Lingonberry donosi velike koristi ljudskom tijelu, ali se kratko vrijeme ne pohranjuje svježe, pa se preporučuje berba za zimu na razne načine. Jedna od najstarijih metoda berbe ove bobice je natapanje pomoću šećernog sirupa i začina. Takva delicija savršeno se čuva tijekom zime i ima bogat okus. Detaljni detaljni recepti za namočene naranče od jagode za zimu, kao i preporuke za njihovo skladištenje i pripremu sirovina, dodatno su opisane u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste dobili izvrsne domaće borovnice, morate odabrati samo zrelo voće bez tragova truleži ili mehaničkih oštećenja. Bobice su vrlo krhke, pa ih je potrebno pažljivo oprati - Najbolje je staviti brusnice u drugo mjesto za presvlačenje i zamijeniti ga pod mlazom tekuće vode. Kako se bobice ne bi mokrile i zadržale oblik, preporučuje se malo osušiti papirnatim ručnikom prije nego što ih položite u staklenke.
Važno! Ako na grmu ima lišća, onda ih se može oprati i presaviti u staklenku zajedno s bobicama - to će pomoći da berba bude još korisnija.
Recepti za zimu
Od svježih brusnica možete napraviti veliki broj različitih domaćih zalogaja. Zadržavaju sve vitamine bobica, ugodnog okusa i bogate arome podsjećaju na sunčano ljeto, pa se često koriste kao slatki nadjev za pečenje, kao i glavna su komponenta mnogih deserta i voćnih napitaka, Uz prevladavajući sastojak, u zaloge možete dodati začine i drugo voće, dobivajući zdravu poslasticu s različitim notama okusa.
Neki od najjednostavnijih recepata za namočene lingonberry za zimu opisani su kasnije u članku.
Klasična verzija
3 limenke od 3 l svaka 30 minuta / 1 tjedan
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Poredati i oprati bobice. Stavite ih u sterilizirane staklene staklenke.
- Napunite kuhačicu vodom, otopite šećer u tekućini. Stavite smjesu na vatru, prokuhajte. Sirup kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope, a zatim ga uklonite sa štednjaka.
- Ostavite smjesu šećera da se ohladi na kuhinjskom stolu. Konzerve voća prelijte hladnim sirupom.
- Ostavite da se pripremljene limenke kuhaju na normalnoj sobnoj temperaturi 1 tjedan, a zatim ih stavite u hladnjak.
Znate li? Osušene i pečene listopadne voće imaju tonički učinak, pa ih možete upotrijebiti kao zamjenu za napitak od kave, naribati voće i preliti kipućom vodom.
Recept od staklenke od 3 litre
1 limenka po 3 l25 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite bobice i limun, ocijedite u vodi. Uklonite košticu limuna trljajući je na sitnu rernu.
- Preklopite lingonberry u steriliziranu staklenku od 3 litre.
- Šunku napunite vodom i stavite kuhati na štednjak, dodajte šećer i limunovu koricu u kipuću vodu. Smjesu kuhajte oko 5 minuta, a potom posudu uklonite s vatre.
- Šećerni sirup malo ohladite, procijedite kroz sito. Staklenku s bobicama prelijte ohlađenom smjesom.
- Pokrijte spremnik s obratkom s poklopcem, stavite na hladno mjesto.
Ubrana berba od jagoda pripremljena prema ovom receptu čuva maksimalnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka.
U vlastitom soku
2 limenke od 1 litre 20 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite bobice, ocijedite vodu. Podijelite cijelu jagodicu na 2 jednaka dijela.
- Rukom zdrobite jedan dio bobica kako bi se sok isticao.
- Dodajte cijele i usitnjene plodove u malu štrucu. Stavite posudu na laganu vatru, dovedite smjesu do vrenja i uklonite je sa štednjaka.
- Vruću bobičastu masu rasporedite u sterilizirane staklenke. Spremnike od pluta, ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite komad za skladištenje.
Znate li? Životni vijek grmlja jagoda može biti i do 300 godina.
Natopljen u soli
3 l20 minuta / 1 tjedan
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite bobice, položite ih na ubrus kako biste se riješili suvišne vlage.
- Pripremite sterilizirane staklenke, napunite ih lingonberry.
- Vodu prokuhajte u maloj tepsiji, dodajte sol, šećer, klinčiće. Smjesu kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri, a zatim spremnik uklonite sa štednjaka.
- Dobiveni sirup ohladite, napunite ih staklenkama.
- Spremnike zatvorite praznim kapicama. Ostavite ih 7 dana na tamnom mjestu s temperaturom oko +10 C. Nakon toga limenke stavite na hladno za skladištenje.
S cvjetnim medom
5 l 25 minuta / 5 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Isperite lingonberry, ocijedite u vodi.
- Pripremite sterilizirane staklenke. Stavite bobice u njih, ispunite slobodni prostor posude na dubini od 3⁄4.
- U maloj tavi pomiješajte vodu i med. Stavite posudu u vodenu kupelj na 10 minuta, tako da sirup dobije jednoliku gustoću.
- U smjesu meda dodajte začine. Promiješajte masu, ne dovodeći je do vrenja, pa maknite s vatre.
- Staklenke s bobicama prelijte mednim sirupom. Stavite posude na tamno i hladno mjesto 5 dana.
- Staklenke prekrijte infuziranom masom i stavite u hladnjak.
Važno! U kipućoj vodi med gubi korisna svojstva, stoga se tijekom toplinske obrade mednog sirupa ne smije pustiti da prokuha.
Sa šećerom
2 limenke od 1 litre25 minuta / 3 tjedna
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Isperite lingonberry i jabuke. Operite plod s kože, narežite ga na male kriške.
- Otopite šećer i sol u posudi s vodom. Stavite smjesu na štednjak i prokuhajte, a zatim uklonite posudu s vatre. Ostavite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi.
- Stavite bobice na dno steriliziranih limenki. Na vrh stavite nekoliko kriški jabuke.
- Posude s sastojcima prelijte ohlađenim sirupom. Vezati vrat limenke s gazom.
- Ostavite radni komad da se na sobnoj temperaturi ulijeva 3 tjedna. Nakon toga staklenku bobica stavite u hladnjak.
Od dobivenog bobičastog pripravka možete pripremiti vitaminske voćne napitke i slatke bobice, ali i koristiti ga kao samostalno jelo za čaj. Kako poslastica ne šteti zubima, preporučuje se promatrati udjele šećera navedene u receptu.
S kruškama
1 limenka 3 l40 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite lingonberry i kruške, blago osušite bobice papirnatim ručnikom.
- Ogulite krušku, izrezanu na tanke kriške.
- Prokuhajte vodu u tavi, otopite šećer u kipućoj vodi. Kuhajte smjesu dok nije homogena.
- U šećerni sirup dodajte koricu naranče i krušku. Pustite na laganoj vatri 20 minuta, a zatim uklonite tavu sa štednjaka.
- Stavite bobice u prikladnu tavu i dodajte im kipući šećer-voćni sirup.
- Stavite posude sa slatkom bobičastom masom na malu vatru, kuhajte smjesu 5 minuta. 1 minutu prije nego što ste spremni dodati klinčić, izvadite spremnik iz štednjaka.
- Pripremite sterilizirane staklenke. Napunite ih vrućom masom. Brtve čvrsto zatvorite metalnim kapicama.
- Ostavite da se posude s bobičastom i voćnom masom ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite na hladno, tamno mjesto za čuvanje.
Zahvaljujući narančinoj koži, okus takvog predmeta je vrlo zasićen, a klinčići mu dodaju začinjene, začinjene note.
Znate li? Rusko ime „lingonberry“ dolazi od riječi „lingonberry“ što znači crvena.
Od smrznutih bobica
3 limenke od 3 l svakih 20 minuta / 1 tjedan
smrznute jagode
2 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prokuhajte vodu, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Trećina vode može se staviti u zamrzivač da se dobije led.
- Smrznuto voće presavijeno je u sterilizirane staklenke zajedno s klinčićima i listovima metvice.
- U posudu s bobicama ulijte hladnu vodu, dodajte led.
- Stavite staklenku s radnim dijelom u hladnjak, inzistirajte 7 dana.
Vitaminski napitci mogu se izrađivati od bobica pripremljenih prema takvom receptu, a mogu se koristiti i kao glavni sastojak ukusnog bobica umaka.
Začinjena gredica
2 limenke po 3 l20 minuta
piment grašak
1 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite i odbacite plodove u filcu za vodu, ocijedite vodu. Rasporedite bobice u sterilizirane staklenke.
- Šunku napunite vodom, stavite na položenu vatru. U zagrijanoj tekućini otopite šećer, začine i sol. Držite sirup na štednjaku dok ne dobije jednoliku strukturu. Zatim maknite gulaš sa vatre.
- Ostavite da se začinjena tekuća smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Konzerve bobica napunite hladnim sirupom.
- Posude zatvorite praznim kapama, stavite na hladno i tamno mjesto.
Značajke skladištenja praznina
Gredice natopljene crvene bobice preporučuje se čuvati na hladnom i tamnom mjestu - hladnjaku, podrumu ili podrumu. Ako su staklenke s bobicama bile prekrivene običnim plastičnim poklopcima ili slojem gaze, tada trebate osigurati da su lingonberry uvijek prekrivene tekućinom, dodajući čistu vodu u staklenku po potrebi.
Važno! Bobice bobica bobica mogu se dobro čuvati tijekom zime zbog prisutnosti benzojeve kiseline u njihovom sastavu. Ova tvar sprječava rast bakterija i dugo vremena čuva svježinu ploda.
Pripremanje bobica preporuča se čuvati u staklenoj posudi, jer kada dođe u kontakt s metalnim priborom, odvija se proces oksidacije. Kada koristite limenke s metalnim poklopcima, natopljene lingonije mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, držeći je dalje od izvora topline. Ako se radni komad stavio u posudu s običnim plastičnim poklopcem, čuva se na temperaturi ne većoj od + 5 ° C na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.
Zimi nije teško samostalno namakati bobice - trebate samo odabrati kvalitetne sastojke i pridržavati se tehnologije pripreme dobrota. A koristeći recepte navedene u članku, možete eksperimentirati s okusom gotovog jela, odabirom onoga koji vam se najviše sviđa.
