Kako bi iznenadio goste ili rodbinu, svaka domaćica pokušava pripremiti neobična i ukusna jela. Neki koriste uvezene sastojke koje je teško pronaći u običnim trgovinama. Ako se odlučite za nešto posebno, možete upotrijebiti dostupne proizvode: gljive, piletinu i vrhnje. Ovaj članak govori o osnovnim načinima kako pravilno pripremiti sočne grickalice iz ovih komponenti.
Odabir i priprema sastojaka
Kad idete u trgovinu po gljive, bolje idite na provjerena mjesta. Pokušajte se zaštititi od nekvalitetne i isteka robe koja se može naći u supermarketima.
Važno! Ako se odlučite na tihi lov, prvo proučite sve značajke gljiva kako biste izbjegli sakupljanje tijela otrovnih voća.
Prilikom odabira gljiva uzmite u obzir sljedeće karakteristike:
- miris - aroma svježih šampinjona je ugodna, nježna. Ako je oštar i kiseo, onda je bolje suzdržati se od takve kupnje.
- boja - šeširi i noge šampinjona imaju bijelu ili krem nijansu. Pojava tamnih mrlja ukazuje na to da su plodna tijela dugo bila na šalteru i već su se pogoršala.
- površina - Svježe gljive bi trebale biti dosadne. Sjajni sjaj i ljepljivost pokazatelji su kvarenja robe.
Prilikom odabira piletine također treba uzeti u obzir miris i boju. Nijansa bi trebala biti blago ružičasta. Odaberite komade koji imaju meso specifičan okus (ne nametljiv, ali oštar). Gnojne note označavaju pokvareno meso. Izbjegavajte i pileće meso koje ima okus lijeka. To znači da su mu ubrizgali lijekove kako bi povećali rok trajanja. Jedenje takve hrane može dovesti do probavnih problema (proljev, žgaravica itd.).
Znate li? Šampinjoni sadrže visoku koncentraciju riboflavina, koji je neophodan za poboljšanje vida i sprečavanje katarakte.
Priprema sastojaka je da ih prvo morate isprati pod čistom tekućom vodom. To će vam omogućiti da isprate svu prljavštinu, prašinu ili prisutnost drugih aroma (takvi su slučajevi opravdani činjenicom da su proizvodi na policama pored druge robe). Nakon pranja ogulite gljive i izrežite donji dio nogu, gdje se nakuplja najviše prljavštine. Iz piletine uklonite film koji se nalazi na površini. Ako se to ne učini, file će se slabo nasjeckati.
Recepti s pilećim filom u umaku od kiselog vrhnja
Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja ukusnih i mirisnih jela. Razmotrit ćemo metode za korištenje umaka od kiselog vrhnja, koje mesu daje mekoću i sočnost.
Znate li? Redovita konzumacija šampinjona snižava kolesterol u krvi, što pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze.
Ako želite zamijeniti određene sastojke, onda to sigurno možete učiniti. Ljudi koji ne podnose mliječne proizvode koriste domaću majonezu umjesto kiselog vrhnja. Glavna stvar - ne koristiti proizvode niske kvalitete (margarin, majoneza u trgovini itd.). Sadrže puno vode, što narušava okus jela.
Klasičan recept za prsa s umakom od gljiva i kiselog vrhnja
800 g30–40 min.
luk ili zelena salata
1 kom
suncokretovo ulje
3 žlice. l.
sol i papar smjesa
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Pileća prsa narežite na male trakice.
Gljive narežite na tanke ploške širine 0,3–0,5 mm.
Nasjeckajte luk s četvrtinom prstena.
Na štednjak stavite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte. Stavite luk i pržite oko 5 minuta, neprestano miješajući. Trebalo bi steći zlatnu nijansu.
U luk dodajte meso i kuhajte dok grudi ne izbijele.
Dodajte gljive, dodajte sol i papar. Promiješati.
Kad vlaga iz gljiva potpuno ispari, dodajte kiselo vrhnje i vodu.
Poklopite i pirjajte 15 minuta.
Pileća prsa narežite na male trakice.
Gljive narežite na tanke ploške širine 0,3–0,5 mm.
Nasjeckajte luk s četvrtinom prstena.
Na štednjak stavite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte. Stavite luk i pržite oko 5 minuta, neprestano miješajući. Trebalo bi steći zlatnu nijansu.
U luk dodajte meso i kuhajte dok grudi ne izbijele.
Dodajte gljive, dodajte sol i papar. Promiješati.
Kad vlaga iz gljiva potpuno ispari, dodajte kiselo vrhnje i vodu.
Poklopite i pirjajte 15 minuta.Video recept
Važno! Možete dodati malo maslaca kako biste jelu dali ugodniju aromu i okus. Ne koristite margarin, tj.K. On će snack učiniti vodenim.
Kiseli recept za prsa s gljivama i kiselim vrhnjem
800 g50–55 min.
kisela pileća prsa
600 g
tijela voća šampinjona
350 g
kiselo vrhnje (sadržaj masti 15%)
200 ml
suncokretovo ulje
4 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Prvo marinirajte grudi. Da biste to učinili, namažite je solju i paprom. Nakon toga filete stavite u zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i prelijte sojinim umakom.
Narezati gljive i luk. Nakon 3-4 sata, izrezajte grudi na trakice ili po želji.
Stavite luk u prethodno zagrijanu tavu s maslacem. Nakon 5-7 minuta dodajte gljive i pirjajte još 10 minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu.
Nakon 5 minuta ulijte kiselo vrhnje. Umak bi trebao biti vrlo gust. Potrebno je oko 3-5 minuta da se svi sastojci skupe (dok ne prokuha).
Prvo marinirajte grudi. Da biste to učinili, namažite je solju i paprom. Nakon toga filete stavite u zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i prelijte sojinim umakom.
Narezati gljive i luk. Nakon 3-4 sata, izrezajte grudi na trakice ili po želji.
Stavite luk u prethodno zagrijanu tavu s maslacem. Nakon 5-7 minuta dodajte gljive i pirjajte još 10 minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu.
Nakon 5 minuta ulijte kiselo vrhnje. Umak bi trebao biti vrlo gust. Potrebno je oko 3-5 minuta da se svi sastojci skupe (dok ne prokuha).Video recept
Dakle, sada znate kako napraviti jela kod kuće koja su jednaka jelovniku restorana. Kombinacija umaka od kiselog vrhnja, piletine i gljiva čini predjelo srdačno, mirisno i nježno. Bit će savršen dodatak svečanom stolu.
