Keta je drugi najpopularniji nakon ružičastog lososa, predstavnik porodice lososa. Ovo je vrijedna komercijalna riba izvrsnog ukusa i izvrsnih prehrambenih osobina.
Odabir i priprema sastojaka
Naravno, glavni sastojak jela opisan u nastavku je kum, upravo njen izbor treba posvetiti posebnoj pažnji.
Važno! Neki beskrupulozni prodavači mogu ružičastom daru dati losos. Mogu se razlikovati na sljedeći način: losos od kumova nema grbavinu, trup je veći, meso je svjetlije boje, ružičaste boje, ružičasti losos ima blijedog oblika.
Kada kupujete ribu, pokušajte ispuniti sljedeće kriterije:
- leš mrvice teži 3-16 kg, tako da ni njegovi komadi ne mogu biti mali, imajte to na umu;
- svijetlo ružičasto sjajno meso;
- ako prstom pritisnete meso, udubljenje se brzo vraća;
- jedva primjetljiv riblji miris, bez ikakvih nečistoća, na primjer, amonijak;
- ljuskice su sjajne, srebrnaste boje s plavim nijansama;
- koža ne smije lako eksfolirati iz mesa;
- ako kupujete cijelo, nepodijeljeno truplo, pazite da ne bude njegova trbuha: treba biti jednolike boje, ravna i ne natečena (osim ženki s kavijarom);
- škrge jednolike ružičaste nijanse;
- ne bi trebalo biti oštećenja na koži.
Recepti za chum losos pečen u pećnici sa sirom
Dolje su recepti jednostavni za pripremu, ne zahtijevaju posebnu vještinu kuhanja i neke sofisticirane sastojke. Osim toga, ova se jela mogu pripremiti za ručak s obitelji, kao i za večeru s pozvanim gostima.
S rajčicama
81 sat
zelje (peršin, bosiljak)
1 hrpa
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ribu operite, očistite, uklonite glavu, rep, peraje i trnce. Trup narežite na odreske debljine 2,5-3 cm.
- Zeleno nasjeckajte sitno, pomiješajte s uljem i sojinim umakom. Odreske stavite u posudu s marinadom i lagano promiješajte da se riba potpuno prekrije.
- Rajčicu nasjeckajte na kolutiće, sir narežite na krupnu rernu. Uključite pećnicu.
- Iz folije za hranu savijte neku vrstu malog jela veličine nešto veće od odrezaka. Bočne visine trebaju biti malo veće od komada ribe smještenog unutra.
- Složite tave na lim za pečenje, stavite u svaki odrezak zajedno s marinadom i začinskim biljem. Prerežite limun na pola, iscijedite sok kroz bubuljicu da sjemenke ne uđu u njega. Svaku porciju pospite.
- U svaku porciju stavite par krugova rajčice. Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C, izvadite nakon 20 minuta i svaki biftek pospite naribanim sirom.
- Posudu ponovo stavite u pećnicu na 10 minuta.
Video recept
S rajčicama Video recept: S rajčicomVažno! Pokušajte pažljivo raditi porcionirane obrasce kako ne biste oštetili foliju. Tada ne morate oprati tavu i možete spremiti sve ukusne sočne juhe iznutra.
Pod majonezom
10–121 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ribu očistite, izvadite glavu, unutarnje organe, operite.
- Nakon što nožem režete duž grebena, prvo izrežite jedan, a zatim drugi file. Uklonite peraje i kosti s njih. Oštrim nožem odvojite filete od kostiju.
- Gotov nadjev stavite na lim za pečenje, posolite, popaprite s obje strane, ostavite da se marinira 15-20 minuta.
- Mrkvu naribajte s 1/2 limuna, pomiješajte s majonezom, češnjakom i svježe mljevenim crnim paprom. Dodajte sitno sjeckani kopar, promiješajte.
- Nasjeckajte luk u što tanja polukruga, sir naribajte na krupnoj rerni.
- Na lim za pečenje stavite foliju za hranu, stavite nadjev i rubove podloge okrenite prema gore. Ribu prelijte sokom pola limuna, premažite oko 1/2 volumena cijele marinade.
- Luk u tankom sloju stavite na filete, prekrijte ga ostacima marinade, pospite malo papra, a zatim sir.
- U prethodno zagrijanu na 200-220 ° C posudu stavite na donju razinu. Pecite 15-20 minuta. Poslužite u obrocima, uz rižu i ghee.
Video recept
Pod majonezom Video recept: Pod majonezomZnate li? Keta se može vratiti na mrijest upravo u rijeci u kojoj je rođena, iako većinu svog života živi tisućama kilometara odatle. Znanstvenici vjeruju da za to koristi čulo mirisa.
Krumpir je ukusna riba s puno korisnih i hranjivih svojstava. Proteini u njemu približno su jednaki kao i u govedini i lakše ih je probaviti. Uz to, proizvod je bogat nezasićenim masnim kiselinama Omega-3 i Omega-9, te mnogim mineralima neophodnim za ljudsko tijelo.