Ako želite kuhati neobična jela koja se mogu usporediti s restoranskim delicijama, tada su recepti koji koriste piletinu, gljive i vrhnje idealni. Postupak kuhanja trajat će ne više od 1 sata. Ali rezultat je pravo remek-djelo.
Odabir i priprema sastojaka
Šampinjoni za kuhanje raznih jela najbolje se kupuju u trgovini, jer sadrže manje štetnih tvari. To je zbog činjenice da gljive koje rastu u prirodi apsorbiraju sve štetne tvari sadržane u tlu i zraku.
Znate li? Neke od najskupljih kozmetika sadrže ekstrakt šampinjona. Oni su moćno sredstvo u borbi protiv bora na licu, gubitka tonusa kože i upala.
Kada kupujete gljive, pažljivo ih pregledajte, uzimajući u obzir sljedeće značajke:
- boja, Svježe gljive karakterizira bijela ili kremasta nijansa. Ako se na njima pojave tamne mrlje, bolje je ne kupovati takva plodna tijela, jer su se počela propadati;
- miris, Šampinjone odlikuje ugodan, ne oštar miris, koji samo pojačava apetit. Ako osjetite kemijsku aromu, plodna tijela više nisu prikladna za upotrebu i mogu biti opasna po život;
- površinu, Bebe imaju smrznuti šešir i nogu. Sjajni sjaj označava pokvarena voćna tijela.
Pileća prsa biraju se prema mirisu i boji. Aroma bi trebala biti karakteristična za svježe meso, bez grubosti i truleži. Ispravan file ima blago ružičastu nijansu. Prisutnost bijelih ili zelenkastih mrlja ukazuje na roku s istekom roka trajanja, i ne treba je kupovati.
Priprema sastojaka je sljedeća:
- gljive i meso treba držati pod tekućom vodom oko 5 minuta. Ovo će oprati svu prljavštinu i bakterije;
- očistite filete od filma i hrskavice (ako ih ima);
- uklonite kore i dno nogu od šampinjona.
Važno! Ako patite od pojedinačne netolerancije na bilo koji sastojak, možete ih zamijeniti. Dosta često se umjesto vrhnja i kiselog vrhnja koristi domaća majoneza, koja ne mijenja puno okus jela.
Recept za pileći file s gljivama u kremastom umaku
Svaka domaćica pokušava pripremiti izuzetno ukusna i ugodna jela. Takva se želja može pojaviti ne samo tijekom stvaranja recepata za svečani stol, već i u običnom životu. Gljive, piletina i vrhnje možete pronaći u bilo kojem domu. Ako nemate takve proizvode, lako ih možete pronaći u trgovini najbližoj kući.
Dalje će se smatrati recepti koji će postati pravi ukras vašeg stola. Priprema im je tako jednostavna da ne samo profesionalni kuhari, već i domaćice koje žele napraviti nešto posebno mogu slijediti upute.
Klasičan recept za prsa s šampinjonima i umakom od vrhnja
1500 g40–50 min.
biljno ulje
5 žlica. l.
kiselo vrhnje ili vrhnje (23%)
500 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Luk nasjeckajte sitno i pržite u prethodno zagrijanoj tavi, nauljenu. Bolje ga je kuhati na srednje jakoj vatri da se ništa ne izgori.
Krumpir češnjaka zgnječite nožem i kombinirajte s lukom.
Sitno nasjeckajte čili paprike i gljive.
Izrežite svježa pileća prsa na jednake kockice.
Luku s češnjakom dodajte papar, nasjeckano bilje i prsa. Pržite 20 minuta na maksimalnoj vatri da meso u potpunosti kuha.
Dodajte gljive, sol i papar.
Pržite sve sastojke dok sva vlaga iz gljiva ne ispari.
Nakon toga dodajte vrhnje.
Važno! S obzirom da je krema prilično gusta, dodajte malo vode tijekom kuhanja. Ako ih pirjate sa svim proizvodima, kako je preporučeno, 10 minuta, oni će se još više zgusnuti, što vam neće dopustiti da temeljito promiješate jelo.
Video recept
Klasičan recept za prsa s gljivama i vrhnjem umak Video recept: Klasičan recept za prsa s gljivama i vrhnjem
Uz dodatak konjaka, sira i juhe u umaku
[/ receptInstrukcije]
Video recept
Uz dodatak konjaka, sira i juhe u umaku Video recept: Uz dodatak konjaka, sira i juhe u umaku
Znate li? U Koreji i Japanu šampinjoni se koriste u narodnoj medicini. Uz njihovu pomoć liječe bronhitis, artritis, alergije i poremećaje prehrane.
Grudi kuhane u pećnici
860–70 minuta
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Izrežite gljive na ploške (širina ne više od 3-5 mm), a luk na pola prstena.
Mljevenje zelenila narežite na kriške dužine najmanje 1 cm.
Češnjakom sitno nasjeckajte češnjak.
Uklonite sve sjemenke papra i narežite ih na kolutiće.
Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje.
Na nju stavite pileći file i pržite sa svake strane 3-5 minuta.
Izvadite meso iz tave, ulijte još malo biljnog ulja i prodinstajte luk 7 minuta.
Dodajte papar luku. Dobro promiješajte i pržite 5 minuta.
Dodajte nasjeckani češanj češnjaka i gljive. Pržite najmanje 10 minuta da šampinjoni dobiju zlatnu nijansu. Kako se ne bi zapalili, vatru učinite malo manjom.
Ulijte vrhnje (po mogućnosti 25%) i držite na vatri 5 minuta.
Izlijte zeleni luk i sve sastojke dovedite do vrenja. Dodajte sol i ostale začine (neobavezno).
Zagrijte pećnicu. Grudi stavite na lim za pečenje i prelijte kuhanim umakom od gljiva.
Meso pokrijte gravura folijom i stavite u pećnicu na 40 minuta. Pecite na temperaturi od + 170 ° C.
Video recept
Grudi kuhane u pećnici Recept: Dojke kuhane u pećnici
Dakle, sada znate kuhati ukusna jela od piletine i gljiva kod kuće. Ovi sastojci imaju bogatu aromu. Ako im dodate vrhnje umak, jelo će steći neobičan okus koji će se svidjeti svima, bez iznimke.