Meso ružičastog lososa vrlo je vrijedan prehrambeni proizvod. Sadrži mnogo vitamina (A, B, E, D), elemente u tragovima (Ca, F, Fe, Cu, Zn), kao i polinezasićene kiseline Omega-3 i Omega-6, koji pomažu u razgradnji lošeg kolesterola i vraćanju metabolizma. U kuhanju je ova vrsta ribe cijenjena zbog svog bogatog ukusa i mirisa. Mnogo je jela koja koriste svježe, konzervirane i čak malo slane filete ružičaste losose.
Odabir i priprema sastojaka
Proizvode treba kupiti u trgovinama gdje možete provjeriti potvrdu o kvaliteti. Riblji file trebao bi biti svjež i ne lijepiti se za vaše ruke. Svi sastojci imaju prirodan miris bez vanjskih mirisa.
Gomolji krumpira bi trebali biti odabrani glatki, bez sadnica i tragova venenja ili kvarenja. Kada kupujete konzerviranu hranu, rižu, jaja, treba obratiti pažnju na datume puštanja i datume isteka. Prije kuhanja operite sve sastojke, ogulite luk i krumpir.
Važno! Riblje filete trebale bi biti elastične na dodir i kad se pritisnu ne gube oblik. Previše mekan, popustljiv proizvod ukazuje na početak procesa propadanja.
Kako napraviti pitu od fileta lososa
Pita od ruža od lososa - popularno jelo među ruskim domaćicama. Jednostavan je za pripremu, podjednako je prikladan i za ležerni obrok i za svečani stol. Osim toga, prilikom pečenja proizvodi zadržavaju gotovo sva korisna svojstva, što kolač čini ne samo ukusnim, nego i korisnim.
Recept za svježi ružičasti losos
635 minuta
luk (krupni)
1 kom
rafinirano biljno ulje
50 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i u njemu pržite luk do zlatnog sjaja.
- Ruzasto losos narežite na kriške veličine 1 × 1 cm i dodajte prženom luku.
- Pržite ribu do pola gotove.
- Dodajte papar punjenju i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Jaja mikserom miješajte dok se ne formira gusta pjena.
- Jajima dodajte sol, šećer, majonezu, kiselo vrhnje.
- Sve pomiješajte mikserom.
- Dodajte soda (može se ugasiti ocatom) i promiješajte.
- Ulijte brašno, postepeno miješajući.
- Tijesto ne mijesite duže vrijeme, inače će izgubiti prozračnost.
- Dno posude pospite krušnim mrvicama tako da se naknadno pečenje lako dobije.
- Izlijte 1/2 cijelog volumena tijesta u kalup
- Na vrh stavite nadjev.
- Ulijte ostatak tijesta, pokušavajući ravnomjerno prekriti smjesu riba-luk.
- Ako punjenje na nekim mjestima ostane otvoreno, neće biti zastrašujuće, a tijekom pečenja tijesto će ga zatvoriti.
- Stavite obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od + 180 ° C, na 35 minuta.
- Gotovu tortu stavite na jelo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_iyNgrs1wvoahCsSJmod.jpg)
Znate li? U stara vremena tijesto od pita bilo je tvrdo i gotovo nejestivo. Služila je za pohranu hrane. Jedući sadržaj, ljudi su bacili školjku.
Uz konzerviranu ribu i krumpir
635 minuta
konzervirani losos
2 limenke (svaka 240 g)
kopar i peršin
3 grane svaka
rafinirano biljno ulje
70 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Razbiti jaja u zdjelu i malo tući šlagom.
U jaja dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i sve promiješajte.
Prašak za pecivo ubacite u brašno i prosijte u smjesu od jaja i kiselog vrhnja.
Sve temeljito promiješajte šlagom. Tijesto će biti rijetko, poput vrhnja.
Luk narežite na male kockice i pržite u ulju.
Krumpir narežite na tanke kriške.
Otvorite limenke ružičastog lososa, odvojite ribu od kostiju i kože, gnječite vilicom dok ne postane glatko.
Podmažite oblik (24 cm) biljnim uljem.
Ulijte 1/3 tijesta u kalup.
Na vrh stavite krumpir, a zatim ribu, luk na vrhu i sjeckano zelje na kraju. Ako je potrebno, punjenje se može dodati solju.
Po vrhu prelijte ostatak nadjeva.
Stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na + 180 ° C, oko 35 minuta.
Kad se kolač digne i pocrveni - spreman je. Prije nego što posudu izvadite iz kalupa, potrebno ju je malo ohladiti.
Važno! Punjenje za rasuti kolač može se koristiti na različite načine. To može biti ne samo riba, već i meso, kupus, jabuke, skuta itd.
S rižom
640 minuta
ružičasti losos u vlastitom soku
1 limenka
repa luk (krupna)
1 kom
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Umutite jaja sa šlagom i šećerom.
- U jaja dodajte kefir i sve promiješajte.
- Prosijte brašno i postepeno ulijte u smjesu kefir-jaje, bez zaustavljanja miješanja.
- U tijesto dodajte soda i sve temeljito promiješajte šlagom.
- Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne postane proziran.
- Rižu kuhajte dok ne skuha u slanoj vodi.
- Otvorite staklenku ružičastog lososa i sadržaj usitnite vilicom.
- U zdjeli pomiješajte rižu, ribu i luk, papar po ukusu.
- Ulijte 1/2 tijesta u kalup obložen teflonom promjera 24 cm.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Prelijte i glatko preostalo tijesto premažite nadjevom.
- Pecite 35–40 minuta u pećnici na temperaturi od + 190 ° S.
- Kad se vrh pite pretvori u zlatnu boju - spreman je.
- Poslužite s malo ohlade.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_1dQSwvdXtswpq2yjZV.jpg)
S jajetom
445 minuta
konzervirani ružičasti losos
1 limenka (240 g)
rafinirano ulje
4 žlice. l.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Razbiti 3 jaja u zdjelu, sipati kiselo vrhnje, biljno ulje i sve tući mikserom dok glatko.
- Brašno posipajte postepeno, nastavljajući miješati masu mikserom.
- Dodajte sol, šećer, soda i ponovo promiješajte.
- Otvorite staklenku konzervirane ribe, izvadite kosti (ako ih ima) i gnječite vilicom dok meso ne porumeni.
- Skuhajte 3 jaja, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Sjeckajte zelenilo.
- Ulijte 1/2 tijesta u posudu bez ljepljenja promjera 24 cm.
- Na vrh stavite kriške maslaca.
- Raspodijelite ribu, jaja i luk u sljedećim slojevima.
- Po vrhu prelijte ostatak tijesta.
- Pecite u pećnici na temperaturi od + 200 ° C oko 25-30 minuta.
- Prije nego što izvadite iz kalupa, tortu je potrebno malo ohladiti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_d86s5ysOOcfcn.jpg)
Znate li? 2000. godine na Cipru se pekla torta, teška 2 tone i dugačka je 120 metara. Tako su stanovnici otoka proslavili Novu godinu.
Pite s ribljim punjenjem mogu biti pravi sjaj vašeg stola. Zanosna aroma privući će pažnju drugih na kulinarske radove domaćice i stvoriti jedinstvenu atmosferu udobnosti u kući. Čak i ako se nikada niste pekli, korak po korak vodič će vam pomoći u tome. U budućnosti će takvo jelo postati trajno na vašem stolu.