Svaka domaćica ima u arsenalu desetak različitih sastojaka salate u sastavu. Danas ćemo se usredotočiti na međuobrok kiselih gljiva i kukuruza u različitim varijacijama i uz dodatak drugih komponenti.
Odabir i priprema sastojaka
Možete i gljive kiseli sami, no ako ne razumijete jestive i otrovne primjerke, ne vjerujete prodavačima svježih proizvoda na tržištu, bolje je kupiti gotove proizvode u supermarketu. Za proizvode morate sigurno zatražiti certifikat kako biste bili sigurni u kvalitetu i sigurnost.
Važno! Ako marinada nije zamućena, ali previše tamna, onda znači puno octa. U slučaju problema s probavom ili bolesti probavnog trakta, takav se proizvod ne preporučuje.
Kriteriji odabira:
- staklene posude - kroz nju možete procijeniti izgled proizvoda i marinade;
- gljive ne bi trebale biti previše tamne, imati mrlje;
- marinada je prozirna i lagana, mutnoća pokazuje da je berba stara;
- sastav - gljive, voda, sol, ocat ili limunska kiselina, začini. Bez emulgatora i stabilizatora, drugih sumnjivih aditiva;
- datum isteka - kisele gljive čuvaju se ne više od 8 mjeseci.
Recepti za salatu
Gljive i kukuruz dobro se slažu jedan s drugim i ostalim proizvodima. Recepte možete nadopuniti svojim omiljenim povrćem ili morskim plodovima, voćem i orasima, promijeniti preljev za salatu.
S pršutom
4-6 obroka 35 minuta
kukuruz (konzerviran)
150 g
Dijon senf
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Četvrtinu luka narežite na kolutiće i prelijte kipućom vodom, ostavite 3-4 minute da uklonite gorčinu.
- Gljive kamenica izrezati na male kriške, šunku i papar na 1 × 1 kockice. Paprike je bolje uzeti žutu i crvenu kako biste dodali svijetlu boju u salatu.
- Otvorite limenku kukuruza, ocijedite vodu i dodajte već pripremljenoj hrani.
- Za preljev pomiješajte limunov sok, senf i maslinovo ulje.
- U salatu dodajte narezani luk, posolite i promiješajte.
- Garnirajte nasjeckajući nasjeckanim zelenim lukom.
Salata od rakova
6 obroka30 minuta
kukuruz (konzerviran)
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ocijedite vodu iz kukuruza, prelijte u zdjelu za salatu.
- Kisele gljive radi praktičnosti, možete kupiti nasjeckane, cijele izrezane na ploške.
- Sir naribajte na krupnoj rerni, dodajte prethodnim sastojcima.
- Veliko grožđe prerežite na pola i po potrebi uklonite sjeme. Nekoliko bobica može se ostaviti za ukras.
- Izrežite rakove štapiće na ploške ili kockice, po želji.
- Pomiješajte sve komponente i začinite majonezom. Obično ovo predjelo nije soljeno tako da se svi ukusi bolje osjete, ali po želji možete dodati sol.
Znate li? Najstarija gljiva danas se smatra fosiliziranim primjerkom pronađenim u ledu kanadskog arktičkog arhipelaga, njegova starost je više od 900 milijuna godina.
S korejskom mrkvom
6-8 obroka20 minuta
kuhana piletina
250 g
Korejska mrkva
250 g
kukuruz (konzerviran)
150 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ispecite korejsku mrkvu iz marinade i stavite u zdjelu za salatu.
- Gljive izrezati na ploške, luk na pola prstena. Dodajte mrkvi.
- Rastavite pileće meso na vlakna i stavite u zdjelu sa sastojcima.
- Isperite tekućinu iz kukuruza, pošaljite zrno na sve komponente.
- Za preljev pomiješajte sojin umak, limunov sok i ulje, ne trebate sol, jer sojin umak sadrži ovu začin.
S tvrdim sirom i vrhnjem
6 obroka30 minuta
kuhana pileća srca
300 g
kukuruz (konzerviran)
150 g
kiseli krastavci
160 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Marinirane proizvode narežite na ploške, na isti način nasjeckajte srca.
- Sir naribajte na krupnoj rerni i ocijedite vodu iz kukuruza.
- Šlag sa začinima i limunovim sokom.
- Zelena salata se skuplja u slojevima - prvo idu srca, zatim gljive, kukuruz, krastavci. Svaki sloj, osim kukuruza, obložen je kremastim preljevom.
- Po vrhu pospite tvrdim sirom.
- Možete ukrasiti biljem ili maslinama, orasima.
Znate li? Povjesničari i botaničari imaju puno pitanja u vezi s kukuruzom: biljka ima i ženske i muške cvjetove, ali ne može se razmnožavati bez ljudske pomoći. Teško je objasniti njegov izgled u kulturi, jer biljka nema divlje rodbine.
Uz rižu i jaja
4 obroka 25 minuta
konzervirani kukuruz
100 g
prirodni jogurt
3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kisele gljive narežite na ploške.
- Oljuštite luk, nasjeckan na pola prstena i ocijedite vodu.
- Kuhana jaja naribajte na krupnoj rerni.
- Sjeckajte kopar, ispustite vodu iz kukuruza.
- Za preljev pomiješajte kurkumu, limunov sok i jogurt bez dodataka.
- Prvi sloj salate je riža, namaže se preljevom.
- Zatim gljive i luk, na vrhu jaja premažite umakom.
- Gornji sloj - kukuruz, kopar, koristi se kao dekor, prskanje.
Salata je jedan od brzih i jednostavnih zalogaja. Kada dodate hranjive sastojke, poput mesa, krumpira, graha, poslužit će kao glavno jelo.