Kish je kolač koji je prvi put napravljen u Francuskoj. Njegova osnova je nasjeckano tijesto, koje se miješa s jajima, kiselim vrhnjem ili vrhnjem, ponekad i sirom. Punjenje je obično meso, ali jelo je postalo toliko popularno da se često kuha s ribom. Upravo se takvi recepti, koji se temelje na ružičastom lososu i njihova postupna priprema, razmatraju u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Ako je ružičasti losos svjež, onda ne bi trebao imati mutne oči ili bilo kakve cvjetove na škrgama. Riba se može koristiti i svježa i u konzervi. Povrće treba biti bez znakova propadanja i nedostataka, a gljive - samo dokazane, odabrane kvalitete.
Znate li? Svježa riba bogata je visokim sadržajem korisnih elemenata u tragovima koji se ne nalaze u drugim proizvodima. Njegova uporaba jača kosti, pozitivno djeluje na vid i potiče regeneraciju kože.
Recepti za quiche s ružičastim lososom
Za pripremu quichea često se koristi razno svježe, konzervirano ili kuhano povrće. U nižim receptima glavni sastojak nadopunjuje se brokula i gljive. Po njihovom nahođenju mogu se zamijeniti drugim proizvodima, ali tada će okus jela biti drugačiji. Svi recepti nisu komplicirani i ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Uz pomoć detaljnih uputa čak će se i početnice domaćice nositi s njima. Neka jela imaju spor štednjak.
Uz brokulu
61 sat 30 minuta
vrhunsko pšenično brašno
200 g
kiselo vrhnje 20% masnoće
250 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prvi korak je prosijanje brašna kroz kuhinjsko sito. Dodajte mu maslac (mora biti hladan).
- U smjesu dodajte sol, pileći žumanjak i vodu. Sve miješajte dok ne postane glatko. Nakon toga, zamotajte tijesto ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- U ovom trenutku možete ići na ribolov. Za čišćenje ružičastog lososa s kostiju i kože. Dobiveni file narežite na male komade.
- Nakon pripremanja ribe, idite na brokoli. Povrće se mora oprati i staviti u tavu za kasnije kuhanje. Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni. Nastavite s punjenjem kuhanja.
- Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje i sirova pileća jaja u duboki tanjur, sol i začinite začinima po ukusu. Pomiješajte sve sastojke, uzmite posudu za pečenje.
- Na dno sipati malu količinu brašna i namastiti kalup maslacem, pa staviti tijesto. U tom obliku pošaljite radni komad u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C.
- Na malo pobrašnjeno dno torte stavite brokulu. Kupus mora biti ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini.
- Vrh s naribanim sirom. Povrh je ležao drugi sloj ribe i povrća. Opet pospite sirom i prelijte umakom od kiselog vrhnja i pilećih jaja.
- Vratite obrazac u pećnicu. Pecite dok se ne kuha 40 minuta.
Video recept
Uz brokuluVažno! Ako želite quiche poslužiti kao hladno predjelo, trebate ga ohladiti. U ovom će slučaju imati vremena da se bolje umoči u sastojke i bit će posebno sočan.
S konzerviranim ružičastim lososom i brokulom
62 sata
vrhunsko pšenično brašno
200 g
kiselo vrhnje 20% masnoće
200 g
konzervirani ružičasti losos
300 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U početku počnite pripremati tijesto. Da biste to učinili, razbijte pileće jaje u zdjelu ili duboki tanjur. Dodajte maslac. Ulijte brašno i malu količinu soli. Sve se komponente dobro miješaju ručno ili pomoću kuhinjskih uređaja. Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
- U ovom trenutku namažite posudu s maslacem (može se zamijeniti biljnim) uljem. Razvaljeno tijesto ravnomjerno rasporedite po površini zdjele. Obavezno oblikujte rubove na rubovima za buduću pitu.
- Idite na pripremu nadjeva. Iscijedite sok iz konzerviranog ružičastog lososa u zasebnu posudu. Pomiješajte ribu vilicom i položite je na vrh tijesta.
- Pripremite nadjev. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli trebate pobijediti jaja, kiselo vrhnje i ostatak brašna. Mikserom miješajte sve dok ne postane glatko.
- U kuhani umak dodajte ružičasti losos i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pritisnite na vrhu male cvatnje brokule.
- Postavite spor štednjak na program Pečenje i postavite 80 minuta. Podesite temperaturu na 200-220 ° S.
- Nakon završetka postupka kuhanja, isključite kuhalo i ohladite posudu.
Važno! Da biste pažljivo, bez narušavanja integriteta, dobili kvas iz posude, preporuča se koristiti spremnik za dvostruki kotao. Okrene li tortu, lako će ispasti na tanjuru.
S gljivama
31 sat 20 minuta
vrhunsko pšenično brašno
200 g
vrhnje 35% masnoće
200 ml
konzervirani ružičasti losos
100 g
maslinovo ili suncokretovo ulje
2-3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U početku biste trebali stvoriti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte maslac s sirovim pilećim jajima (3 kom.) I solju. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Kad masa postane homogena, izvadite je 30 minuta u hladnjak.
- Nakon vremena, razvaljajte tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Zatim zagrijte pećnicu na 200 ° C. Donji sloj tijesta stavite na lim za pečenje i oblikujte stranice. Na vrh tijesta stavite sloj graška. U ovom se slučaju neće ustati, već će poprimiti oblik quiche-a. Pecite radni komad 15 minuta.
- U ovom trenutku trebate sitno nasjeckati šampinjone od gljiva i luk. Zatim ih pržite u suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne dobije karakterističnu zlatnu boju.
- Nakon što izvadite tijesto iz pećnice, na njega stavite sloj prženja, ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini.
- Na gljive i luk stavite konzervirani ružičasti losos.
- Preostala pileća jaja pomiješajte s vrhnjem i sirom. Ovdje treba dodati i muškatni oraščić, sol i papar. Ulijte umak i prekrijte ga cijelom površinom tijesta.
- Nakon toga ponovo stavite posudu za pečenje sa svim sastojcima u pećnicu. Temperatura se može smanjiti na 180 ° C. Vrijeme pečenja - od 30 do 40 minuta.
- Izvadite vrući oblik iz pećnice i ostavite da se kolač ohladi.
Znate li? U Francuskoj se quiche može kupiti u bilo kojoj pekari. Toliko je popularan da se često spominjao čak i u literaturi kao omiljeno jelo glavnih likova.
Jelo, položeno na ravni tanjur, poslužuje se do stola. Vjeruje se da će na hladnoći biti vrlo ukusno. Ovi recepti za francusku pitu svidjet će se vama i vašim gostima na svečanom stolu. Budući da sastojci jela nisu preskupi, možete ga kuhati radnim danom: za večeru ili zakusan zalogaj za ručak. Quiche u bilo kojem od recepata je nježan, sočan i vrlo vodljiv.