Jabučni džem omiljena je poslastica mnogih ljudi. Postoji mnogo načina pripreme jela, posebno je ukusno s limunom. Kako dodati pikantnost prilikom pripreme jela, kao i značajke njegovog pohranjivanja, pročitajte u nastavku.
Što daje limun pri pravljenju džema od jabuka?
Limun u džemu od jabuka koristi se kao "svijetli" aromatični dodatak, koji ne samo da poboljšava slatko-slatki okus jela, već utječe i na fizičke karakteristike gotovog proizvoda.
Ovisno o količini dodanog sastojka, agrumi mogu promijeniti karakterističnu smeđu boju jela u jantarnu ili čak prozirnu, a također sprečavaju jaku probavu kriški jabuke tijekom kuhanja. Okus gotovog proizvoda se dramatično mijenja, pojavljuje se kiselina i lagana nota gorčine, što povoljno naglašava slatkoću jabuka.
Odabir i priprema sastojaka
Morate pažljivo odabrati hranu za kuhanje. Jabuka treba biti otporna bez oštećenja na površini u obliku truleži ili dubokih ogrebotina. Štoviše, oštećenje insekata nije prihvatljivo na plodovima.
Važno! Ako se na koru nalazi premaz od voska - to može značiti da su plodovi tretirani radi zaštite od gljivičnih infekcija i prekomjerne vlage. Takav površinski sloj lako se eliminira tretiranjem jabuka toplom vodom.
Da biste odabrali pravu sortu voća koja je najprikladnija za pripremu deserta za zimu, morate se osloniti samo na vaše osobne sklonosti. Sorte pogodne za slatki džem: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Za kuhanje džema s kiselim ukusom koriste se sorte: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Limun treba biti s debelim oguljem, na kojem nema oštećenja i nedostataka u obliku crnih mrlja, pelenskog osipa i ogrebotina. Boja ploda je svijetlo žuta. Prije kuhanja pripremite voće. Temeljito se isperu toplom vodom, a zatim se suho obrišu papirnatim ili pamučnim ručnikom.
Recepti s jabukovim džemom
Postoji mnogo recepata za džem od jabuka. Dalje će biti predstavljeni najpopularniji i najjednostavniji od njih.
Prozirni džem s limunom i đumbirom
5 limenki od 0,5 l6 sati
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Prvo ogulite jabuke i sitno ih nasjeckajte na kockice (1 × 1 × 1 cm).
Izrez izlijte u zdjelu u kojoj će se jelo kuhati.
Izlijte narezano voće s limunovim sokom i sav raspoloživi šećer ulijte u posudu za kuhanje. Temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite 5 sati da sok izađe.
Nakon navedenog vremena započnite postupak kuhanja.
Nakon što desert prokuha, dodajte naribanu limunovu koru i đumbir na sitnoj rerni. Nastavite kuhati na laganoj vatri sat vremena.
Gotov proizvod izlijte u sterilizirane limenke i razvaljajte limenim poklopcima.
Prvo ogulite jabuke i sitno ih nasjeckajte na kockice (1 × 1 × 1 cm).
Izrez izlijte u zdjelu u kojoj će se jelo kuhati.
Izlijte narezano voće s limunovim sokom i sav raspoloživi šećer ulijte u posudu za kuhanje. Temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite 5 sati da sok izađe.
Nakon navedenog vremena započnite postupak kuhanja.
Nakon što desert prokuha, dodajte naribanu limunovu koru i đumbir na sitnoj rerni. Nastavite kuhati na laganoj vatri sat vremena.
Gotov proizvod izlijte u sterilizirane limenke i razvaljajte limenim poklopcima.Video recept
Znate li? Znanstvenik Vick Morris s britanskog Instituta za istraživanje hrane dokazao je da pektin, koji je dio džema, može inhibirati rast stanica raka.
Amber Jam s narančom
4 limenke od 500 g 50 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Najprije morate oguliti jabuke s koštica i nasjeckati ih na male kocke (1 × 1 × 1 cm).
- Naranče s košticom narezuju se na kriške i prolaze kroz mlin za meso ili blender.
- Dobivena kaša iz agruma kombinirana je sa šećerom i jabukama.
- Kuhanje se nastavlja na laganoj vatri - nakon vrenja tvari traje 50 minuta.
- Na kraju procesa kuhanja desert se izlije u limenke i kotrlja.
Jednostavan način provođenja ovog recepta omogućuje čak i početnicima na polju kuhanja da se lako nose s postupkom.
Znate li? Jabučni pekmez koristi se za poboljšanje sastava krvi i prevenciju ateroskleroze.
Jam "Pet minuta"
5 limenki od 500 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Voće narežite na kriške bez oguljenja.
- Stavite kriške u tavu i pomiješajte sa šećerom. Sadržaj ostavite 8 sati u hladnjaku.
- Prije nego što počnete kuhati desert, potrebno ga je temeljito izmiješati kako se šećer koji se taložio na dnu posude ne izgori tijekom kuhanja.
- Postupak kuhanja nastavlja se 10 minuta nakon potpunog vrenja. Zatim se proizvod ohladi i postupak se ponovi.
- Ovaj postupak treba ponoviti 3 puta, nakon čega se gotova poslastica izlije u staklenke i čvrsto začepi.
Značajke skladištenja
Staklenke s džemom čuvaju se u podrumu ili u zatvorenom ormaru na temperaturi od + 5 ° C do + 25 ° S. Možete čuvati džem od jabuka 10-12 mjeseci.
Važno! Morate paziti da izravna sunčeva svjetlost ne padne na proizvod i da ga ne zamrzne.
Kuhati džem od jabuka s limunom vrlo je jednostavno, tako da čak i novak u kuhanju može napraviti postupak kuhanja. Desert je tražen zbog svog ukusa i minimalnog broja proizvoda za njegovu pripremu.
