Celer (Apium graveolens) je dvogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka iz porodice kišobrana. Njegove zdravstvene koristi su zbog velikog niza enzima i antioksidanata u sastavu. U članku ćete pronaći informacije o korisnim svojstvima ovog povrća i njegovoj upotrebi u ljekovite svrhe.

Korisna svojstva celera

Nutricionistička vrijednost i zdravstvene koristi jedenja celera dobro se razumiju. Stoljećima se koristi u kuhanju i alternativnoj medicini. Njegova redovita uporaba može zaštititi kardiovaskularni sustav. Uz to, protuupalna i antioksidacijska svojstva čine ga idealnim jelom za pacijente s visokim kolesterolom i krvnim tlakom, kao i za srčane bolesti.

Povrće je dobro i za kožu, jetru, oči i kognitivno zdravlje. Svaki dio biljke, uključujući stabljike, sjemenke i lišće, jestiv je i bogat hranjivim tvarima. Povrće je zasićeno vitaminom B6, kalcijem, vitaminom C, kalijem, vitaminom A, folatima, vitaminom K, vlaknima i proteinima.

Važno! Celer se uzima oralno prije spavanja. To doprinosi opuštanju i zdravom odmoru, tijekom kojeg se uništavaju bakterije u mokraćnom sustavu, regulira se crijevna aktivnost i povećava se odljev urina.

Blagotvoran učinak celera na tijelo je:

• u liječenju kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, rak ili artritis, kao i one koje su posljedica upalnih procesa;
• u operativnom smanjenju kolesterola;
• u smanjenju visokog krvnog tlaka zbog antihipertenzivnih svojstava;
• u čišćenju jetre i sprečavanju njenih bolesti;
• u ubrzavanju metabolizma lipida;
• u liječenju bakterijskih infekcija, povećanog imuniteta i inhibicije rasta bakterija;
• u poboljšanju probavnog sustava;
• u sprečavanju nastanka čira na sluznici probavnog trakta.

Je li moguće jesti celer s pankreatitisom i holecistitisom

Pankreatitis je prilično oslabiti bolest koja može dovesti do intenzivne boli i kronične pothranjenosti. Među uzrocima pankreatitisa su kamenje u jetri, alkoholizam i drugi. Da biste se mogli nositi s boli i ublažiti upalni proces gušterače, potrebni su lijekovi protiv bolova i dijeta s malo masti i soli.

Važno! Ako je bolest u akutnoj fazi, tada je zabranjeno uzimanje bilo kakvih proizvoda osim onih koje je dopustio liječnik.

Konzumiranje povrća bogatog antioksidansima vrlo je korisno za obnavljanje funkcije gušterače. Na popisu modela obično se primjećuju sve biljke u obliku križa: bijeli kupus, brokula, cvjetača, pekinški kupus, vodenica. Također, bilje koje može ublažiti upalu nije suvišno, među njima su - đumbir, celer, cilantro, peršin, mliječni čičak, cimet, kardamom, maslačak. Stopa potrošnje takvog povrća ili bilje je oko 100 g dnevno.

U akutnoj fazi pankreatitisa

U akutnom pankreatitisu treba slijediti sljedeće preporuke:

1. Konzumirajte tekućinu: razrijeđena koštana juha, biljni čaj, ekstrakt antioksidanata.
2. Svakako isključite čvrstu hranu, šećer, bjelančevine, masnu hranu tijekom 3 dana, Takvi proizvodi povećavaju opterećenje gušterače i pogoršavaju stanje.
3. Biljke konzumiraju u obliku čaja ili razrijede svoj sok vodom, To smanjuje upalu. Za dobivanje sokova koristite đumbir, maslačak, krastavac, celer i kupus.

Kronični pankreatitis i remisija

Hrana ima značajan utjecaj na stanje organizma. To je posebno važno kada se upalni organ koji proizvodi probavne enzime. Da bi mu pomogli da se oporavi, pažljivo biraju dijetu. Pacijentima koji imaju blagu ili kroničnu bolest dovoljno je pridržavati se pravila prehrane i režima koji je propisao liječnik.

Znate li? Primjenom gela koji sadrži 5 do 25% ekstrakta celera na vašu kožu može odvratiti komarce i do 4,5 sati.

U kroničnom stadijumu bolesti dopušteno je konzumirati:

• povrće;
• voće;
• cjelovite žitarice;
• grah, leća;
• mliječni proizvodi s malo masti.

Možete jesti hranu bogatu antioksidansima, poput tamnog lisnatog povrća, crvenih bobica, borovnica, slatkog krumpira, grožđa, mrkve, oraha i šipak. Biljni čajevi i sok i dalje se piju na isti način.

Uz kolecistitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura. Bolest može biti pogoršana određenom hranom: masni mliječni proizvodi, masno meso i pržena hrana. U pratnji boli i nelagode nakon jela. Odredite korisnost proizvoda u prehrani pacijenta s holecistitisom temelji se na količini vlakana koja sadrži.

Na meniju bi trebalo biti vrlo malo, pa nutricionisti savjetuju konzumiranje graha, kupusa, cvjetače, brokule i proizvoda od cjelovitih žitarica koji sadrže vlakna u malim količinama. Celer nije naveden na popisu ovih proizvoda, ali nije zabranjen. Prema tome, može se konzumirati bez prekoračenja norme od 100 g za protuupalno povrće.

Kako odabrati celer

Da biste kupili svježe povrće, odaberite čvrste, guste stabljike. Listovi se ne smiju vešati. Boja im je svijetla, zelena, a ne blijeda. Sjemenke se obično najbolje kupuju cijele. Sasvim su malene i koriste se u kuhanju bez mljevenja.Da biste kupili korijen, odaberite glatku s najmanjim brojem konveksnih izbočina. To će smanjiti količinu otpada prilikom čišćenja. Korijen bi trebao biti težak, čvrst, ne spužvast.

Kada je celer kontraindiciran

Ulje celera i sjemenke uglavnom su sigurni ako se uzimaju oralno. Također je sigurno nanijeti ulje na kožu.

• Međutim, ne vrijedi ih koristiti u sljedećim slučajevima:
• alergijska reakcija na celer;
• preosjetljivost na sunčevu svjetlost;
• tijekom trudnoće kako ne biste izazvali alergiju, čak i ako je nikad niste imali. Također, ovo povrće može izazvati kontrakcije maternice i pobačaj;
• s poremećajima krvarenja, kako ne bi povećali rizik od krvarenja;
• bolest bubrega - aktivira upalu;
• nizak krvni tlak - celer će ga dodatno sniziti;
• s nadolazećom operacijom - celer može reagirati s lijekovima za anesteziju i usporiti živčani sustav.

Potvrđene informacije o tome je li dopušteno jesti povrće tijekom dojenja nisu dovoljne. S tim u vezi, ograničite njegovu upotrebu na ne više od 100 g dnevno.

Važno! Alergija na celer — to nije samo reakcija na ovaj usjev korijena, već je i sličan sastav: divlja mrkva, pelin, breza, sjeme kumine, sjemenke komorača ili korijandera, peršin, anis, plantaža i maslačak.

Korisne preporuke za uporabu

Kako biste celer sačuvali nekoliko dana za jelo, uzmite u obzir sljedeće preporuke:

1. Uklonite sve obezbojene lišće.
2. Stabljike ostavite pričvršćene za usjev korijena dok ne budu spremne za upotrebu.
3. Neki preporučuju pakiranje neopranog celera u polietilen i pranje prije upotrebe. Drugi inzistiraju na potrebi pranja. To sugerira da bezbolno možete koristiti obje metode.
4. Celer se može čuvati u povrtnom spremniku u hladnjaku 7-14 dana, ovisno o odabranoj metodi.
5. Svakako ga čuvajte na dnu hladnjaka, daleko od prekomjerne hladnoće. U protivnom će se smrznuti i usitniti.
6. Prije upotrebe odrežite vrh, isperite i narežite na nekoliko komada. Korijenje se može pohraniti u polietilen do 10 dana.
7. Sjemenke čuvajte u zatvorenoj staklenoj posudi. Provjerite je li poklopac čvrsto prianjao. Ne zaboravite uzeti u obzir rok trajanja začina.

Celer ima blag, vodenast okus koji se dobro slaže s većinom povrća i jela. Može biti dodatak juhi, umaku ili salatama. Najbolje povrće u skladu s orijentalnim umacima, jer dolazi iz orijentalne kuhinje.

Znate li? Pukotine prilikom lomljenja lišća celera nastaju zbog krutih staničnih stijenki, koje pomažu da biljka ostane uspravna.

Konačno, kontrola prehrane je najbolji način liječenja gušterače i žučnog mjehura. Stoga, bez obzira u kojoj se fazi bolest nalazi, budite sigurni da minimalizirate opterećenje na tim organima.