Unatoč činjenici da je ružičasti losos jedan od najjeftinijih predstavnika crvene ribe, njegov okus nije lošiji od skupih sorti. A ako i pečete ružičasti losos u pećnici, dobit ćete jednostavno i ukusno jelo, ne samo zdravo, već i nježno.
Odabir i priprema sastojaka
Pri odabiru sastojaka za ovo riblje jelo trebali biste započeti s najvažnijom stvari - ružičastim lososom.
Važno! Da biste provjerili svježinu trupa, vrijedi ga kliknuti prstom ako ne ostane udubljenje — proizvod nije ustajao.
Postoji nekoliko pravila po kojima možete utvrditi da je riba svježa:
- škrge normalnog proizvoda svijetlo su crvene boje;
- tijelo ribe ne smije biti natečeno;
- meso je ružičasto;
- miris koji riba emitira treba biti bez amonijaka.
Za pečenje profesionalni kuhari koriste polutvrde sireve (nizozemski ili ruski), dobro se tope. Kiselo vrhnje je bolje odabrati masnu i gustu.
Recept za ružičasti losos u kiselom vrhnju
645 minuta
mrkva (srednje veličine)
2 kom
mljeveni crni papar
1-2 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Povrće ogulite, nasjeckajte luk na sitne kockice, mrkvu i češnjak naribajte na sitnoj rerni.
Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem, pržite luk. Kad postane prozirna, dodajte mrkvu, nakon 2 min. dodajte češnjak za pečenje. Pirjajte još 1 min. i uklonite tavu sa štednjaka.
Ribu očistite, izvadite peraje i glavu. Podijeljeni na dva dijela, uklonite greben i kosti. Dobiveni file narežite na porcionirane komade širine 2 do 3 cm.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na to stavite nasjeckani ružičasti losos, sol i papar. Na vrh stavite kapu za prženje.
Kombinirajte kiselo vrhnje s vodom i miješajte dok ne postane homogen umak.
Ulijte u razrijeđeni šešir povrća od kiselog vrhnja. Pecite u pećnici na 180 ° C 25 minuta.
Naribajte sir na krupnoj rerni, izvadite ribu iz pećnice i pospite naribanim sirom na vrhu, pecite još 2 minute. Ružičasti losos možete poslužiti s bilo kojim prilogom.
Video recept
Znate li? Prema jednoj interpretaciji, sorta jesetra dobila je epitet "crveni" zbog činjenice da su ga u stara vremena plaćali chervontsyjem, koji je imao crvenu boju.
Ovaj jednostavan način kuhanja crvene ribe u pećnici prikladan je ne samo za svečani stol, već i za obiteljske večere. Kuhati ribu prema ovom receptu nije teško, zahvaljujući povrću ispada da je sočna i da će se svidjeti bilo kojem gurmanu.