kao i lignje.
Kisele krastavce najbolje je uzimati vrlo sitno. Koridovi koji se mogu sačuvati kod kuće idealni su. Njihova je osobitost da ne biste trebali rezati povrće na male dijelove da biste pripremili salatu. Krastavci male veličine izrezuju se na kolutove srednje debljine.
Nakon toga, potrebno je iscijediti limunov sok iz lignje i vodu iz luka. Za to se koristi malo sito. Zatim se mljevenom luku doda mljeveni luk.
U međuvremenu, gotove gljive uklanjaju se s vatre i također zaspaju u zdjeli za salatu. U isto jelo dodaju se jaje i krastavac. Prženi šampinjoni savršene su veličine za male polukruse ploda mora, jaja i krastavaca.
Sitno nasjeckati sitnu hrpu kopra i poslati na preostale sastojke buduće salate.
Sva ta mješavina mora biti sol, dodajte majonezu.
Video recept
Pažljivo pomiješanu salatu na posluživanju, nježno i ravnomjerno rasporedite na tanjur.
Važno! Tijekom kuhanja lignji možete u vodu staviti začine koji će dati trupu specifičnu aromu i okus, na primjer: mljeven crni ili crveni papar, lovorov list, klinčiće, sok od limuna, peršin, bosiljak, kopar.
Predstavljeni recept jedna je od mogućih opcija pripreme ovog jela. U različitim obiteljima i restoranima, umjesto majoneze dodaju se sir, suhi začini - kiselo vrhnje, orasi, češnjak. Dok pržite gljive, možete dodati mljeveni crni papar. U svakom slučaju, bez obzira koju verziju recepta koristite, glavna stvar je pripremiti salatu s ljubavlju. Tada će voljeni i gosti uvijek biti ukusni. Oni će moći uživati u tako divnom jelu, hvali kuhara.