Među širokim izborom jela od gljiva vrlo su popularne kuhane gljive. Mogu biti slane, fermentirane, smrznute, kisele, kuhane juhe, kuhane salate, koje se koriste kao nadjev za pečenje itd. Recepti od njih nisu teški ili skupi. Dalje u članku korak po korak razmotrit ćemo značajke pripreme gruzijske žene na različite načine.
Odabir i priprema sastojaka
Tehnologija pripreme grudi ne razlikuje se od ostalih gljiva. Njihova jedina odlika je gorak okus koji se može ukloniti namočenjem gljiva u vodu., Također, prije početka radova potrebno je temeljito očistiti i isprati šešire u puno vode, jer su ljepljive i prekrivene šumskim krhotinama koje je teško očistiti.
Gorak okus možete ukloniti tako da gljive natopite u hladnoj vodi od 1 sata do 2 dana, nekoliko puta promijenite vodu.
Načini kuhanja loafa
Najčešći načini pripreme ove juhe je kuhanje od svježih, slanih i smrznutih gljiva.
Od svježih gljiva
6–8 (1,5 L) 1 sat
grudi srednje veličine
4–5 kom.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Svježe grudi ogulite, temeljito isperite vodom, osušite, sitno nasjeckajte.
- Gljive stavite u lonac kapaciteta 2–2,5 l, ulijte vodu.
- Stavite na veliku vatru, prokuhajte, smanjite vatru.
- Stalno uklanjajte nastalu pjenu.
- Kuhajte grudi 30-40 minuta.
- Ogulite, operite, narežite krumpir na male kocke, dodajte u juhu.
- Kuhajte juhu dok se krumpir ne skuha.
- Dodajte sol i papar.
Od slanih
[/ receptInstrukcije]
Video recept
Od slanog
Važno! Stručnjaci preporučuju upotrebu kod grudi samo šeširi kratkih nogu.
Od smrznute
10 obroka1 sat
smrznute grudi
0,5 kg
biljno ulje
2 žlice. žlice
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odmrznite gljive, isperite vodom, narežite na male komade.
- Ogulite, operite i narežite krumpir na kockice.
- Ulijte 2 litre vode u tavu, stavite na vatru, dovedite do vrenja.
- Ulijte prokuhanu vodu u kipuću vodu i krumpir, kuhajte 10 minuta.
- Na tavi pržite sitno sjeckani luk do zlatnog zlata, dodajući biljno ulje.
- U juhu stavite prženi luk i kuhajte još 5 minuta.
- Umutite jaje sa solju i ostalim začinima, ulijte ga u juhu.
- Isključite juhu, poklopite i ostavite da vari 5-7 minuta.
- Rasporedite jelo po tanjurima, pospite sitno sjeckanu zelje po vrhu.
Znate li? Kruhovi sadrže više proteina nego govedina ili piletina.
Gljive pripremljene prema preporučenim receptima svidjet će se svim ljubiteljima gljiva i ukrasit će vaš stol. Mogu ih konzumirati i ljudi koji prate njihovu figuru, jer su to niskokalorična jela.
