Kruški šaran je slatkovodna riba obitelji cyprinid. Živi na gotovo svim slatkovodnim tijelima širom svijeta. U prirodi se jedu dvije vrste krstaša: obični (zlatni) i srebrni. Razlikuju se bojom ljuskica i veličinom tijela: srebrni je krstaš veći od zlata. Slatkovodna voda priprema se na različite načine: kuhana, pržena, pirjana i pečena. Nedostatak je prisutnost mnogih malih kostiju u njemu, ali meso krčkog šarana je nježno, ima slatkast okus. Ako pravilno pečete jelo, poštujući temperaturu i vrijeme kuhanja, tada oni postaju mekani i ne osjete se tijekom jela.
Odabir i priprema sastojaka
Mali krstaš šaran pogodan je za prženje, a posebno je ukusan ako se pravilno prži. Ali kako biste iz nje skuhali neko ozbiljno jelo, na primjer, pekli s krumpirom ili kiselim vrhnjem, potrebni su vam primjerci prosječne težine od oko 400-500 grama. Karasey, ako ih nisi sam ulovio, trebao bi ih kupiti žive, onda će oni definitivno biti svježi. Povrće također treba uzimati bez oštećenja, bolje je koristiti domaće kiselo vrhnje.
Znate li? U srednjem vijeku se vjerovalo da sok od limuna može otopiti progutane riblje kosti. Stoga su se riblja jela uvijek posluživala s kriškama agruma.
Recepti za kuhanje rakija s krumpirom
Kruški šaran i krumpir - cjelovito jelo s prilogom, koje će vam pružiti ukusnu i zadovoljavajuću večeru. Kuhajte ga dovoljno brzo, glavna stvar je da u kuhinji postoji pećnica. Jelo ne smije gorjeti. Da biste to učinili, stavite foliju na lim za pečenje. Kuhaju cijeli Karasei, tada će uvijek biti sočniji, pogotovo ako nisu baš krupni. Da bi jelo bilo ukusno i nije imalo neugodan miris po močvari, bolje je uzeti ribu težinu do 0,5 kg. Inače, krsti šarani se smatraju starima, a njihovo meso miriše na blato.
Uz majonezu
440 minuta
začin za ribu
4 žlice
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Dobro je oprati ribu očišćenu od ljuske i viscera, staviti je u duboku zdjelu, posoliti, popapriti i posipati začinom (gotovi začin se može kupiti u trgovini).
- Dodajte majonezu, dobro promiješajte i marinirajte 10 minuta.
- Dok riba luči, nasjeckajte luk na pola prstena.
- Krompir unaprijed ogulite.
- Podmažite list biljnim uljem i na njega stavite luk.
- Na vrh stavite ribu mariniranu u majonezi.
- U praznine između ribe stavite krumpir, a ostatak namažite marinadom. Stavite lim u pećnicu prethodno zagrijanu na + 180 ° C i pecite 30 minuta.
Video recept
Uz majonezuZnate li? U skandinavskim zemljama postoje tradicionalna jela od pokvarene ribe. Na primjer, na Islandu se Haukarl pravi od trulog mesa morskih pasa, a u Švedskoj je surströmming nacionalno jelo — konzervirane kisele haringe.
Sa kiselim vrhnjem
21 sat
kopar ili peršin
mala hrpa
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite, ogulite, izdubite, uklonite škrge. Napravite poprečne rezove s obje strane na udaljenosti od 1-2 cm.
- Posolite, popaprite po ukusu i ostavite da se marinira oko 20-30 minuta.
- Luk nasjeckajte sitno i pržite dok ne postane zlatno.
- Pripremite umak miješanjem i šlagom: kiselo vrhnje, majoneza, sirova jaja, začinsko bilje i prženi luk. Možete dodati prstohvat papra i soli.
- Kiselu ribu uvaljajte u brašno i pržite na zagrijanom ulju s obje strane do hrskavica.
- Stavite na lim za pečenje, stavite 1 žlicu. l. umak unutar trbuha, a ostatak prelijte na vrhu ribe.
- Zagrijte pećnicu na + 200 ° C, u nju stavite lim za pečenje i pecite 30 minuta. Recept je vrlo jednostavan, a riba je mirisna i nježna.
Video recept
Sa kiselim vrhnjemVažno! Na ribi je potrebno napraviti incizije kako se tijekom procesa kuhanja ne deformira, dobro zasiti umakom, a manje kosti omekšaju.
Na raspolaganju su jela od krstašnog šarana, jer sama riba nije skupa, pripremiti je jednostavno i brzo. Ribu možete uloviti i sami, ona se nalazi u gotovo svim slatkovodnim tijelima. Proizvodi neće trebati puno i uvijek se mogu kupiti u trgovinama.