Zeleni grah i šampinjoni idealna su kombinacija za one koji vole jesti ne samo pravilno, već i ukusno. Salate napravljene od ovih sastojaka jednostavno se pripremaju i savršene su za svečane gozbe i jednostavnu obiteljsku večeru. Kako odabrati prave proizvode za takve salate, kao i detaljne recepte za njihovu pripremu, naučit ćete iz članka.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili jelo od šampinjona, trebali biste pažljivo odabrati ove gljive. Moraju biti svježi (ne smijete uzimati one koji su bili smrznuti ili kiseli), bez pelenskog osipa, plijesni i tragova štetočina. Gljive treba temeljito oprati pod tekućom vodom; ako je potrebno, četkom. Ogulite velike gljive.
Važno! Za salate je najbolje koristiti male gljive, dodaju se bez rezanja. Dovoljno je očistiti šešire i noge.
Mahune od graha trebaju čvrste, duge i tanke. Njihova boja (obično zelena) treba biti svijetla i ujednačena, bez mrlja.
Jela, koja uključuju jaja i rajčicu, zahtijevaju posebno pažljiv odabir ovih proizvoda, Kada kupujete takve sastojke, morate obratiti pažnju na datum isteka i izgled. Rajčice i grah moraju se oprati, jaja - kuhati i oguliti.
Recepti za zeleni grah s gljivama
Budući da se grah i šampinjoni ne konzumiraju sirovi, svi recepti zahtijevaju kuhanje i prženje glavnih sastojaka. No, nagrada za rad bit će prekrasan okus i atraktivan izgled salate.
Grah s šampinjonima pod naribanim sirom
700 g45 minuta
svježi grah
0,5 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Grube stabljike narežite na mahune graha, razrežite ih na 2 polovice.
- Podmažite mahune u tavi i prelijte vodom.
- Dovedite do vrenja i kuhajte 10-15 minuta.
- Ocijedite vodu preko filca i stavite grah da se ocijedi.
- Gljive narežite na kriške.
- Pržite gljive u kokosovom ulju 8-10 minuta.
- Nakon 8 minuta dodajte grah gljivama i pržite ove namirnice još 5 minuta.
- Dodajte začine i šećer po ukusu, promiješajte i nastavite pržiti još 3 minute.
- Gotovo jelo stavite na tanjur i pospite naribanim sirom.
Video recept
Grah s šampinjonima pod naribanim siromVažno! Pripremljenu salatu od prženih gljiva možete čuvati izvan hladnjaka samo 2 sata. Na temperaturama od 0 ° C do + 4 ° C, rok trajanja je 6 sati.
Salata sa smrznutim zelenim grahom i šampinjoni
400 g60 minuta
suncokretovo ulje
100 ml
smrznuti grah
300 g
sol i mljevenu papriku
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive izrezati na tanke ploške.
- Zagrijte tavu i dodajte suncokretovo ulje, 40 ml.
- Ulijte narezane gljive i pržite do ružičaste boje 10-15 minuta. Zatim prenesite proizvod u zdjelu za salatu.
- Ulijte 40 ml ulja u tavu.
- Zatim grah isperite i položite na pečenje.
- Kuhajte 5 minuta. Zatim mahune prebacite u zdjelu za salatu.
- Ulijte 20 ml ulja u tavu i pržite luk, narezan na pola prstena. Tijekom prženja dodajte vodu da se prženje ne izgori.
- Premjestite luk u zdjelu za salatu.
- Nasjeckajte peršin i dodajte jelu.
- Luk nasjeckajte češnjakom.
- Začinite salatu solju i paprom po ukusu.
- Sve sastojke promiješajte s umakom od majoneze.
Znate li? Uobičajena gljiva gljiva raste brzinom od 5 mm u minuti. Ovo je nesumnjiv rekord ne samo među gljivama, već i među biljkama.
Grah s šampinjonima u umaku od rajčice
350 g45 minuta
sol, crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive narežite na tanke ploške.
- Grah kuhajte 10 minuta i procijedite kroz fil za gašenje.
- Luk nasjeckajte na pola prstena, a češnjak na kriške.
- Pržite narezano povrće s dodatkom maslaca 5 minuta.
- Dodajte nasjeckane gljive i pržite 10 minuta. Posolite s malo soli.
- Ulijte mahune i pržite 5 minuta, popaprite.
- Ulijte sok od rajčice i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Kuhanu salatu stavite u staklenu zdjelu.
S gljivama i jajetom
500 g30 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive narežite na tanke ploške i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
- Krastavce i jaja narezati na kockice, nasjeckati luk.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i dodajte začine.
- Začinite majonezom i poslužite.
Znate li? U jednom trenutku šampinjoni bacaju u zrak oko 40 milijuna spora.
Dakle, jela s dodatkom zelenog graha i šampinjona nisu samo ukusna, već su i jednostavna za pripremu. Koristeći recepte po korak, čak će se i početnik u kulinarskoj umjetnosti nositi s njima.