Vrhovi repe imaju manje koristan sastav od korijenskih usjeva. Često možete pronaći ukusne recepte, čiji su sastojci listovi cikle. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod za zimu kod kuće soljenjem, kiselom suhom, sušenjem i zamrzavanjem - pročitajte u nastavku.
Odabir i priprema sastojaka
Za berbu treba odabrati mladu repe s vrhovima. Listovi trebaju biti svježi, sočni, svijetlo zeleni. Treba odabrati one koji dobro drže oblik. Prije pripreme lišća, treba ih odvojiti od usjeva korijena zajedno s peteljkama, dobro isprati pod tekućom vodom i uliti svježe prokuhanu kipuću vodu.
Znate li? Ljudi su počeli uzgajati repe u drugom tisućljeću prije Krista. e. U početku su se korijenski usjevi koristili isključivo u ljekovite svrhe, a jeli su se samo vrhovi.
Recepti za berbu cikle
Kako biste mogli jesti zdrave listove cikle cijele zime i napuniti svoje tijelo vitaminima, mineralima i vlaknima, oni se mogu soliti, kiseli, sušeni ili smrznuti.Listovi se dodaju salatama, stavljaju u sendviče, koriste se u pripremi prvih jela: borsch, juha od cikle, botvini i druge juhe od povrća. Daju jelima pikantan okus. Kiseli vrhovi jedu se kao neovisna zalogaja. Slano - poslužuje se uz meso i ribu.
Listovi solne repe
1 l 30–40 minuta
lišće crne ribizle
2-3 kom.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite i narežite listove stabljike na velike komade.
- Češnjak sitno nasjeckajte.
- U širokoj posudi položite izrezano lišće u slojevima, prekrivajući svaki sloj ribizlom, kišobranima, češnjakom i posipavanjem soli.
- Pokrijte krpom.
- Umetnite ugnjetavanje na vrh.
- Ostaviti 3 dana za soljenje u sobnim uvjetima.
- Stavite u litarsku staklenku, dobro zatvorite.
- Zatvorite najlonskim ili metalnim poklopcem.
Znate li? Najveća repa uzgojena je 1974. godine u Kaliforniji. Težina joj je bila 20,63 kg.
Kiseli vrhovi
1,5 L1–1,5 sati
ljuta crvena paprika
1 pod
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite vrhove na komade.
- Nasjeckajte češnjak i luk.
- Složite u staklenke.
- Kuhajte marinadu stavljajući sol, šećer, začinsko bilje i začine u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute.
- Nakon što izvadite iz štednjaka dodajte ocat.
- Ulijte marinadu u staklenke.
- Pokrijte poklopcima.
- Sterilizirajte limenke 10 minuta.
- Zatvorite čvrsto s metalnim poklopcima.
Vrhovi repe: sušenje
2 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite vrh vrhova bez peteljki na duge tanke trake. Rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od + 50 ° C. U pećnicu stavite lim za pečenje.
- Ne pokrivajte vrata čvrsto.
- Povremeno miješajte.
- Nakon sušenja premjestite se na vodoravnu površinu u dobro prozračenoj tamnoj sobi dok se potpuno ne osuši.
Video recept
Važno! Vrhove možete brže sušiti u posebnoj sušilici na temperaturi od + 40 ° C.
Vrhovi repe: smrzavanje
30 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite donji dio vrhova s peteljkama na tanke duge trake.
- Stavite u obične plastične ili vakuum vrećice u dijelovima za kuhanje jednog jela.
- Ispusti zrak.
- Stavite u zamrzivač.
Video recept
Značajke skladištenja praznina
Slana i kisela hrana treba čuvati u zatvorenim posudama u hladnjaku. Morate ih koristiti 2-3 tjedna. Kiseli zalogaji koji su bili podvrgnuti sterilizaciji i konzerviranju mogu se čuvati na temperaturi od 0 ... + 20 ° C na tamnom mjestu, daleko od izvora topline.
Osušeni vrhovi mogu se čuvati u staklenom zatvorenom poklopcu spremnika, u platnenim vrećama, u kartonskim kutijama na mjestu gdje nema povećane vlage i gdje sunčeve zrake ne prodiraju, a održava se i hladna temperatura. Rok trajanja suhog proizvoda je do 2 godine. Smrznuti listići mogu se čuvati i konzumirati jednu godinu.
Važno! Hrana odmrznuta ne smije se ponovno zamrzavati. Moraju se konzumirati ili koristiti za pripremu jela istog dana.
Prije kuhanja s toplinskom obradom, ne trebate ih odmrzavati. Dakle, od vrhova repe dobijate ukusne i zdrave pripreme za zimu, pripremljene na različite načine. Berba vrhova vrlo je jednostavna i brza. No, važno je pridržavati se doza navedenih u receptima i pravilno skladištiti proizvode.