Svaka domaćica nastoji osigurati da jelo ima ne samo nezaboravan sjajan okus, već i da ima prezentirani izgled na svečanom stolu. Harmonična kombinacija ovih karakteristika je salata od gljiva „Penek“ s medenim gljivama, koja će među vašim gostima i rodbinom napraviti prskanje. Kako kuhati takvu deliciju, pročitajte dalje.
Odabir i priprema sastojaka
Glavni sastojak, koji je izvor rafiniranog okusa salate, je med. Možete ih sakupljati sami u šumi ili ih kupiti na tržnici. Svježe gljive moraju se temeljito očistiti od ostataka lišća, zemlje i grančica koje se prilijepe za šešire i noge, a potom oprati pod mlazom čiste tekuće vode. Možete koristiti i ovaj pripravak smrznute ili kisele gljive.
Različiti sastojci mogu činiti punjenje salate. Pileći file se mora oprati i prokuhati. Jaja - skuhajte i jaja. Ako su u receptu navedeni luk ili češnjak, tada ih je potrebno očistiti. Šunka ili sir - nasjeckajte kako je navedeno u receptu.
Zelenje salate mora se temeljito oprati. Krumpir i mrkvu ogulite, krumpir skuhajte, a mrkvu pržite ili kuhajte previše. Preliminarna priprema sastojaka značajno će smanjiti vrijeme potrebno za pripremu salate, što će vam omogućiti dulje pripreme.Znate li? Najstarija gljiva na svijetu je agar meda koji je pronađen u Švicarskoj. Starost svog micelija (podzemno tijelo, micelij) je 1000 godina.
Recepti za kuhanje salate
„Štapić“ se može nazvati lisnatim salatom, jer su sastojci u njemu složeni u slojevima. Svaka domaćica može prilagoditi sastav jela svom ukusu: na primjer, pileći file možete zamijeniti šunkom, a med od gljiva bilo kojim drugim gljivama. Glavna stvar je pridržavati se postupnog polaganja sastojaka.
Klasičan recept
650 g. 40 minuta.
kuhano pileće meso (najbolji file)
200 g
sol i crni papar
po vašem ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Narežite krumpir na grubu rernu i prvi sloj stavite na tanjur.
- Ulijte biljno ulje u vruću tavu i pošaljite mrkvu s lukom i gljivama.
- Nakon hlađenja, položite ih na sloj krumpira. Svaki sloj namažite majonezom.
- Dalje, položite nasjeckano pileće meso.
- Gornji sloj salate je sir. Sir ga utrljajte na krupnoj rerni i pažljivo položite na vrh.
Znate li? Najveća gljiva ikad pronađena uzgajana je 1985. u Sjedinjenim Državama, Wisconsin. Bila je to gljiva svinjetine, teška 140 kg.
Uz julienne
900 g1 sat
kuhano pileće meso
200 g
sol i crni papar
po vašem ukusu
kisele gljive
5-6 kom.
smrznute palačinke
5 kom.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prvi korak je mijesiti tijesto. Za to se u kuhane posude prosiju 3 šalice brašna.
- Šećer, sol, mlijeko i kvasac dodaju se brašnu, nakon čega se svi sastojci izmiješaju.
- Zatim se u posudu s brašnom izlije biljno ulje i voda (temperatura vode je oko + 40 ° C).
- Nakon temeljitog miješanja, tijesto se prekrije čistim ubrusom ili ručnikom i stavi na toplo mjesto tako da se uklapa (treba povećati svoju veličinu za 2-3 puta). Najbolje je provesti takav postupak dva puta - nakon što je tijesto prikladno prvi put, dobro se gnječi i vraća natrag.
- Kad se tijesto digne, počnite nadjev.
- Luk sitno sjeckani (može biti i na kockice).
- Kuhane gljive prolaze kroz mlin za meso ili sitno sjeckani.
- Biljno ulje se zagrijava u ražnju, u kojoj se luk prži do prozirnog stanja.
- U luk dodajte gljive, sve promiješajte. Nakon isparavanja tekućine, gljive s lukom se slane i papra, nakon čega se nastavlja pržiti do gotove.
- Površina na kojoj planiraju mijesiti tijesto, kao i ruke, podmazana je biljnim uljem. Tijesto je podijeljeno na male porcije, koje razvaljamo u kuglice.
- Svaku kuglicu razvaljajte valjkom (u slučaju da je tijesto mekano, možete ga spljoštiti rukama).
- 1,5–2 žlice. žlice punjenja.
- Rubovi tijesta se kombiniraju i pažljivo zabadaju, nakon čega se svaka pita stavlja na lim za pečenje, prethodno obložen pergamentom, šavom prema dolje.
- Svaku tortu pritisnemo rukom, zatim prekrivamo ručnikom i ostavimo 15 minuta.
- Nakon što se pite infuziraju i povećaju u veličini, svaka se premaže žumanjkom.
- Lim za pečenje šalje se u pećnicu, prethodno zagrijanu na +170 ... + 180 ° C i peče dok se ne skuha (tj. Dok ne porumeni). Prosječno vrijeme pečenja je 20 minuta.
Važno! Da julienne nije bila tekuća, možete je dodati na kraju kuhanja 1 žlica. l. brašno i dovesti do vrenja.
Uz palačinke i šunku
1000 g 1,5 sata
kuhana mrkva
2-3 kom. srednje veličine
gljive (najbolje kisele)
200 g
šunka (analog piletine)
300 g
nasjeckani svježi kopar
6 žlica. l.
sjeckani zelje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Temeljno umutite sve sastojke za palačinke.
- Pecite palačinke (po mogućnosti malo podmažite tavu biljnim uljem). Trebali biste dobiti 6 palačinki.
- Pripremite preljeve za salatu: krumpir protrljajte na krupnoj rerni i dodajte mu sjeckano zelje. Promiješajte s majonezom. Učinite isto s mrkvom i jajima.
- Gljive sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom i začinskim biljem. Ovaj sastojak možete kiseli sami, ili ga možete kupiti gotove u trgovini.
- Šunku narežite na način koji vam odgovara (sa slamkama, kockicama), a također kombinirajte s majonezom i sjeckanim začinskim biljem.
- Rasporedite uzdužni red od 5 vrućih palačinki i premažite njihove spojeve krem sirom.
- Na palačinke narežite trakice pripremljene nadjev. Redoslijed distribucije - bilo koji, i najvažnije - zauzvrat.
- Podmažite šestu palačinku nadjevom i zasebno je zamotajte: trebat će joj za originalni dizajn korijena.
- Palačinke razvaljajte u kolu i stavite ih na ravni tanjur okrenut prema gore. Rubovi krajeva trebaju biti ujednačeni, što je ključno za zanimljivu vrstu salate: to će oblikovati ravni vrh konoplje.
- Od malog koluta napravite korijen konoplje.
- Prostor koji preostaje na tanjuru ukrasite zelenilom, koje će ispuniti dekorativnu funkciju trave.
- Iztrljajte jaja na vrh konoplje i od sjeckanih rajčica oblikujte bube ili cvjetove s dodatkom sjeckanog prstena luka. Stavite marinirane gljive.
Važno! Prije posluživanja, salatu pošaljite u hladnjak, gdje treba stajati oko 2 sata, kako bi se sastojci dobro zasitili, što će jelo učiniti ukusnijim.
Da biste udovoljili rodbini i impresionirali goste svojim kulinarskim sposobnostima, vrlo je jednostavno i ne zahtjeva puno napora: vrijedi pripremiti salatu „Stump“ i potrošiti dodatnih pola sata u kuhinji za njenu dekoraciju. Rezultat neće dugo doći: vaši će gosti biti oduševljeni i počet će tražiti pomoć u vašem domu kako bi dobili priliku uživati u svojim kulinarskim dostignućima.
