Med koji pčele skupljaju iz cvjetova crnog javora pravi je gurmanski proizvod koji ima jedinstveni kemijski sastav. Med od crnog javora ima izvrstan začinski okus s laganim nagovještajem badema i široko se koristi za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Za što je još ovaj proizvod pčelarstva koristan i kome može naštetiti, razumjet ćemo u članku.

Opis i karakteristike meda od crnog javora

Med od crnog javora koristan je pčelarski proizvod koji se dobiva iz nektara cvjetova višegodišnjeg grmlja tatarskog crnog javora (crni javor ili javor). Biljka meda cvjeta sredinom svibnja i traje ne više od tri tjedna, nakon čega započinje pumpanje proizvoda.

Kako izgleda

Zbog svog jedinstvenog izgleda i neobičnog ukusa, med od crnog javora može se lako prepoznati među ostalim sortama. Ima prilično viskoznu, gustu konzistenciju u obliku paste, savršeno se proteže. S vremenom se njegova duktilnost i viskoznost povećavaju.

Boja

Proizvod crnog javora spada u kategoriju tamnih sorti. Najčešće ima tamnu boju s raznim nijansama smeđe. U nekim slučajevima možete pronaći tvar svjetlije boje s ugodnim nijansama jantarno smeđe ili žuto-crvene.

Nakon kristalizacije, med dobiva tamno smeđu boju.

Okus i aroma

Med odlikuje nekonvencionalan okus: čvrste je, umjereno slatkast, ima blago kiselost, ostavlja ugodan okus okusa badema i gorčine sjemenki trešnje. Potrošači su se dopali raznovrsnoj sorti zbog svog bogatog ukusa i lagane voćne arome koja daje karamel i drvo.

Pojmovi šećera

Med zbog guste i viskozne strukture, kao i niskog sadržaja glukoze, med polako kristalizira. Nakon godinu dana, proizvod stvara kristale u donjim slojevima, dok gornji sloj ostaje u tekućem obliku.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj proizvoda

Značajka tamno crnog javorovog meda je povećani sadržaj mineralnih tvari, koji su 2796 mg / kg. Njegov kemijski sastav predstavljen je sljedećim elementima.

vitamini:

• Skupina B (B1, B2, B6, B9, B12) - sudjelovati u metabolizmu i metabolizmu energije, normalizirati rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, omogućiti vam da se nosite sa stresom, depresijom;
• C - doprinosi normalnom rastu i obnovi stanica tkiva, desni, kože, jača imunološki sustav, aktivira pokretanje zaštitnih funkcija tijela;
• - sudjeluje u redox procesima, poboljšava stanje kože, obnavlja vid, regulira sintezu proteina, usporava proces starenja;
• D - potiče pravilan rast i razvoj koštanog, mišićnog tkiva, sprječava koštane bolesti kostiju, pozitivno utječe na rad srca, normalizira krvni tlak;
• K - Regulira proces zgrušavanja krvi, sudjeluje u sintezi proteina i pridonosi brzoj obnovi koštanog tkiva.

Makro i mikroelementi:

• željezo - sprečava rizik od anemije, sudjeluje u hematopoezi, prenosi kisik do krvnih stanica;
• cink - štiti tijelo od infekcija, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, poboljšava stanje kose i noktiju, potiče reproduktivni sustav, aktivira moždane aktivnosti;
• kalij - pozitivno utječe na stanični metabolizam, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, jača zidove krvnih žila;
• mangan - čisti tijelo od toksina i toksina, bori se protiv slobodnih radikala, sprječava masnu degeneraciju jetre, osigurava normalno funkcioniranje reproduktivne funkcije;
• bakar - odgovoran je za proizvodnju elastina, kolagena, štiti od štetnih učinaka kemikalija, sudjeluje u isporuci kisika u mišiće;
• kobalt - sudjeluje u proizvodnji DNK, potiče rast kostiju, povećava apsorpciju željeza;
• kalcijum - neophodan za izgradnju koštanog tkiva, razvoj mišića, regulira procese formiranja krvi.

Proizvod bez javora sadrži i vodu (17%), lako probavljivi ugljikohidrat - glukozu (30%), fruktozu (50%), maltozu, organske kiseline, antioksidante, enzime.

Što se tiče sadržaja kalorija u proizvodu, oko 325 kcal na 100 g.

Važno! Med iz crnog javora praktično nema biljni pelud, pa se široko koristi u dijetnoj hrani i dječjim jelovnicima.

Svojstva meda za ljudsko tijelo

Nije iznenađujuće da, zbog svog bogatog biološkog sastava, proizvod crno-javora uz redovitu konzumaciju može imati blagotvoran učinak na rad gotovo svih unutarnjih organa.

Što je korisno

Korisna svojstva meda iz tatarskog javora široko se koriste u liječenju i prevenciji različitih oboljenja.

• Ima protuupalno, antimikrobno, antioksidativno, čišćenje, protiv starenja, sedativne, restorativne učinke i omogućava vam:
• ojačati imunitet, boriti se protiv prehlade, povećati vitalnost;
• normalizirati rad kardiovaskularnog sustava, spriječiti razvoj srčanih i moždanih udara;
• poboljšati i obnoviti vizualnu funkciju;
• spriječiti bolesti genitourinarnog sustava;
• poboljšati rad genitalnih i reproduktivnih organa;
• ojačati metaboličke i metaboličke procese;
• ubrzati proces ozdravljenja;
• spriječiti razvoj nedostatka vitamina;
• nositi se s depresijom, razdražljivošću, riješiti se nesanice;
• normalizirati menstrualni ciklus kod žena;
• normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Budući da proizvod sadrži nizak postotak glukoze, osoba s dijabetesom je dopušteno da ga konzumiraju nakon prethodne konzultacije s liječnikom.

Znate li? S jednog hektara vrta bez javora možete sakupiti oko 200 kg čiste i prirodni monoflori med od crnog javora.

Šteta i kontraindikacije

Uz mnoštvo korisnih svojstava, med od javorova meda u nekim slučajevima može nanijeti štetu tijelu.

• Kontraindikacije za konzumaciju proizvoda su:
• djeca mlađa od 3 godine;
• individualna netolerancija;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• gastritis, peptički ulkus želuca i dvanaesnika u akutnoj fazi;
• kronične bolesti jetre, bubrega i bilijarnog trakta.

Ograničavanje unosa slatke hrane preporučuje se pretilim osobama.

Kako provjeriti med od crnog javora za prirodnost kod kuće?

Budući da je med od crnog javora prilično rijedak proizvod na policama domaćih trgovina, beskrupulozni prodavači mogu potrošačima ponuditi lažni.

Međutim, razlikovati prirodni proizvod od "lažnog" prilično je jednostavno, ako pogledate njegov izgled i okusite ga:

• med ima tamnu, smeđu boju bez svijetlih mrlja, ima prilično prozirnu, a ne zamućenu teksturu. Prisutnost svijetlih mrlja u proizvodu može ukazivati ​​na dodavanje drugih, jeftinijih sorti;
• konzistencija meda je gusta, gusta, viskozna, podsjeća na pastu. Tekući oblik ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda i prisutnost nečistoća;
• proizvod nema gotovo nikakve kristalizacije. Dopušteno je stvaranje malog sloja kristala u donjim slojevima. Odozgo bi trebao biti potpuno tekuć;
• proizvod odlikuje ugodan, trnovit, umjereno slatkast okus koji ostavlja blagi okus okusa badema i gorčine sjemenki trešnje.

Osim toga, vrijedi obratiti pozornost na cijenu proizvoda. Dobar, kvalitetan med od crnog i javora a priori ne može biti jeftin. Bolje je odbiti kupiti dobrote od sumnjivih prodavača i kupovati samo u pouzdanim trgovinama.

Znate li? Riječ med je židovskog podrijetla i prevodi se kao "čarolija" ili "tvar obdarena magijom".

Kako se prijaviti

Zahvaljujući svojim jedinstvenim ljekovitim svojstvima, med od crnog javora široko se koristi u području tradicionalne medicine i kozmetologije.

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina već dugo koristi blagotvorne osobine meda za liječenje raznih tegoba. Da biste poboljšali rad srca, normalizirali krvni tlak, riješili se nesanice, tradicionalni iscjelitelji preporučuju piti 1 šalicu toplog mlijeka s 1 žličicom. l. med.

Za liječenje ENT organa koristi se med, pomiješan u omjerima 2: 1 s sokom aloe, koji se konzumira u 1 žlice. tri puta dnevno. Takav koktel omogućuje vam uklanjanje kašlja, ublažavanje začepljenosti nosa, ublažavanje bronhitisa i laringitisa. Često se koristi kod bronhijalne astme, upale pluća.

Proizvod bez javora omogućava ublažavanje živčane napetosti, ublažavanje razdražljivosti i nervoze i smanjenje depresije. Da biste to učinili, svakodnevno noću, morate uzeti 1 žlicu. mješavina koja se pravi od 100 g meda i soka jednog limuna.

Da biste poboljšali probavni trakt i ubrzali metaboličke procese, preporučuje se svako jutro na prazan želudac piti 1 sat meda uz čašu čiste vode.

Važno! Med se ne može dodati u kipuću vodu, jer već pri 60 ° C gubi sva svoja ljekovita svojstva.

U kozmetologiji

Proizvod od crne javore ima izražen antioksidans, čišćenje, anti-age učinak, zbog čega ga možete koristiti u kozmetologiji u pripremi raznih maski i kreme za kožu lica, tijela i kose.

Opisani pčelarski proizvod savršeno se bori protiv upala, uklanja akne i tonizira kožu. Za to se med nanosi na lice tankim slojem i ispire se nakon potpunog sušenja. Operite lice toplom vodom. Takva maska ​​također pomaže u sprječavanju stvaranja bora i smanjenju onih koje su se već pojavile.

Ništa manje koristan je i lijek za tijelo - savršeno se bori protiv manifestacije celulita, čini cijeli broj kože glatkijom, čvršćom i elastičnijom. Proizvod se nanosi na problematična područja, ostavi se da se osuše do stvaranja bijelih niti, čija prisutnost ukazuje na eliminaciju toksina iz tijela.

Znate li? Cne samo pčele, već i osi imaju mogućnost sakupljanja meda. Na primjer, u Meksiku je proizvod koji je prikupio osi polybium occidentalis stekao veliku popularnost.

Slatka poslastica ima posebnu učinkovitost na kosu: jača, obnavlja, hrani, aktivira rast, sprječava krhkost i presjek. Za to se proizvod pažljivo utrlja u korijenje, a zatim se rasporedi po cijeloj duljini, nakon 30-40 minuta, isperete toplom vodom i šamponom.

Video: Kako razlikovati pravi od lažnog meda

Uvjeti skladištenja

Idealnim spremnikom za skladištenje meda smatra se staklena, prethodno dezinficirana posuda, koju treba staviti na suho, tamno mjesto, sa stabilnim pokazateljima temperature + 10 ... + 16 C. U gradskom stanu, mala količina proizvoda dopuštena je da se čuva u hladnjaku, u dobro zatvorenom priboru od mraka. čaša ili glina. Na balkonu se mogu postaviti veliki spremnici. Potrebno je zaštititi tvar od negativnih utjecaja izravne sunčeve svjetlosti i visokih temperatura, iznad + 35 ° C.

Važno! Pri niskim (minus) pokazateljima temperature ljekovita svojstva pčelarskog proizvoda su bolje sačuvana nego kod plus.

Dakle, zbog visokih troškova na policama domaćih trgovina susresti se crni javorov med ne može često. Međutim, zbog visokih ljekovitih svojstava i izvrsnog ukusa, uspio je steći široku popularnost među obožavateljima. Proizvod uz redovitu konzumaciju blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, puni ga energijom i služi kao izvrstan tonik.