Jela od ružičastog lososa uvijek su odlična večera ili ručak. Imaju osjetljiv okus. Meso ove ribe hrani naše tijelo hranjivim tvarima koje potiču rad srca i mozga. Nutricionisti ga preporučuju za prehranu ljudi koji prate njihovu težinu i zdravlje. Uz to, ovo je dobra alternativa skupim sortama crvene ribe.
Odabir i priprema sastojaka
Prilikom odabira ružičastog lososa za pečenje, morate imati na umu da je najoptimalnija opcija svježe smrznuti. Ohlađeni s Dalekog Istoka, malo je vjerojatno da će doći do naših polica, a beskrupulozni distributeri često daju „ohlađenu“ odmrznutu robu da je prodaju skuplje. Svježe smrznuti trupovi imaju jednoliku boju bez vidljivih oštećenja, modrica i žutih pjega (označavaju opetovano smrzavanje i dugotrajno neprimjereno skladištenje).
Znate li? Ružičasti losos spada u drugu kulinarsku skupinu jesetra, uz losos, pastrmku, sokeye losos, chum losos, chinook losos, sima i sezam. U prvu skupinu spadaju vrste riba koje žive u Kaspijskom i Crnom moru (jesetra, zvjezdana jesetra, sterlet, beluga, šiljak). Postoji treća skupina — to su vrste bijelog lososa (coho losos, taimen, nelma, bijeli riba).
Ako je trup s glavom, oči ne bi trebale biti zamućene ili potopljene. Kada kupujete ohlađeni ružičasti losos, prstom pritisnite na lešinu, ako šupljina ostane, onda to nije prva svježina ili je odmrznuta. Pogledajte škrge - trebali bi imati prirodnu ružičastu ili crvenu, a ne sivu boju.
Recept za ružičasti losos s gljivama u pećnici
Vješte domaćice kuhaju puno jela od ružičastog lososa: prvo, drugo, grickalice i salate. Izvrsna obiteljska večera bit će riba pečena u pećnici s gljivama. Svaka obitelj ima svoju omiljenu verziju takvog jela, a svaki kuhar ima svoju tajnu kuhanja. A tko ne, može upotrijebiti takve recepte.
Punjene gljive sa sirom
6-735 minuta
ružičasti losos s glavom
2 kg (1 kom.)
srednji luk
2 kom
masna kisela pavlaka (21-30%)
1 žlica. l. s klizačem
majoneza
1 žlica. s klizačem
Hranjiva vrijednost po 100 g:
U ribi pažljivo izrežite greben u blizini glave i repa, uklonite ga. Gljive i luk narežite na srednje kriške.
U zagrijanu tavu stavite biljno ulje, tamo pošaljite šampinjone i luk, dodajte malo soli i pržite smjesu do zlatno smeđe boje.
Naribajte sir. Limun ogulite, pobijte na blenderu.
U prženu masu dodajte sir, limun, muškatni oraščić i pirjajte dok sir ne omekša.
Rezultirajući toplim kremastim umakom od gljiva, napunite lešinu, šivajte ga šavom po vrhu s niti.
Postavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. U ovom trenutku trebate pripremiti umak za podmazivanje ružičastog lososa iz mješavine kiselog vrhnja i majoneze.
Stavite ga na lim za pečenje, namazan biljnim uljem, dok pažljivo prekrite slobodnu stranu umakom, i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.
Izvadite ribu, pažljivo je preokrenite s druge strane, namažite preostalim umakom i opet pecite 15 minuta.
Video recept
Važno! Glavna vrijednost vrsta crvene ribe je prisutnost omega-3 masnih kiselina koje reguliraju mozak, podržavaju imunitet. Sve njegove vrste sadrže vitamine A, D, E, PP, B skupine, jod, fluor, fosfor, cink, kalcij, kao i selen, koji se smatra hranjivim sastojkom dugovječnosti.
Pečeni u umaku od kiselog vrhnja i gljiva
6-760 minuta
odmrznute gljive
200 g
luk srednje veličine
1 kom
masna kisela pavlaka (21-30%)
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ribu podijelite na odreske, marinirajte u začinima i solju i poškropite limunovim sokom, izdvojite 20 minuta.
U međuvremenu sitno nasjeckajte gljive i luk, pržite na maslacu dok ne dobije zlatni luk.
Pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko, dodajte sol i papar po ukusu, ulijte smjesu luk-gljive. Neprekidno miješajući da se ugrije što je više moguće, ali ne kuhajte.
Riblje odreske stavite u posudu za pečenje, ulijte umak od vrhnja i pecite na 200 ° C 15 minuta.
U međuvremenu naribajte sir na sitnoj rerni, pospite ga ribom i kuhajte još 15 minuta, dok je bolje smanjiti temperaturu na 180 ° C.
Prije posluživanja pospite zelenim lukom.
Video recept
Važno! Ružičasti losos najbolje je kombinirati s crnim paprom, limunom, solju i maslinovim uljem, pri njegovoj pripremi ne smijete zloupotrijebiti razne začine.
Jela od ružičastog lososa prilično su niskokalorična i nježna okusa. Što se tiče prehrane, ovo je savršena večera. Ova su jela vrlo prikladna za nadolazeće novogodišnje blagdane.