Klasičan recept

U klasičnoj verziji, Uskršnji kolač je bogat kvasac pečen u obliku visokog cilindra, čija je površina ukrašena mješavinom glazure i šećera u prahu. Tijesto za njega kuha se na tijestu i dvaput se miješa.

3 sata 40 minuta

1. Zagrijte mlijeko malo i otopite kvasac u njemu, radi praktičnosti, mijesite ih rukama.
2. U smjesu dodajte još 5 žlica brašna i 2 iste žlice šećera, miješajući ih šlagom do homogene konzistencije.
3. Premjestite tijesto u poseban spremnik, pokrijte krpom i ostavite za fermentaciju u toploj sobi pola sata.
4. Dok je baza pogodna, razvaljajte četiri cijela jaja u poseban tanjur i dodajte im 2 žumanjka drugih velikih jaja, šećer (uključujući vaniliju), sol i potopljeno ulje. Sve umutite do bujne pjene.
5. U smjesu stavite 2 šalice prosijanog brašna i ponovno dobro promiješajte (možete koristiti mikserom ili mikserom).
6. Sada žlicom nježno kombinirajte staklenku sa upravo pripremljenom smjesom i pokušajte postići jednoliku konzistenciju.
7. Preostalo brašno umiješajte u dobiveni sastav i zamijesite tijesto, mijesite ga najmanje 10-15 minuta.

Važno! Bez obzira koliko tijesto izgledalo tijesto, dodavanje brašna krajnje je nepoželjno, inače će gotov proizvod biti srušen, a ne prozračan.

Za ukrašavanje gotovog pečenja koristiti će se glazura i šećer u prahu, koji se mogu kupiti gotovi.

Nakon toga, vrijedno je još jednom inzistirati u zdjeli za miješanje (da se ne lijepi, zidovi se mazaju suncokretovim uljem), a u tijesto dodajte suhe marelice i grožđice, prethodno zapečene i izbačene u brašno. Posljednja šarža traje 1-2 minute, što će biti dovoljno za ravnomjernu raspodjelu voćnog punjenja. Na kraju postupka gotovu smjesu rastavite u kalupe (na trećinu njihovog volumena) i ostavite u toploj sobi 30-40 minuta. Tijesto koje se diže odmah šalje u pećnicu, s temperaturom od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 30-40 minuta, ovisno o veličini odabranih oblika, nakon čega ostaje ohladiti kolače i ukrasiti glazurom i šećerom u prahu.

Skuhani Uskrs

Skuhani Uskrs znatno se razlikuje od uobičajenog uskrsnog kolača, a prije svega nedostatka brašna u njegovom sastavu. Međutim, ova značajka ne pokvari okus gotovog jela, pa ga možete sigurno staviti na stol, pored tradicionalnog Uskrsa.

1. Skuti sir prosijte kroz sito, čime ćete postići maksimalno mljevenje svih zrnaca.
2. Žumanjke pomiješajte sa šećerom i solju, utrljavajući ih u zasebnu zdjelu.
3. U dobivenu smjesu od jaja dodajte naribanu koricu masu i kombinirajte je sa kiselim vrhnjem.
4. Ulijte oprane suhe grožđice i ravnomjerno ih rasporedite po volumenu „tijesta“.
5. Premjestite gotovu supstancu u poseban oblik s rupama ili presvlakom prekrivenim gazom, a budući Uskrs prekrijte drugim komadom materijala, na njega stavite prešu (možete koristiti nekoliko drugih ploča). U ovom obliku, struktura bi trebala stajati na hladnom najmanje 2-3 sata.
6. Nakon određenog vremena, pažljivo prebacite koricu sira na tanjur i ukrasite suhim marelicama ili suvim šljivama. Možete koristiti i čokoladu ili orahe.

Za ukrašavanje gotovog pečenja možete koristiti sušene suhe marelice, glazuru i suhe šljive, koje diverzificiraju njegov okus. Neobičan i ukusan skuti Uskrs je spreman za jelo.

Uskršnji kolač u kruhu

Torta napravljena u stroju za kruh ispada da je lagana i mirisna kao i proizvodi iz pećnice, ali posla na njenom stvaranju je puno manje.Recept za izradu tijesta već je opisan gore, pa imate mlijeko, jaja, maslac, brašno, kvas, grožđice, samo vam trebaju u posudi pomiješajte aparat za pečenje kruha i, zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada "Pečenje".

Čim je dodijeljeno vrijeme za postupak, pričekajte još 10 minuta i nabavite tortu. Možete ga ukrasiti po vlastitom nahođenju pomoću glazure, rastopljene čokolade, komada marmelade ili gotovog pakiranog praha.

Video recept

Uskršnji kolač u kruhu

Kulich iz Aleksandrije

Recept za test torte Aleksandrija različit je od ostatka po tome što postoji konjak na popisu potrebnih proizvoda, što mu daje određenu pikantnost i zanimljiv okus.

Kombinirajući pečeno mlijeko, šećer, maslac, jaja, kvasac, sol, brašno, konjak i grožđice (proporcije su navedene gore), dobivate tijesto spremno za pečenje, koje trebate staviti u oblike 2/3 njihovog volumena i staviti u pećnicu na 30- 40 minuta Temperatura u pećnici najprije mora biti podignuta na 180 stupnjeva.

Važno! Prije polaganja u pećnicu, nemojte miješati tijesto koje je naraslo na toplini. Što pažljivije podijelite, veličanstveniji će biti gotov Uskrs.

Kulich Kraffin

Ova verzija uskrsnog kolača razlikuje se od ostatka u prisutnosti neobičnih komponenti u obliku badema i brusnica. Ovo punjenje daje gotovom pečenju ne samo atraktivan okus, već i elegantan izgled, zahvaljujući kojem će gotov proizvod postati pravi ukras stola.

Nakon što proizvod izvadite iz pećnice, prvo ga ohladite, a zatim ukrasite površinu kako želite: u najjednostavnijoj verziji, kolači su posuti šećerom u prahu. [/ receptInstrukcije]

Uskršnja torta bez kvasca

Uskršnji kolač pripremljen bez korištenja kvasca može biti izvrsna alternativa klasičnim verzijama korištenjem ove komponente, a vrijeme njezine pripreme značajno je skraćeno.

21 sat 30 minuta

1. Donesite temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva. Kuhajte grožđice u kipućoj vodi 10 minuta i osušite papirnatim ručnikom. Odvojite proteine ​​od žumanjka i kombinirajte ih s granuliranim šećerom, dodajući komadiće maslaca. Ove sastojke možete pobijediti mikserom, glavna stvar je da kao rezultat dobijete homogenu smjesu bez grudica.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, vanilin i prosijano brašno, a zatim sve to dodajte u smjesu od žumanjka i šećera i opet dobro promiješajte mikserom.
3. U dobivenu tvar polako ulijte mlijeko, neprestano miješajući sve sastojke.
4. Prethodno odvojene bjelančeve tucite dok se ne dobiju stabilni vrhovi i dodajte pripremljenom tijestu.
5. Na kraju postupka izlijte opranu i osušenu grožđicu, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti po volumenu.

U pripremljeno posudu za pečenje tijesto izlijte tijesto (bolje je da ga odmah premažete uljem) i stavite u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja je 1 sat, nakon čega se popečeni kolači trebaju premazati samo fondantom i ukrasiti po vašem nahođenju.

Uskrsni uskrsni kolač s kandiranim voćem

Talijanski uskrsni kolač nazvan je "Panettone", a prema podacima o ukusu nalikuje tradicionalnom ruskom Uskrsu, osim što se umjesto uobičajenih grožđica, u ovom slučaju koriste kandirano voće.

44 sata 30 minuta

1. Da biste stvorili tijesto, u zasebnoj tavi pomiješajte prosijano brašno, kvasac, šećer i zagrijano mlijeko i, prekrivajući spremnik hvataljkom, stavite ga na toplo mjesto sat vremena dok se tijesto ne udvostruči.
2. Uzmite jedno jaje i odvojite proteine ​​i žumanjke. Potonji će biti potreban za dodatno podmazivanje površine uskrsnih kolača.
3. Lagano potopljeno ulje pomiješajte s jajima i preostalim žumanjkom dodajući im šećer i limunovu koricu (sve komponente trebaju se zagrijati na sobnu temperaturu).
4. Sipajte prosijano brašno na pult, napravite malu udubinu u sredini tobogana i ulijte prethodno pripremljenu spužvicu i mješavinu ulja.
5. Nježno pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto tako da ostane malo vlažno, ali ne ljepljivo za vaše ruke.
6. U smjesu dodajte kandirano voće i orašaste plodove, sve razvaljajte u manjoj posudi i stavite u duboku zdjelu podmazanu suncokretovim uljem.
7. Šarpu prekrijte filmom i ostavite još 1,5 sat za rast budućeg uskrsnog kolača.
8. Nakon određenog vremena, tijesto položite na stol od brašna natopljenog od brašna i malo isperite.
9. Prebacite radni komad u pripremljene oblike, napunivši tijesto 2/3 cijele zapremine posuda i pokrijte ga ljepljivim filmom 60 minuta.
10. Pomiješajte preostalu bjelanjku sa žlicom vode, a zatim nježno namažite površinu sirovog Panettona.
11. Stavite gredicu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 1 sat, ostavite da se peče.

Važno! Kontrolirajte postupak pečenja: ako površina uskrsnog kolača postane previše hrđava, morat ćete obložiti obrazac folijom, povremeno ga uklanjajući kako biste provjerili spremnost drvenim nabodalom.

Kuhani Panettone treba ohladiti i tek nakon toga prijeći na ukrašavanje površine, iako to nije potrebno.

Video recept

Uskrsni kolač sa kandiranim plodovima Uskrs

PP kolač

Ovaj recept za izradu uskrsne torte pogodan je za one domaćice koje žele ispeći najkorisniji blagdanski proizvod, koristeći kukuruzno brašno, zobene mekinje i kokosovo ulje. Pored toga, karakteristično svojstvo PP-kolača je odsutnost šećera u sastavu, a jabučni sirup i zaslađivač mogu se koristiti za zaslađivanje gotovog proizvoda.

1. Ogulite opranu limunovu koru.
2. Dva jaja umutite u zdjelu i dobro ih tucite mikserom, koristeći aparat dvije do tri minute (dok ne nastane pjenasta pjena).
3. U jaja ulijte zobene mekinje, kukuruzno brašno i brašno od celog pšenice, ulijte kokosovo ulje, sve dobro promiješajući.
4. U gotovu smjesu dodajte orah, prašak za pecivo, limunovu koricu, kefir, opranu grožđicu i kurkumu.
5. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte zaslađivač po ukusu i prebacite masu u pripremljeni oblik.
6. Pecite uskrsne kolače u pećnici, s temperaturom od najmanje 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 40 minuta.

Gotove PP-torte ukrašavaju se na isti način kao i obični, ali umjesto klasične frizure, možete koristiti otopljenu čokoladu i slastičarski prah.

Video recept

Pp coolie

Torta od čipke

Ova vrsta uskrsnih kolača razlikuje se od ostalih u svom neobičnom obliku čipke, što gotov proizvod čini privlačnijim. Glavne su komponente iste kao i za druge uskrsne sorte, no zahvaljujući punjenju, ovaj se uskrsni kolač odlikuje aromom i neobičnim začinjeno-orašastim okusom.

3-51 sati 30 minuta

1. Zagrijte mlijeko i u njega ubacite malu žlicu šećera i dvije žlice. U tom obliku tijesto treba stajati najmanje 10 minuta i lagano se dizati.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte jedno cijelo jaje i još tri žumanjka od ostalih jaja, po mogućnosti domaćih. Ulijte im prstohvat soli i šećera, a zatim tucite mikserom da dobijete homogenu masu.
3. Otopite mali komad maslaca (70 g) i zajedno s tučenim žumanjcima i malo ohlađenim maslacem ulijte smjesu u brašno, dodajući mu unaprijed malu količinu kurkume, cimeta, muškatnog oraščića.
4. Žlicom nježno umiješajte smjesu, dodajte sjeckanu narančinu koru i promiješajte (po mogućnosti koristeći procesor za hranu). Isprva se tijesto može zalijepiti, ali kao rezultat treba se dobro rastegnuti i ne strgati po rubovima.
5. Stavite komad u namašćenu posudu i stegnite filmom, ostavljajući ga takav sat vremena u toploj sobi.
6. Nakon što se tijesto udvostruči, podijelite ga na dvije jednake polovice i razvaljajte u peciva, a zatim prekrijte filmom još 15 minuta.
7. Svaki od komada razvaljajte u tankom sloju i premažite otopljenim maslacem, a istodobno pospite nasjeckanim orasima i komadićima čokolade.
8. Tijesto razvaljajte u rolat, prerežite ga na pola i prepolovite polovice u puža da rez bude s vanjske strane.
9. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom i pažljivo položite zavoje u njima (dobro je ako se tijesto ponovno umiješa, barem 10 minuta).
10. Nakon zagrijavanja pećnice na 200 stupnjeva, kolače stavite unutra i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pričekajte još 20-30 minuta.

Izvadite gotove vruće proizvode iz kalupa i, položite na njihovu stranu, pričekajte da se potpuno ohlade, a zatim ukrasite prahom (ne stavljajte lijepi čipkasti šešir na dekor).

Video recept

Čipka coolie

Torta od kolača

Uskršnji kolači na choux tijestu često ispadaju mirisniji i mekši od proizvoda kuhanih na tradicionalan način, a u sastavu za pečenje postoji i cjenovno pristupačan set proizvoda.

Važno! Nakon otprilike 15-20 minuta od početka pečenja, površina uskrsnih kolača porumeni, a kako se napokon ne bi pregorjeli, vrijedi ih zatvoriti folijama.

[/ receptInstrukcije]

Stari recept za uskrsnu tortu

Stari recept za stvaranje uskrsnih kolača - dokazan godinama, pa čak i mlade domaćice ne bi trebale sumnjati u prikladnost korištenja ovog posebnog načina stvaranja Uskrsa.

1. Pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom, kvascem i prosijanim brašnom, a zatim ostavite tijesto 20 minuta na toplom mjestu.
2. Žumanjke umutite sa šećerom, kombinirajte ih s potopljenim maslacem i smjesu malo soli.
3. Gotovu smjesu od žumanjka izlijte u tijesto, sve dobro promiješajte.
4. U tijesto dodajte malo više prosijanog brašna (do 2,5 šalice) i nastavite ga mijesiti kako bi bilo mekano i elastično (što duže mijesite, bolji će biti rezultat).
5. Prebacite tijesto u veliku duboku posudu, prekrijte lanenim ubrusom i ostavite na toplom mjestu dok se volumen ne poveća (u prosjeku ovaj postupak traje oko tri sata).
6. Pripremljeni pekač premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
7. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i premjestite u kalupe, napunite posude ne više od 1/3 volumena.
8. Ostavite radni dio na toplom mjestu još 10-15 minuta i čim tijesto malo naraste, premažite vrh tučenim žumanjkom.
9. Stavite obrasce s tijestom u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne budu potpuno kuhani kolači (možete provjeriti drvenom čačkalicom: tijesto se ne smije lijepiti za njega).

U prosjeku, priprema "starih kraljevskih" uskrsnih kolača traje ne više od 40-50 minuta.

Slana slastičarska torta

Ova verzija uskrsnih kolača prikladna je isključivo za ukrase za uskrsne blagdane, a njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme, tako da čak i djeca mogu biti uključena u posao. Gotov proizvod neće biti nježan i ne može se koristiti kao tradicionalni uskrsni kolači prema gore navedenim receptima, ali unatoč tome, metoda njegove pripreme mnogima će sigurno biti zanimljiva.

1. Prema obliku ove uskrsne torte, izrežite nekoliko komada kartona i lijepite ih zajedno da napravite cilindar. Ako postoji stiropor, još je bolji, jer održava svoj oblik bolje i lakše je raditi s njim.
2. Na dobivenu podlogu nanesite slano tijesto pripremljeno kombiniranjem brašna, soli, vode i dječje kreme.
3. Nakon što se tijesto osuši, obojite ga bojama tamno žute boje koja će u potpunosti odgovarati prirodnoj boji ovog uskrsnog kolača.
4. Na vrh proizvoda nanesite PVA ljepilo i popravite odabrane slastičarske posude ili perlice koje će samo nadopuniti cjelokupnu sliku.

Naravno, kolač od slanog tijesta nije prikladan za konzumaciju, ali može raznovrsiti svečani stol. U kulinarske svrhe vrijedi koristiti jedan od gore navedenih recepata, među kojima sigurno postoji opcija za svakog gurmana.

Video recept

Uskršnji kolač napravljen od slanog testa