Gljive su najčešće gljive koje se često mogu naći na tržištu ili u supermarketu. Prodaju se uglavnom gljive uzgojene u umjetnim uvjetima. Potpuno su bezopasni i nemoguće ih je otrovati, a jela pripremljena od šampinjona imaju bogat okus i aromu. Kavijar gljiva jednostavno je i ukusno jelo koje se može koristiti kao predjelo ili prilog glavnom jelu.
Odabir i priprema sastojaka
Svježi šampinjoni su bijeli bez tamnih mrlja i prskanja. Na dodir je dobra gljiva gusta i elastična, a razmažena gljiva ima na svojoj površini sklizak i ljepljiv film. Prije upotrebe plodovi se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom i očistiti od filma.
Važno! Šampinjoni su niskokalorični proizvod i često su dio dijeta recepata za mršavljenje.
Recepti kavijara od gljiva od šampinjona
Za svečani i svakodnevni stol kao međuobrok savršen je kavijar gljiva. Kuhanje ovog jela vrlo je jednostavno. U isto vrijeme, ima prekrasan okus i aromu. Može se dodati u kolače ili koristiti kao prilog. Kavijar gljiva iz šampinjona može se jesti odmah ili ubrati za zimu.
S češnjakom i limunovim sokom
530 minuta
sol, biljno ulje i papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Operite i narežite gljive.
U prethodno zagrijanu tavu stavite luk, mrkvu i gljive. Pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri.
Začinite solju i paprom po ukusu.Kržite 10 minuta.
Iscijedite limunov sok i dodajte ga jelu.
Gljive i povrće samljeti miješalicom, mljevenjem mesa ili preradnikom hrane.
Klasičan zimski recept
840 minuta
rafinirano ulje
3 žlice. žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite gljive i umočite ih u papirnati ručnik kako bi upili vlagu.
- Sitno nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika.
- Ogulite, operite, osušite i nasjeckajte luk na tanke trakice.
- Na prethodno zagrijanu tavu izlijte povrće i rastopljeni maslac.
- U tavu stavite gljive i luk.
- Povremeno promiješajte, dodajte sol i začine po ukusu.
- Nakon prženja 15 minuta, ostavite jelo da se ohladi.
- Smjesa mora biti sitno sjeckana pomoću miksera, mlinca za meso ili obrađivača hrane.
Značajke skladištenja praznina
Kavijar gljiva može se jesti odmah, a može se beriti za zimu. Za spremanje, čuvanje, odmah nakon kuhanja, vruću posudu stavite u čiste, sterilizirane staklenke i razvaljajte. Treba ih čuvati na tamnom i hladnom mjestu pri temperaturi ne većoj od + 23 ° C. Rok trajanja takvih obrada nije veći od godinu dana, jer se mogu pogoršati tijekom dugotrajnog skladištenja.
Kavijar gljiva od šampinjona savršen je za svečani stol i uljepšava svakodnevni domaći jelovnik. To je lako napraviti, a ovaj postupak neće trebati puno vremena. Ima divan okus i aromu - ližete prste. Jelo se može jesti odmah ili konzervirati za zimu u obliku zalogaja.Znate li? Talijani su prvi jeli šampinjone prije više od 1000 godina, međutim, u Francuskoj su ih naširoko koristili sredinom 18. stoljeća.