Peking, odnosno kineski kupus nije manje koristan za ljudsko tijelo od bijelog kupusa. Međutim, mekša je i nježnija. Dugo se ovo povrće ne skladišti. Kako biste ga mogli koristiti tijekom cijele zime, naribe možete pripremiti kod kuće na razne načine. Jednostavni i ukusni recepti slanog pekinškog kupusa prikupljeni su u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Korisni i ukusni pripravci izaći će samo ako su odabrani visokokvalitetni sastojci. Glave kupusa trebaju biti svježe, zrele, meke, umjereno labave, zasićene boje, s jakim elastičnim lišćem, bez izraženog mirisa. Prije kuhanja, glave kupusa treba oprati, osušiti i rezati u skladu sa zahtjevima u receptu.
Važno! Vrijedno je odustati od soljenja povrća koje na listovima ima mrlje, oštećenja, znakove truleži i nestajanja.
Pekinški recepti za kiseli kupus
Berba pekinškog kupusa za zimu kod kuće jednostavna je i jednostavna. Ispostavit će se ukusno kad je ukiseljeno ili slano u čistom obliku. Da biste dobili začinjeni okus i aromu usta, u njega možete dodati začine, bilje, povrće, pa čak i voće.
Onima koji vole začinjena jela svidjet će se korejski kupus ili kimchi. Slano povrće može djelovati kao neovisna zalogaja običnom stolu ili svečanoj gozbi. Odlično se slaže s rižom, krumpirom. Koristi se u pripremi salata, prvih jela.
Jednostavan recept za soljenje
115 minuta / 7 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Za glave kupusa uklonite donji dio.
- Izrežite glave na 2 dijela.
- Stavite u bačvu.
- Stavite ugnjetavanje.
- Napravite slanu otopinu: otopite sol u vodi.
- Ulijte brasno u bačvu.
- Ostavite za soljenje 7 dana.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Znate li? Unatoč činjenici da se kineski kupus uzgajao oko 5 tisuća godina, Europljani i Amerikanci nisu ga konzumirali sve do 70-ih godina. prošlog stoljeća. Danas je povrće zasjenilo mnoge druge vrste kupusa po popularnosti.
Kimchi Korejac
14 dana
ljute crvene paprike u mahunama
100-150 g
korijander (suhi cilantro)
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ogulite glave gornjeg lišća.
Izrežite dno uboda.
Podijelite ih na 4 dijela, rezanjem duž.
Stavite u tavu.
Slanicu pripremite tako što ćete u vodu uliti sol i miješati je dok se potpuno ne otopi.
Ulijte brasno u posudu s glavama kupusa. Stavite ugnjetavanje.
Nakon jednog dana uklonite ugnjetavanje i izvadite kupus.
Ogulite i podijelite češnjak na klinčiće. Izrežite češnjak s ljutom paprikom u mlincu za meso.
Dodajte korijander.
Na rukama nosite plastične rukavice. Oštrom smjesom pospite listove kupusa.
Čvrsto položite povrće u tavu.
Stavite ugnjetavanje. Ostavite za soljenje 3 dana.
Jednom dnevno jaram treba podići i spustiti radi ravnomjernog soljenja.
Ubuduće, za lakše čuvanje, grickalicu možete premjestiti u tri litrske staklenke.
Video recept
Kimchi na korejskom
Znate li? O činjenici da se pekinški kupus uzgajao na teritoriju Kine, postoje pisani dokazi koji se odnose na V-VI stoljeće. br. e. Koristila se kao povrće i kao uljarica.
Značajke skladištenja praznina
Slani i kiseli proizvodi koji nisu prošli postupak konzerviranja trebaju se čuvati isključivo u hladnim uvjetima - u podrumu, podrumu, hladnjaku. Rok trajanja je 3-4 tjedna. Proizvod koji je prošao postupak konzerviranja može se čuvati na temperaturama od 0 ° C do + 20 ° C. Čuvanje treba biti na mjestu gdje sunce ne prodire, gdje je niska vlaga i nema izvora topline.
Pekin kupus je lako i jednostavno za žetvu kod kuće. Ako se pridržavate doziranja i uputa u receptima, možete dobiti izvrsne hranjive grickalice koje se mogu poslužiti za ručak i večeru, kao i tijekom gozbi tijekom cijele zime.