Šampinjoni su najčešće gljive u trgovinama zbog niskog kalorijskog sadržaja i ukusa. Gospodarice se često pitaju što kuhati od ovog proizvoda brzo i uz pomoć onih sastojaka koji se nalaze u kući. U ovom slučaju, pasta je spasilački pas.
Odabir i priprema sastojaka
Glavni sastojak jela od kuhanja u kući su gljive, okus užine ovisi o njihovoj svježini.
Znate li? Pašteta se često naziva "terrin", kao i prije jela koje se posluživalo u zemljanoj posudi, koja je imala takvo ime.
Pri kupnji pridržavajte se ovih pravila:
- boja svježe gljive je bijela, bež ili blago smeđa;
- na šeširu ne bi trebalo biti mrlja ili prskanja;
- ako je film između nogu i kapa na maloj gljivi oštećen - to je znak ustajanja;
- miris svježeg šampinjona je ugodan, gljiva.
Prije kuhanja gljive operite i osušite papirnatim ručnicima. Povrće isperite i ogulite od prljavštine i ogulite.
Recepti za paštete od gljiva šampinjona
Pašteta s domaćim gljivama dizajnirana je tako da raznoliku dnevnu prehranu ili posluži kao zagrijavanje za gozbu. U nastavku ćemo pogledati dva jednostavna recepta korak po korak.
Klasična pašteta od gljiva
1025-30 minuta
rafinirano suncokretovo ulje
3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive je potrebno izrezati na tanke komade.
- Zagrijte tavu i, bez dodavanja ulja, tamo pošaljite gljive.
- Za to vrijeme luk podijelite na četiri dijela i sitno nasjeckajte.
- Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
- Nakon što se tekućina koju luče šampinjoni otopi, dodajte nekoliko žlica ulja, soli i papra. Promiješati.
- Luk poslažite u gljive, pomiješajte i pustite da se prži 5 minuta.
- Na kraju vremena dodajte mrkvu, ostavite da se prži 7-8 minuta.
- Isključite plamenik, radni komad premjestite u spremnik i ostavite da se malo ohladi. U blenderu umutiti punjenje i sir.
- Kad masa postane homogena, dobivenu pastu prenesite u vrećicu za tijesto.
- Cijelu baguetu morate izrezati na kolutove, a zatim prerezati svaki na pola.
- Nježno širite pastu od gljiva na komade kruha.
- Dobiveno predjelo ukrasite peršinom.
Važno! Da bi jelo bilo što ukusnije, ispunite glavni uvjet — Ne koristite kiseli ili previše dijetalni sir.
Video recept
Klasična paste od gljiva
Sa sirom
820 minuta
sir s okusom gljiva
1 kom
mljeveni crni papar
4–5 g
rafinirano biljno ulje
2-3 žlice. l
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Luk narežite na male kocke, izdvojite na tanjur. Šampinjone prepolovite, a zatim nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
- Zagrijte tavu i dodajte biljno ulje (može se zamijeniti maslacem).
- Pošaljite luk u tavu, a kad postane zlatan i dobije mekšu teksturu, dodajte gljive. Pržite, neprestano miješajući, 5 minuta.
- Izrežite krem sir na nekoliko dijelova, a zatim pošaljite u zdjelu blendera.
- Sitno nasjeckajte kopar i također ga pošaljite u blender.
- U posudu dodajte šampinjone, sipajte malo papra i soli.
- Sadržaj temeljito samljeti pomoću tehnologije.
- Za posluživanje uzmite bijeli kruh, narežite ga, a zatim pospite pripremljenom pastom i ukrasite grančicom kopra.
Važno! Ne preporučuje se pretjerivati sa solju, jer je sir toliko slan.
Video recept
S vlažnom
Pasta od gljiva, kuhana kod kuće, nije samo ukusna, nego je i vrlo srdačno jelo, pogodno čak i za ljude na dijeti. Osim toga, njegova priprema ne oduzima puno vremena, a također ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.