Gljive su ukusna i mirisna šumska delicija koja nas može oduševiti od proljeća do kasne jeseni. U proljeće su gljive meda među prvima. Ali ukusna večera ovih gljiva može se pripremiti i zimi. Glavna stvar je imati vremena unaprijed pokupiti i zamrznuti gljive.
Odabir i priprema sastojaka
Vrijedi li odmrzavanje gljiva prije kuhanja, ovisi o načinu zamrzavanja. Ako gljive zamrznete u sirovom obliku - one se moraju odmrznuti. Ako su gljive meda prethodno kuhane, možete odmah kuhati. Ostatak sastojaka treba biti svjež i bez znakova kvarenja.
Važno! Zamrznute gljive meda možete pohraniti u zamrzivač 1 godinu.
Recepti za smrznute gljive
Medni agaric je univerzalni sastojak. S njim možete kuhati razna jela, kombinirajući ga s drugim proizvodima. Odlično se slaže s povrćem i mesom. Stoga je vrlo prikladno zamrznuti ga.
Pržene gljive s krumpirom
61 sat 40 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive se moraju odmrznuti i osušiti papirnatim ručnikom.
- Ogulite, operite, nasjeckajte krumpir.
- Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
- U tavi zagrijte rastopljeni maslac, stavite krumpir, pržite na laganoj vatri dok pola ne skuha.
- Nakon toga dodajte luk i gljive, sol, papar i pržite još 15 minuta.
- Porcije narežite na krumpir, ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Važno! Da bi tijela voća zadržala aromu nakon zamrzivača, moraju se postupno odmrzavati. Prvo stavite u hladnjak, a potom na sobnu temperaturu.
Julien
1050 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odmrzavanje plodnih tijela. Ulijte kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite u ghee-u dok ne postane proziran.
- Izvadite gljive, dodajte ih u tavu s lukom. Ulijte kiselo vrhnje.
- U zdjelu s kokosom stavite gljive s lukom i kiselim vrhnjem, prekrijte naribanim sirom.
- Pošaljite julienne u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 °.
- Kad se sir rastopio, jelo je spremno (oko 10 minuta).
Znate li? Kamilica se nalazi kako u suptropima, tako i u regijama Sjevera.
Juha od gljiva
2 l 50 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odmrznite i isperite gljive.
- Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
- Procijedite juhu, gljive stavite u drugar.
- Povrće ogulite, operite i nasjeckajte.
- Stavite juhu od gljiva na vatru, dovedite do vrenja.
- Dodajte krumpir i lovorov list, kuhajte 10 minuta.
- U međuvremenu ubacite luk i mrkvu u biljno ulje.
- U tavu dodajte pečenje i šumsku deliciju. Sol, papar.
- Nakon nekoliko minuta možete se ukloniti s vatre dodavanjem zelje.
Dušo
51 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odmrznite i kuhajte gljive (ako nisu bile kuhane prije zamrzavanja).
- Ogulite i nasjeckajte povrće.
- U tavu s maslinovim uljem prelijte luk, mrkvu, češnjak.
- Krumpir pržite u zasebnoj posudi.
- Kombinirajte povrće, krumpir, gljive.
- Ulijte sok od rajčice. Kuhajte pod poklopcem 30 minuta.
- Posolite, pospite kurkumom i paprom.
Zamrznuta voćna tijela kuhaju se, prže, pirjaju i mariniraju, općenito, kuhaju ista jela kao i svježa. Pomoću gljiva možete odabrati recept za svaki ukus. I što je najvažnije, ova su jela ukusna i aromatična.
