Champignon je jedna od najpopularnijih gljiva na svijetu. Široko se koristi u kuhanju, jer je vrlo pogodan za prženje, kuhanje, kiselo meso, pirjanje, pečenje i sušenje, a dobro se slaže s morskim plodovima i ribom, povrćem, mesom i mnogim drugim prehrambenim proizvodima. Svake godine sve je više novih jela s gljivama: umaci, salate, glavna jela. Jedno od najpoznatijih i najjednostavnijih predjela s dotičnim sastojkom su vrući sendviči.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili ovo jelo, morate se pridržavati nekih pravila pri odabiru i pripremi glavnog sastojka - šampinjona.
Važno! Postupak čišćenja i pranja gljiva obvezan je, jer je voće iz dućana uzgajano na zemlji, oplođeno supstratom nitratima.
Prilikom odabira gljiva obratite pažnju na:
- nedostatak tamnih mrlja;
- prisutnost neugodnog mirisa;
- elastičnost dijelova plodonosnog tijela;
- prisutnost matirane površine (sjaj je znak pokvarenog proizvoda).
Priprema šampinjona uključuje:
- njihovo pranje;
- piling i prljavština na nozi;
- brisanje gljiva ubrusom, uklanjanje suvišne vlage.
Glavni zahtjevi za ostale sastojke su njihova svježina i usklađenost s datumom važnosti.
Recept za sendviče od šampinjona
Danas možete pronaći mnoge varijacije izrade vrućih sendviča s gljivama. U receptima možete dodati dodatne sastojke: ribu, meso i povrće, što će jelu također dodati zanos. U ovom se članku možete upoznati s dva „čista“ recepta (to jest samo s gljivama): klasičnim i s pripremanjem sendviča u pećnici.
Važno!Najboljom osnovom za dotično predjelo smatra se gotov rezan kruh ili toster. Ako nema takve mogućnosti, onda je potrebno kruh rezati oštrim nožem kako se ne bi drobio, u obliku ploča iste veličine.
Klasičan recept
6 obroka 60–70 min
konzervirane gljive
480 g
kiselo vrhnje 20% masnoće
180 g
biljno ulje (za prženje)
20 g
tvrdi sir (na primjer, "nizozemski")
40 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Luk narežite na pola prstena i prebacite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Luk se mora pržiti do zlatno smeđe boje 2-3 minute na srednjoj vatri.
- Konzervirane gljive narezane na ploške treba sipati u tavu s lukom i začinima. Pržite gljive oko 10 minuta, dok sva tekućina ne proključa.
- Prženim sastojcima dodajte kiselo vrhnje i pirjajte 5 minuta dok tekućina djelomično ne ispari.
- Luk narežite na kriške i jednu stranu premažite maslacem.
- Stavite kruh na lim za pečenje, maslac okrenut prema dolje, a na vrhu - nadjev od gljiva. Povrće pospite sendvičima sa sirom naribanim na krupnoj rerni. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite posudu za pečenje sa sendvičima za pečenje na 20 minuta.
- Gotove sendviče stavite na žičani stalak dok se potpuno ne ohlade.
Video recept
Klasičan recept
Znate li?Dotična gljiva je najkultiviranije plodno tijelo na svijetu. Dio proizvodnje od glavne količine uzgoja gljiva veći je od 37%.
Vrući sendviči u pećnici
5 obroka 45-50 min
tvrdi sir (na primjer, "nizozemski")
50 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Luk se mora sitno nasjeckati, a češnjak sitno nasjeckati. Šampinjone narežite na trakice. Mljevenje zelenila.
- Tvrdi sir mora biti nariban na srednjoj rerni.
- Pržite luk lagano na maslacu do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte gljive sa solju i paprom. Sve sastojke u tavi treba dobro miješati tijekom prženja 5 minuta.
- Pržene šampinjone s lukom moraju se staviti u zdjelu i pomiješati sa začinskim biljem, češnjakom i sirom. Dobivena masa mora biti začinjena majonezom i dobro promiješati.
- Luk narežite na ploške, a na vrh stavite masu od gljiva.
- Stavite grickalicu na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite sendviče u prethodno zagrijanu pećnicu na 180–190 ° C i pecite na istoj temperaturi 10-15 minuta.
Video recept
Vrući sendviči s pećnicom
Znate li? Prvu razmatranu gljivu u divljini otkrili su talijanski istraživači prije više od tisuću godina, nakon nekog vremena Talijani su također prvi naučili kako uzgajati ove gljive kod kuće.
Tako su topli sendviči od šampinjona vrlo jednostavno i ukusno predjelo koje se priprema u roku sat vremena uz minimalne financijske troškove. Takva poslastica s gljivama može biti izvrsna opcija za doručak.