Svaka domaćica pronaći će nekoliko ukusnih i originalnih recepata koji će biti savršen dodatak svečanom stolu. Ovaj se popis može nadopuniti kombinacijom pečenih gljiva i puretine. Ova namirnica je vrlo bogata proteinima, pa nije samo korisna, već vam omogućuje i brzo zasićenje tijela.
Odabir i priprema sastojaka
Prije početka kuhanja sastojke morate odabrati i pravilno pripremiti. Turska bi trebala odabrati svježe: Korištenje smrznutog mesa učiniće jelo vodenijim. Prilikom odabira ptice, morate uzeti u obzir miris i izgled.
Prirodna aroma treba biti samo malo oštra. Ako osjetite jasan truli miris, odbijte takvu kupnju. Prije rezanja meso se mora oprati pod tekućom vodom.
Bolje je kupiti gljive u supermarketu, a ne sakupljati u šumi, kako se ne bi spotaknuli o lažnim gljivama. Prije kuhanja potrebno ih je oprati, osušiti i oguliti.
Važno! Svaki kupac ima pravo tražiti potvrdu o kakvoći kako bi potvrdio podrijetlo i sigurnost gljiva.
Recepti za pećnicu za puretinu s gljivama u pećnici
Postoji mnogo recepata za puretinu s gljivama u pećnici. Jela koja se pripremaju u skladu s njima odlikuju ugodan okus i miris, a također se ispostavljaju vrlo sočna i zadovoljavajuća. Ako imate individualnu netoleranciju na neke proizvode koji se nalaze u receptima (na primjer, začini), možete ih zamijeniti analognim.
Klasičan recept
4 kom 60–70 minuta
suncokretovo ili maslinovo ulje
30 ml
mršav mesni juh
50 ml
začini (sol i papar)
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso narežite na manje komade ili trakice (ne više od 10 mm širine). Temeljito ga pomiješajte sa solju, paprom i ostalim začinima.
- Puretinu stavite u prethodno zagrijanu tavu i pržite s obje strane dok ne poprime zlatnu boju.
- Za umak pomiješajte brašno, kiselo vrhnje (može se zamijeniti vrhnjem) i juhu. Pustite na laganoj vatri 25 minuta.
- U smjesu dodajte maslac i žumanjke.
- Stavite meso peradi na lim za pečenje i pospite sitno sjeckanim gljivama.
- Začinite puretinu kuhanim umakom.
- Pospite naribanim sirom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na + 180 ° C 20 minuta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_yix77u7457h7ssHw.jpg)
Važno! Po želji dodajte 15 ml limunovog soka u pureći preljev da meso postane mekše i sočnije.
S biljem i češnjakom
6 kom. 40-60 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso peradi narežite na kockice.
- Nasjeckajte luk na kolutiće. Izrežite gljive na 4 dijela.
- U jednoj tavi pržite filete do zlatno smeđe boje, a u drugoj - pirjajte luk s gljivama dok ne skuha.
- Kombinirajte meso, gljive i luk. Začinite nasjeckanim češnjakom.
- Kombinirajte sve sastojke i napunite kremom.
- Dodajte malo vode i dobro promiješajte.
- Zagrijte bilje i dodajte cjelokupnoj smjesi. Pospite suncobranom.
- Smjesu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
- Pecite jelo 25 minuta na temperaturi od + 200 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_ExbrRVmPH71bMiRshbMhx.jpg)
Znate li? Šampinjoni se često preporučuju za upotrebu tijekom dijeta. Gljivama nedostaje kolesterola, a njihov kalorijski sadržaj je samo 27 kcal na 100 g.
Pečeni turski file s gljivama
5 kom. 50-60 minuta
suncokretovo ulje
za prženje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive narežite na kriške, a filet na male kvadrate. Pustite na laganoj vatri 20 minuta.
- Nasjeckajte luk na pola prstena i pirjajte do zlatno smeđe boje.
- Pomiješajte svježe šampinjone, luk i puretinu.
- Dodajte sol, ružmarin i sok od naranče.
- Začinite mješavinom citrusa.
- Pirjajte sve sastojke 5 minuta.
- Prebacite smjesu na lim za pečenje i ulijte kiselo vrhnje (može se zamijeniti vrhnjem).
- Turska se mora peći 10 minuta na temperaturi od + 180 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_0mLqlpZRnudkwx3X7oq6jc.jpg)
Sa sirom i rajčicom pod kiselim vrhnjem
5 kom. 40–45 minuta
sirovi šampinjoni (mogu se smrznuti)
400 g
biljno ulje
za prženje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso samljeti na sitne kriške.
- Izrežite gljive na 4 dijela.
- Rajčice narežite na kriške.
- Kombinirajte šampinjone i puretine. Stavite u prethodno zagrijanu tavu i pirjajte do zlatno smeđe boje.
- Stavite smjesu na lim za pečenje. Na vrh dodajte nasjeckanu rajčicu.
- Smjesu prelijte kiselim vrhnjem, začinite solju i paprom.
- Stavite tavu u pećnicu. Pecite jelo 10 minuta na temperaturi od + 180 ° C.
- Nakon navedenog vremena puretinu pospite gljivama naribanim sirom. Pecite još 5 minuta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fQb4yaskkIKh.jpg)
U loncima
5 kom. 70–80 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Purano meso narežite na male komade.
- Gljive i luk izrezati na male polukruge.
- U vruću tavu začinjenu biljnim uljem stavite meso, gljive i luk. Pržite smjesu 7 minuta.
- Oguljenu mrkvu narežite na tanke kriške, a krumpir na kvadrate. Stavite korjenasto povrće u lonci.
- Po vrhu pospite gljive, meso i luk.
- U mlijeko dodajte začine (sol i papar po ukusu). Svaku posudu napunite polovicom.
- Pokrijte lonce i stavite u pećnicu na 40 minuta. Najprije se mora zagrijati na + 200 ° C.
- Poslužite jelo, ukrašavajući ga nasjeckanim začinskim biljem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_1vVFficTbl87X7akBfaYGuZj.jpg)
Znate li? Šampinjoni sadrže tiamin i vitamin B, koji pomažu u uklanjanju migrena. Prisutnost pantotenske kiseline u ovom proizvodu dodatno smanjuje umor.
Uz suve šljive
6 kom. 70–80 minuta
pureća dojka ili bedro
700 g
sol i drugi začini
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komade.
- Gljive narežite na tanke ploške.
- Nožem nasjeckajte češnjak.
- Na biljnom ulju pirjajte luk i gljive do zlatno smeđe boje.
- Nakon 5-7 minuta dodajte im češnjak, začine i sol.
- Kuhajte još 2-3 minute i maknite s vatre.
- Unaprijed namočite šljive u toploj vodi (optimalna temperatura je od + 40 ° C do + 60 ° C). Nakon 10 minuta, izvadite, osušite suhim krpama i izrežite na komade proizvoljnog oblika.
- Purano meso podijelite na nekoliko dijelova i napravite male bočne rezove na svakom od njih kako biste formirali džepove.
- Napunite ih mješavinom gljiva, luka i suvih šljiva.
- Džepove zaključajte čačkalicama kako punjenje ne bi ispadalo. Svaki komad spakirajte u foliju i stavite u pećnicu na lim za pečenje.
- Meso trebate peći 50 minuta na temperaturi od + 180 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fFYz7ndnbtU1Cz6.jpg)
Sada znate kuhati ukusna i zadovoljavajuća jela od puretine i gljiva kod kuće. Takvi recepti savršeno idu uz povrtne salate. Svaki od njih pogodan je za iznenađenje i oduševljenje gostiju za svečanim stolom.