Lješnjaci u karameli bit će izvrstan ukras za tortu, pored raznih deserta, a mogu se koristiti i kao zasebno jelo. Orasi pružaju tijelu zdrave tvari. Jednostavan recept kako brzo karamelizirati orahe, pročitajte dalje u materijalu.
Odabir i priprema sastojaka
Drugi naziv za lješnjake je lješnjak. Raste širom jugoistočne Europe i Azije, pa orahe za karamelizaciju možete kupiti u gotovo svim prodavaonicama. Za kuhanje odaberite sirove koštice. Malo su mekani, ali u procesu toplinske obrade dostižu željeno stanje i stječu orašasti okus.
Prilikom prženja obavezno uklonite gorko smeđu koricu na košticama. Može se lako očistiti od zagrijanih žitarica. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na + 180 ° C, orahe stavite u jedan sloj, miješajte svaka 2 minute, zatim izvadite, presavijte u kuhinjski ručnik i snažno trljajte.
Važno! Koliko dugo će se peći orašasti plodovi bilo koje vrste, uključujući orahe i indijske orahe, skladištiti prije nego što se prožmu, ovisi o tome koliko su bili svježi na početku. U većini slučajeva orasi se čuvaju nekoliko mjeseci.
Recept za lješnjake od karamele
Najbolji način za poboljšanje svježih orašastih plodova je karamelizacija. Tehnologija koja se koristi u receptima sastoji se u prevlačenju zrna slatkim, hrskavim slojem karameliziranog smeđeg šećera. Možete ih kuhati s medom. Ispale su vrlo ukusne, s bogatim masnim tonom. Radi pikantnosti, neke domaćice dodaju malu količinu soli ili aromatičnih začina.
Klasičan recept s maslacem
800 g 55 minuta
smeđi šećer
130-140 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Skupite sastojke. Zagrijte pećnicu na + 120 ° C. Sirove orahe stavite na lim za pečenje i stavite na stranu.
Pomiješajte smeđi šećer, med, maslac i sol u tavi i stavite ga na srednje jake vatre.Premašajte dok se maslac ne rastopi. Smjesu kuhajte 4 minute bez miješanja.Dodajte vaniliju i sodu. Promiješati.
Izlijte smjesu u orahe. Miješajte dok ne karamelizira.
Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite orahe od karamele 40 minuta, miješajući svakih 10 minuta da se spriječe da izgori. Dok se peku, potamne i isijavaju ukusan karamelski okus.
Nakon 40 minuta stavite ih na čist lim za pečenje prekriven folijom, odvojite matice vilicom tako da se ne lijepe. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10590/image_Lv4sdcM8jp3sI.jpg)
Značajke skladištenja
Karamelizirane orahe čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži ili dobro zatvorenoj vrećici. Temperatura skladištenja - +15 ... + 25 ° S. Oni se mogu savršeno pohraniti u hladnjak, ako je soba previše vruća.
Nema ništa komplicirano u pravljenju karamelnih orašastih plodova. Dovoljno da se osigura da sastojci u procesu ne izgorijevaju. Ukusni desert zasigurno će naći primjenu u jelima svake domaćice.